一、怎样红烧鸭子好吃tv版？
主料:鸭子1只
辅料:生姜半小块、红椒3根、生抽适量、米酒适量、盐适量、大蒜5瓣
— 烹饪步骤 —
1· 鸭子剁块，放冷水锅里烧开，焯水
2· 热锅热油，放入大蒜和生姜炒香
3· 放入辣椒翻炒几秒钟
4· 倒入焯好的鸭子翻炒至肉变色后，放酱油和米酒烧至差不多干时，再放入热水大火烧开，换小火炖。炖的时间要看买的鸭，如果是肉鸭，40分左右即可，草鸭（养了1年半以上的）需要炖1个半小时以上。
二、红烧烤鸭家常做法？
那么，今天我们就用那只鸭，教大家做一道麻麻辣辣的红烧鸭肉，虽然做法比较简单，但是味道很不错。
用料：
鸭子，生姜，青椒，红椒，花椒，红油豆瓣酱，酱油，盐，白酒，水，油。
鸭子别只会做啤酒鸭，试试这道红烧鸭肉，又麻又辣，下饭又下酒
做法：
将青椒和红椒洗净，用刀切成菱形块备用。生姜切片备用。
鸭子别只会做啤酒鸭，试试这道红烧鸭肉，又麻又辣，下饭又下酒
把鸭子清洗干净后，用刀剁成小块。因为鸭子是被卡死的，当知道的时候已经变僵硬了，所以不好放血了，鸭肉看起来有点紫黑色。
鸭子别只会做啤酒鸭，试试这道红烧鸭肉，又麻又辣，下饭又下酒
锅内倒入冷水，放入剁成小块的鸭肉，加几片姜片，加一小勺量的白酒去腥，把鸭肉焯水。
鸭子别只会做啤酒鸭，试试这道红烧鸭肉，又麻又辣，下饭又下酒
待锅内烧沸以后，再稍微多煮1到2分钟，用勺子撇掉表面的浮沫。
鸭子别只会做啤酒鸭，试试这道红烧鸭肉，又麻又辣，下饭又下酒
捞出里面的鸭肉，用温水或者热水洗净表面浮沫。
鸭子别只会做啤酒鸭，试试这道红烧鸭肉，又麻又辣，下饭又下酒
锅内倒油，放入一勺红油豆瓣酱和一小撮花椒粒，煸香煸出红油。
鸭子别只会做啤酒鸭，试试这道红烧鸭肉，又麻又辣，下饭又下酒
倒入鸭肉一起翻炒，因为鸭肉皮里面的油脂很多，所以需要多翻炒一会儿，这样能把鸭肉里面的肥油脂炒出来，吃的时候也不会觉得很腻。
鸭子别只会做啤酒鸭，试试这道红烧鸭肉，又麻又辣，下饭又下酒
加适量的酱油，翻炒上色；随后倒入适量的热水，水需要漫过鸭肉，盖上锅盖，大火烧开后转小火焖煮。
鸭子别只会做啤酒鸭，试试这道红烧鸭肉，又麻又辣，下饭又下酒
鸭子别只会做啤酒鸭，试试这道红烧鸭肉，又麻又辣，下饭又下酒
煮一个小时后，鸭汤变得不多了，开盖加盐调味。
鸭子别只会做啤酒鸭，试试这道红烧鸭肉，又麻又辣，下饭又下酒
让鸭肉再煮十几分钟，转大火，放入切好的青红椒块翻炒均匀，收汁。
鸭子别只会做啤酒鸭，试试这道红烧鸭肉，又麻又辣，下饭又下酒
鸭子别只会做啤酒鸭，试试这道红烧鸭肉，又麻又辣，下饭又下酒
煮到锅内的汤汁出油即可，出锅，这道红烧鸭肉就做好了，吃起来有点麻麻辣辣的味道，不管是做下酒菜还是做下饭菜，都特别的香。
鸭子别只会做啤酒鸭，试试这道红烧鸭肉，又麻又辣，下饭又下酒
鸭子别只会做啤酒鸭，试试这道红烧鸭肉，又麻又辣，下饭又下酒
三、红烧鸭的做法，红烧鸭怎么做好吃，红烧鸭的家常？
步骤/方式1
用料
鸭 半只（最好是嫩鸭）
姜 5片
八角 2个
桂皮 2块
香叶 2片
干辣椒 1个
冰糖 3勺
料酒 3勺
生抽 3勺
老抽 2勺
盐 适量（依个人口味）
准备好所有材料，冰糖，生姜及茴香桂皮等大料。
步骤/方式2
将鸭子剁成小块焯水，锅中加冷水，放入鸭肉，待水煮沸，再煮四五分钟后，将鸭肉捞出，用水冲洗鸭肉浮沫，洗净后淋干水分，放一旁待用。
步骤/方式3
锅中放少量油加热，放入冰糖，生姜和所以大料炒香，加入鸭肉翻炒几次，加入料酒和酱油等继续翻炒，待鸭肉略微金黄，加水没过鸭肉，先开大火将水煮沸，后改小火慢炖。
步骤/方式4
待锅中水只剩三分一时，开大火收汁，收汁时要不断翻炒，以免粘锅，然后可依据个人口味适当加入盐等调味料，待汁收的差不多了出锅即可，最后撒上香葱，美味的鸭肉就完成啦！
四、大白鸭红烧怎么做才好吃？
一、用料
大白鸭 1只
姜 切小块，很多
冰糖 少许，如果用味极鲜酱油就不放糖
豆瓣酱 1大勺
花椒 许多粒
生抽 味极鲜1大勺
二、红烧大白鸭子的做法步骤
步骤 1
鸭子切块，一块老姜，冷水下锅，煮至水未开，鸭子无血水，后捞起沥干备用。
步骤 2
锅中放菜油烧热，鸭子和干辣椒，花椒放入爆炒，炒香后放豆瓣酱，酱油继续爆炒，然后放入少量生姜块和小米辣，加水淹过鸭块，大火烧开后转小火烧。
步骤 3
水快干鸭子快烧好的时候，放入嫩姜和辣椒，继续烧，酌量放盐和味精后起锅。
五、红烧鸭块最好吃的做法？
原料：鸭腿、葱、姜、八角、食用油、小石窖红烧汁。
做法步骤：
第1步、准备好所需食材。
第2步、鸭腿切块洗净凉水入锅，加少许料酒。
第3步、大火煮开焯一下，捞出控干水份备用。
第4步、另起锅烧油，放入焯好的鸭块翻炒。
第5步、放入葱、姜、八角翻炒几下。
第6步、倒入小石窖红烧汁。
第7步、加入适量清水，盖上盖子开中大火。
第8步、待收汁即可。
六、王刚红烧鸭子的做法？
【所需食材】：鸭子半只，葱一根，生姜一小块，蒜几瓣，冰糖几块，八角一个，桂皮一块，香叶两片，干红辣椒两个，料酒适量，生抽少许，老抽少许，鸡精适量，盐适量。
【烹饪过程】：
步骤一、准备食材，将鸭子剁成小块，洗净，起锅，加入适量清水，把鸭肉冷水下锅焯水，焯至鸭肉变白，捞出洗净沥干水分备用，葱切寸段，蒜切成蒜片，生姜切片。
步骤二、另起锅，锅中倒入适量食用油烧热，放入几块冰糖，调制小火翻炒，直至冰糖融化变成焦黄色。
步骤三、将焯好的鸭肉倒进锅里翻炒，直至炒上糖色。
步骤四、加入适量葱段、姜片、蒜片、一个八角、一块桂皮、两叶香叶、一个干红辣椒炒出香味。
步骤五、再加入适量料酒、生抽和老抽，翻炒至上色。
步骤六、加入没过鸭肉的清水，大火烧开之后，转小火炖煮半个小时左右。
步骤七、煮至鸭肉软烂，汤汁浓稠时加入少许鸡精和适量食盐调味。
步骤八、最后大火收汁即可。