一、顺德猪肚包鸡正宗做法？
第一步：猪肚一个，先用热水冲，再放到大碗里白醋+水揉搓，会发现水变浑浊了，揉搓两次。用刀把猪肚上的白色异物和附着物都割掉。弄干净了再无水+面粉揉搓两次，冲洗干净再用白醋水洗一遍，基本上就没异味了。
第二步：烧开水，水里加点花椒粒或者花椒粉，再加一瓶盖料酒，猪肚焯三分钟左右，更好的去异味和粘在猪肚上的白色。
第三步：鸡洗净，把脖子啊翅膀啊鸡头啊都丢了，鸡很容易剁也很容易熟。剁开以后清洗干净，里面抹上白胡椒粉。
第四步：鸡合拢，塞进猪肚里，用棉线缠紧，尽量把鸡整个包在猪肚里不外露，然后放入高压锅，加水，没入肚包鸡的7/9，太多水的话咱也喝不完。
第五步：压一半的时候暂停，把鸡拿出来，鸡不能压那么久，会不成块的…猪肚切厚丝儿，鸡切块，猪肚继续放到高压锅里压，直到压软，咬起来毫不费力。
第六步：压软的猪肚、汤和鸡块一起放入锅中，加盐和白胡椒调味，这是刚刚放进去的大火烧开，转中火炖15分钟左右就有些泛白了，鸡肉里的鸡油也炖出来了！这是纯用高压锅弄不出来的白！一定要先包住了，撕开以后再一起炖才会白的很好。
第七步：加入枸杞，再次煮沸，加入盐，就完成了。
二、猪肚鸡最正宗的做法？
第一，准备新鲜猪肚一只，新鲜土鸡一只。
第二先处理猪肚，用盐，生粉，白醋，白酒，姜末，小葱节涂抹猪肚均匀反复抓洗除去腥臭味，特别是猪肚里面，然后再用清水洗三遍。
第三，锅里烧开水给猪肚过水除去渣物和浮沫，捞出用冷水清洗，用小刀把猪肚里面一层膜脏东西去除掉即可切条备用。
鸡的处理：
第一，把从市场宰好的土鸡洗干净砍成大小均匀块，
第二，锅里烧开水下入土鸡块，下入白酒，姜片，小葱节，一起过水至土鸡熟，除去浮沫渣渣即可捞出用冷水洗干净准备。
下面开始猪肚煲鸡制作，准备一个大砂锅，放入猪肚和土鸡，加入适量水，加入姜片，红枣，枸杞，党参，玉竹，虫草花，煲两个钟，起锅前十分钟调味，适量盐和适量鸡精即可完成一锅美味养生的猪肚煲鸡
三、如何做正宗猪肚包鸡？
猪肚煲鸡的做法（猪肚鸡的做法、猪肚包鸡的做法） 1、把猪肚用盐、生粉反复的抓，还可以加一点点醋，冲洗，把表面那层粘粘的东西洗掉。。 猪肚买了一个，人少吃不了那么多，就切成两，分两顿吃。 2、切好的半只猪肚，先用水撩一下，把血沫去掉，洗干净。 3、煲汤料：泡发干香菇，挤干水，白果，党参，黄芪，生姜，枸杞。 4、土鸡半只，砍件。 做法： 1、把土鸡塞到猪肚里。一半的煲汤料跟鸡块一起放进猪肚里，一半放在外面。 2、鸡块塞好后，用线把口缝上。比较大的鸡腿、鸡爪子还有鸡头可以放在外面。 大概是这个样子啊。 3、把东西全部放到锅里，放水。大概刚泡过猪肚就行。 4、我是按2份水煲1份汤的比例来放水的。 5、先煮开，然后转小火煲2-3个小时。 6、偶时间紧，就高压锅压了半小时，再用砂锅煲了一个小时。 7、煲好后，把线扯出来，猪肚剪小块或者切成丝。把里面的鸡肉弄出来。 8、再煮一下下，放盐，开喝咯~~~~ 好补啊，嘿嘿，大家都很爱喝~~~~一大锅全部扫光~~~
四、猪肚包鸡正宗做法王刚？
步骤1从市场买回来的新鲜猪肚，先放在水龙头下冲洗干净内外两面的粘液。再将猪肚正反两面用面粉揉搓抓洗2遍，清水冲洗干净。
步骤 2将冲洗干净的猪肚放入容器，倒入2大勺白醋和2大勺盐，用手在猪肚正反两面搓匀，腌5分钟，再倒入2大勺面粉，正反两面搓匀，继续腌5分钟之后用手搓猪肚3分钟，最后用1勺白酒、1勺酱油一起搅拌抹匀猪肚，然用清水冲洗干净，此时猪肚白白净净又无臭味了。
步骤 3姜块用刀拍扁，盛起备用，红枣用温水泡15分钟，捞起备用。
步骤 4白胡椒用汤匙背面压裂，放入锅里炒香，盛起备用。
步骤 5土鸡一只，洗净后砍掉头和脚，将鸡放进洗净的猪肚内，然后再往猪肚里塞一半红枣和一半炒香的白胡椒。
步骤 6用牙签把猪肚的开口处扎紧封口，放入砂锅，加入拍好的姜块、另一半的红枣和白胡椒、少量麻油，再加入水，以没过猪肚为宜。大火烧至滚沸后，转小火继续焖1.5个小时。
步骤 7将煮熟的猪肚捞起，晾凉，用刀切开，取出熟鸡切成块，猪肚切成片。
步骤 8将切好的猪肚和鸡放回到原汤中滚热，加入适量盐调味。先喝汤，再吃肉。既可以品尝到香浓扑鼻的猪肚，又同时吃到美味可口的鸡肉。
五、肚包鸡怎么做猪肚包鸡正宗做法？
主料：子鸡1只，猪肚1只。
配料：料酒2两，姜1块，蒜1棵，花椒3克，豆辫酱1勺，生抽1勺，老抽1勺，干香菇10棵。盐5克。
操作步骤：
1，鸡杀好，去除内脏，切块。
2，猪肚洗净。
3，姜片片，蒜去皮用刀拍扁。香菇去根部用温水泡软。
4，锅中放油，油热时放入鸡块，加入料酒煸炒，鸡肉断生后加入盐，姜，蒜，花椒，生抽，老抽，豆辫酱，香菇，继续翻炒，鸡肉呈金黄色时起锅装入猪肚，装好后在入口处用针线封口。然后放入炖锅隔水炖3个小时即可。
六、猪肚汤养胃吗,猪肚汤养胃做法？
猪肚汤养胃的，肠胃不好的人可以吃点猪肚汤，平时可以清炖，要养成一个良好的饮食习惯，饮食的口味要清淡，生冷、油腻和刺激性的食物不能吃，多喝温开水促进代谢，要以容易消化的软食为主，多吃高维生素丰富的食物，有利于增加身体的抵抗力。
七、麻辣猪肚鸡最正宗的做法？
主料
猪肚1个
清远鸡1000g
辅料
姜1大块
蒜5颗
青辣椒2个
红辣椒2个
花椒几粒
酱油1勺
鸡精1/2勺
料酒2勺
葱1颗
生粉5勺
老醋3勺
胡椒几粒
盐1勺
红枣5颗
麻辣猪肚煲鸡的做法步骤
1.猪肚一个用生粉加老醋清洗几遍洗干净。
2.锅中注入适量清水，加入一块姜两段葱大火烧开放入猪肚
3.猪肚切条，姜蒜拍碎。（猪肚我分两餐吃的，所以第一餐只用了一半。）
4.放入两大勺料酒去味。焯到猪肚变得紧致捞出控水备用。
5.另起锅放入适量清水一块儿姜大火煮开放入洗干净的鸡块煮至没有血水捞出。
6.辣椒切粒。
7.锅中烧热入适量食用油烧至六成热放入猪肚翻炒片刻。围锅边倒入两大勺料酒去味。
8.放入鸡块一起翻炒。
9.炒到鸡肉微微发黄，放入姜蒜辣椒花椒炒出香味。
10.放入一大勺酱油翻炒均匀关火。
11.萝卜切条放入电压锅中放上几颗红枣。
12.把猪肚和鸡放入锅中，注入适量清水。放入一勺盐和一勺胡椒。
13.启动煲肉功能半小时，出锅前放入一勺鸡精撒上辣椒粒即可。
14.如果不喜欢汤汁多，注入清水的时候只要以食材平齐即可。
八、猪肚蒸鸡最正宗的做法？
材料
【主料】：猪肚一个，鲜土鸡全腿两个（或者半只光鸡）。
【炖汤料】：葱一段，姜一块，八角一个，桂皮一小块，料酒三匙（一匙氽烫猪肚，一匙氽烫鸡块，一匙煲汤用），胡椒30克，党参两根，玉竹20克，无核大枣10粒，枸杞20粒，干冬菇一朵，盐适量。
做法
1、猪肚的处理：用水反复冲洗，洗的时候可以加些醋，用手反复揉搓，把黏液全部洗净。烧水，水沸后加一匙料酒，放入洗净的猪肚，氽烫至猪肚变色，大约5分钟左右，捞出猪肚继续用清水里外冲洗干净，用刀切成长条备用；
2、鸡腿切大块清洗干净，烧水，水沸后加一匙料酒，放入鸡块氽烫变色，捞出，用清水冲洗干净，备用；
3、将所有炖汤料准备好，姜拍松，党参、玉竹用水略冲洗一下；
4、取煲汤砂锅，放入氽汤过的猪肚和鸡块，再把除了盐以外的所有炖汤料都放进去，加足水，大火烧开，撇去浮沫，接着转小火煲煮约90分钟，最后调入适量盐煮20分钟，直到猪肚和鸡块软烂即可。
九、卤猪肚鸡最正宗的做法？
将鲜鲤鱼去鳞、鳃、内脏，清洗干净，加入料酒 盐腌制10分钟。
2
准备好葱姜蒜和豆豉。
3
锅中放油烧热下入鱼。
4
炸至两面金黄捞出。
5
锅中留底油，下入豆豉煸炒。
十、猪肚煲鸡最正宗的做法？
主料
鸡肉150g
猪肚50g
猪皮50g
辅料
鲜茶树菇70g
瑶柱30颗
淡菜15颗
鱿鱼须8头
无花果5个
玉竹适量
党参两根
干百合10片
黄芪3片
沙参3颗
1. 猪肚，猪皮飞水，猪皮切段，猪肚切条。备用！
2. 鸡肉砍好备用。
3. 洗干净瑶柱，淡水菜，鱿鱼须，留着备用。
4. 无花果，百合，黄芪，玉竹，党参，沙参，洗干净备用！
5. 鲜茶树菇去点根部洗干净备用！
6. 鸡肉，猪肚，猪皮三样主角下砂锅炒下去掉腥味！记得放油和姜哦！
7. 炒成半熟的肉类准备可以加入其他食材了！
8. 把瑶柱，淡水菜，鱿鱼须，还有无花果，党参。。。。
9. 最后加入食材鲜茶树菇！然后加水煲汤。
10. 加温水熬汤（因为前面用砂锅炒制鸡肉猪肚之类肉，锅是热的，如果加入冷水，砂锅在冷热冲击下，会使锅裂开。为了让您的爱锅寿命更长，建议加温水！）
11. 大火熬开汤改为文火熬汤！要记得撇掉汤上面那层泡沫！文火熬制一个小时