一、滋补羊肉汤放什么药材？
1：羊骨头1000克，老母鸡700克用刀剁成大块，分别洗净，分别凉水下锅焯水撇净泡沫，捞出洗净备用。
2.净锅上火倒入清水17千克，放入焯好的荤料在放入生姜17克，大葱30克，花椒5克，黄酒50克，大火烧开转小火熬制3小时，然后滤出渣料，得汤料大约4千克左右。
【第二步骤】处理香料：
1.锅内放入色拉油或菜子油250克，烧至五成热时，放入香料干辣椒30克，香菜籽、小茴香各8克，孜然13克，白胡椒、香叶各2克，八角10克，拍破的罗汉果2个，肉豆蔻40克,草果1个，丁香、木香、白芷各1.5克，槟榔、紫草各3克)，小火煸炒15分钟至出香，取出香料，控油,装入香料包中。
【第三步骤】熬制卤水：将香料包、炒香料时用的油、调料(盐80克，味达美酱油70克，花雕酒50克,老抽17克，生抽、葱段、生姜各300克)一同放入汤料内，小火煮30分钟左右即可。
【第四步骤】卤制羊肉：
制作方法：
1、先把羊肉放盆内用温水洗净放在菜墩上，用刀切核桃块放入盆内，冲净血水控干待用。
2、把羊肉放入卤水中，用大火炖制30分钟后，转为中火，待肉脆汁浓后在转为小火盖上盖焖至半小时，30分钟后见肉烂汁红、味浓后关火，将肉带汁一起倒入盆内，待用时在加汤与肉伴匀，撒大葱末即可食用。
二、羊肉汤不能放的佐料？
在煮羊肉的时候，切记不要往里面放大料和料酒，不然的话羊肉会发酸，卖相也不好
三、烧羊肉汤放哪些佐料最佳？
3种辛香料就是“白芷、小茴香、香叶”，因为白芷具有很好的去腥去异的作用，而小茴香可以很好的压制肉中的腥膻味，而香叶可以显著的去除肉中的腥膻味，并赋予食材香味，所以将“白芷、小茴香、香叶”这3种香料搭配起来一起炖羊肉，能有效的去除羊肉的腥膻味，并赋予羊肉清香味。炖羊肉时，不建议大家放八角、桂皮等辛香料，因为这些辛香料都会导致羊汤羊肉发黑。
而在炖羊肉汤时，最好选用甘肃、新疆、内蒙的羊，因为这两个地方的羊，不管是山羊还是绵羊，都是在草原上长大的，每天都会运动，使得这2种羊的腥膻味就是比别的羊少！
四、羊肉汤佐料？
一般放料酒、味精、食盐即可。调料指的是制作菜肴时调味用的佐料，常见的有天然植物香辛料，如八角、花椒、桂皮、陈皮等，但这些不宜放多在羊肉汤中，以免掩盖羊肉本身的鲜味，还有调味品酱油、蚝油、味精、鸡精、盐、白糖等，通常做羊肉汤会用到盐和味精，不用其他调味品，这样才可保证羊肉汤更纯正的味道。
五、滋补羊肉汤的做法？
食材：羊肉500克，党参10克，红枣10克，枸杞10克，生姜1块，料酒大匙，胡椒粉少许，精盐1小匙，白糖小匙，味精半小匙。
做法：
1、羊肉洗净剁成块，党参切段洗净，红枣、枸杞泡透，生姜洗净切片。
2、锅内加水，待水开时放入羊肉块，用中火煮去血水，捞起冲净待用。
3、在汤碗内放入羊肉块、生姜片、党参段、红枣、枸杞、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒，注入清水，放入蒸锅蒸2小时即可。
六、炖鱼放什么佐料？
葱，醋，生姜，大蒜，干辣椒等等。在炖鱼的时候加入调料一是为了让鱼入味，另一个主要是为了去除鱼的腥味，醋，生姜，葱等都可以去除鱼腥味，没有生姜的话可以用几颗香菜代替加入。炖鱼之前最好将鱼腌制一下，腌制之后用小火炖鱼，可以更好的入味。
七、炖羊肉汤得什么佐料好？
熬羊肉汤需要放的佐料有：葱、姜、料酒、胡椒、盐等。
羊肉汤指的是一道普通的家常菜，其主要食材有羊肉、辣椒油、胡椒面、盐、白糖等，其所放的调料，目的是去除羊肉的膻味，提升羊肉的口感。
羊肉是多种矿物质的较好来源，钠、钾、磷、硫、氯等元素的含量较多，铁、铜、锰、锌、锰、钴等元素也较丰富，但钙含量极低。可溶性矿物质（如钾和钠）在肉的冻融过程中容易随汁液而流失，铁、铜、锌等矿物质与蛋白质相结合而存在，在加工中不易受到损失。
八、滋补羊肉汤怎么做？
这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。
材料
羊肉：适量;
山楂: 适量; 枸杞子: 少许; 核桃: 适量;
食盐：少许; 葱：2段; 姜：适量;
滋补羊肉汤的做法
1
羊肉浸泡水中一小时以上，泡去血水
2
羊肉切块，继续浸泡十分钟
3
控干水分
4
砂锅放水，将羊肉块放入其中
5
水烧开，撇去浮沫，放入葱姜
6
放入山楂、枸杞、核桃（提前洗净）
7
小火炖至羊肉熟烂，加入少许盐调味即可
九、如何做滋补羊肉汤？
材料
羊肉500克、党参10克、红枣10克、枸杞10克、生姜1块、料酒1/2大匙、胡椒粉少许、精盐2小匙、白糖1/2小匙、味精1小匙。
做法：
1、羊肉洗净剁成块，党参切段洗净，红枣、枸杞泡透，生姜洗净切片；
2、锅内加水，待水开时放入羊肉块，用中火煮去血水，捞起冲净待用；
3、在汤碗内加入羊肉块、生姜片、党参段、红枣、枸杞、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒、注入清水，放入蒸锅内蒸两小时拿出，滋补羊肉汤即成，
十、肉圆子放什么佐料？
肉馅中加入适量生抽胡椒粉，五香粉，耗油，盐少许（因为有耗油和生抽了就酌情加一些就可以了）料酒，香油，淀粉，然后加入花椒和姜泡的水。最后就是我的秘密武器——豆腐渣。肉馅中放入适量豆腐渣，