一、萝卜炖鸭子的做法？
食材:鸭腿肉两块，白萝卜一根，老姜一块，蒜瓣五六个
做法
1.鸭腿切大块、萝卜切大块、姜蒜拍破。
2.锅里放一点点油，中火，放进鸭块炒啊炒。3.炒至鸭肉变色、出油（大约5~8分钟），放入一点点甜酒（酒糟，当料酒用了），继续炒约1分钟。
4.下姜稍炒后，再将萝卜放进去一起炒一小小会儿。
5.加清水大火烧开，加盐、蒜、枸芑、鸡精、胡椒粉，中小火炖约40分钟
二、鸭子烧萝卜的正宗做法？
买回来的半只鸭子剁成小块，之后放在清水中泡半个小时，我一般都让卖家帮我剁好，这样回来在处理的时候也比较容易。
2.这样能将鸭子表面的血水泡出来，冷水下锅，之后放姜片、花椒和料酒，开大火煮开后，再煮3分钟关火。
3.鸭子焯好水后，捞出来用温水洗干净（想要鸭子熟得比较快，焯水后一定不能过冷水）
4.准备半个白萝卜，之后去皮洗干净切成块，块的大小就看个人的喜好了。之后再把葱姜切成条，大蒜切片。
5.锅中倒油，中火将油加热到6、7成热的时候，把葱，姜，蒜，花椒，大料，香叶放入锅中爆香。
6.等出了香味后，再将焯好的鸭子放进锅中，将中火转到大火煸炒1分钟，之后溜边倒一勺料酒翻炒均匀。
7.翻炒均匀后，往锅中加1勺老抽、1勺生抽，翻拌均匀后再将萝卜块放进锅中，再翻炒1分钟。
8.之后往锅中加足量的开水，水量一定要没过食材，并且要一次性加够，大火将水烧开后在转中火慢慢炖煮，炖好鸭子熟了，就可以开大火进行收汁。
9.之后就可以装盘了，在上面撒点香葱和香菜碎即可。
三、白萝卜炒鸭怎么做？
步骤/方式1
腊鸭，入锅放水使劲煮，煮到筷子能戳透，或者切起来很轻松为止。然后切块备用。
步骤/方式2
起锅烧油，下入腊鸭炒出出油脂
步骤/方式3
下入白萝卜丝翻炒片刻
步骤/方式4
加入姜片、葱段、红辣椒炒香几下
步骤/方式5
加入食盐、味极鲜、鸡粉就可以出锅了
四、鸭子烧萝卜家常做法？
做法：
用料：鸭子，萝卜，豆瓣酱，生抽，料酒，老姜，花椒大蒜，十三香。
1、鸭子洗净宰成块，水烧开，放入鸭子煮，水开后，关火，用热水把鸭子洗干净，沥干水份
2、萝卜去皮，切成块。
3、锅烧热，加油，油热后放入豆瓣酱、老姜、花椒、大蒜炒。
4、料炒几分钟放入鸭子，加料酒再炒，炒到鸭子有点干的时候（大约7、8分钟左右）后，加水，一点点生抽，十三香盖上锅盖煮，水开后关成小火煮。
5、鸭子烧30分钟左右后，加萝卜，大约再煮20多分钟，加点盐即可。
五、宁都鸭子炖萝卜的做法？
材料：
鸭肉900克，白萝卜1根
配料：
老姜10克，桂皮1块，八角2个，胡椒粒一小撮，小米辣椒2个，轻盐酱油20ML，剁辣椒1勺，料酒30ML，盐3克，葱花适量
宁都鸭子炖萝卜的做法步骤：
1：准备主要原材料。
2：剁块的鸭肉，洗净后放盆中，用料酒水浸泡半小时。
3：萝卜去皮洗净切大块；老姜拍碎，桂皮，八角，胡椒粒，小米辣椒洗净备好。
4：泡出血水的鸭肉，冷水下锅焯煮5分钟左右，捞起来用温水洗净浮沫，沥干水分。
5：切块的萝卜，焯水的鸭肉，香料，包括剁辣椒，倒入电压力锅内胆中，再淋入料酒，盐，小半碗清水。
6：装入电压力锅中，用筷子搅拌均匀，选择鸡鸭程序，用时约20分钟。
7：泄压后开盖，香喷喷的萝卜炖鸭肉，就完成了，装碗撒葱花点缀一下，即可享用了。
小贴士：
1：萝卜含有水分，所以清水不用添加太多。
2：辣椒的量，随自己家能吃辣的程度来增减哈。
3：时间充足的情况下，可以用砂锅慢慢煲，用时大约40~1小时左右。
六、白萝卜炖鸭子做法？
萝卜一根、鸭肉800克、生姜2片、大蒜2颗、南姜50克 、盐15克、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、椒盐适量
步骤：
1.准备半只鸭子，把它斩件装盘，然后把鸭肉冷水下锅，放入南姜跟料酒焯一下水，烧开后，把鸭肉捞起来清洗一下，沥干水分备用。（鸭汤先不要倒）
2.准备一根白萝卜，削完皮后，把它切滚刀块备用，可以切得小一点，这样比较容易熟。顺便把生姜切片，大蒜切成两半备用。
3.锅烧热，用油滑一下锅，然后把油倒出来，重新放入凉油，把鸭肉放进去煎，这样可以防止鸭肉粘锅。煎到鸭肉出油，放入生姜跟大蒜翻炒，炒出香味后，放入生抽、蚝油、胡椒粉，小火翻炒均匀就可以出锅备用了。
4.锅里放油，把萝卜放进去炒2分钟，然后倒入适量的鸭汤，开小火煮10分钟。煮的时间，要看萝卜的厚度，如果萝卜比较厚，时间会要长一点。
5.把煮好的萝卜装进砂锅里面，然后把鸭肉铺在萝卜上面，盖上盖子，开小火焖6-7分钟，焖到汤汁快干。（如果想要鸭肉软烂一点的，可以加多点鸭汤，焖久一点，剩下的鸭汤也可以喝，鸭汤味道也不错的）
6.时间到了，就可以出锅了，洒上一点椒盐，然后用筷子搅拌一下，就可以开吃了。这一道香喷喷的萝卜鸭就制作完成了，喜欢的可以试一下，味道很不错的一道农村美食。
七、萝卜炖鸭的做法最正宗的做法？
一年左右的鸭子半只、白萝卜1个、泡萝卜1个
调料：啤酒1灌、姜1块、大葱1根、蒜2拌、生姜1块、花椒十几粒、大料1个、干辣椒2个、盐2克、白糖2克、白酒10克、鸡精2克
1、把鸭肉烧去残留的绒毛，同时可以去除部分腥味，然后剁成块备用。
2、锅中添水，把鸭肉冷水下锅，放入几片姜和葱段，1勺料酒，大火烧开之后再煮1分钟，焯去血水。
3、把焯去血水的鸭肉捞出来，再用清水淘洗干净，去除血沫和杂质，沥干水分备用。
4、把白萝卜清洗干净，去除凹凸的皮，先切成条，然后切成2-3厘米左右方的块备用。
5、生姜和大蒜拍碎；生姜切成片；泡萝卜切成块；干辣椒切成段；然后装盘备用。
6、锅中放一勺油，把焯完血水的鸭子倒锅中，大火炒干水分，同时把鸭肉的油爆出来后，从锅边倒入一勺白酒，然后迅速翻炒，让白酒挥发把鸭肉的腥味带走，然后把鸭肉盛出来。
7、锅中留底油，把葱姜蒜、花椒和大料也倒里边，炒出香味。然后把泡萝卜倒里边把水汽炒一下。
8、泡萝卜水汽炒完，调料炒出香味后，把鸭肉倒里边翻炒均匀后，倒入一罐啤酒没过鸭肉，要是啤酒不够放点水来凑，然后放两个干辣椒，大火烧开，盖盖焖制半个小时。
9、鸭肉炖30分钟后，倒入萝卜，大火烧开，然后再焖制20分钟左右。
10、鸭肉萝卜焖制20分钟后，萝卜基本上熟了，然后放少许盐、鸡精2克、翻炒均匀再焖2分钟左右，让调料入味，然后盛入大碗中，撒点葱花即可。