一、猪肺怎么卤不缩水？
在做卤猪肺的时候注意，要将卤制猪肺先用开水煮一下，捞出洗净血沫，放入卤汤内，上火烧开，撇尽泡沫，转用小火卤熟（注意不能卤的太烂，否则不好切），关火后，在卤汤里腌泡6—8小时，这个时候你要是觉得跑的越久越好那就错了，卤猪肺泡太久的话会使肉质发腐，泡好的卤猪肺捞出晾凉，抹上香油就可以做成各种美味。
二、怎么煮猪舌头不缩水？
▲第1点，“焯水时间”，猪舌头飞水去血沫时，焯水时间必须短，因为猪舌头没有筋膜或韧带，冷水下锅至水开之后即可捞起，烹饪过久，质感会变老，还会使组织膨胀受冷后回缩。
▲第2点，“焖炖时间”，猪舌头熟透后，内部组织会变成无纤维质感的，焖烧时间刚好口感是格外爽嫩，而且肉才巴掌大，无需烹饪的太久，20~30分钟足够，时间久了，肉质会回滚变得粗糙不好吃，因此掌握焖炖时间是最重要的！
▲第3点，“浸泡时长”，短时间焖炖使猪舌头熟透，但还不足以让卤汁浸透到每一寸组织内，浸泡时间的长短，决定入味程度与卤汁饱满，在家烹饪香卤猪舌头不够味，不妨把浸泡时间延长，这个做法和酱牛肉类似，时间越长越入味，口感格外鲜嫩软烂。
三、猪肺怎么煮不缩水？
1、先把猪肺的喉管对着水笼头，把水打开，让水一直流猪肺深部，然后用做菜的剪刀一直沿着细粗管剪开，能剪的都要剪，的是方便洗净肺里的气泡，洗的时候要反复搓洗，才能洗得干净。
2、洗净后切块沥干水，锅烧开水，把猪肺放入煮到没血水为止。
3、把焯过血水的猪肺放入已经加入水的砂锅，喜欢喝浓些的汤就加半斤猪骨或鸡爪，加块姜一起煲，胃寒的人加几粒花椒煲能减轻寒症。汤开了，再把浮沫撒去，转小火煲40分钟到一小时，看个人情况，不喜欢吃猪肺的人煲就久点。
4、40分钟后，加入萝卜用中火到小火把萝卜煲软，这样煲萝卜不会缩水得厉害，吃起来不会干干的，才能显出萝卜的清甜口感。萝卜最好买看起来水分多皮有点透明，用手掂，沉甸甸的，才不会买到空心及白心的萝卜。
5、当萝卜煲到颜色变浅，差不多跟汤水的颜色融为一体就关火加点盐。
四、猪口条怎么卤才不缩水？
卤好之后,不要马上把猪舌头拿出来,就放在卤水中侵泡10小时,再拿出来,就不会缩水了
五、做裙子不缩水布料？
做裙子不缩水的面料，有针织面料，涤纶面料等
六、海参怎么做不缩小？
一点不缩水是不可能的，但可以防止缩水。鲜海参涨发做法：1.先将鲜海参用清水洗干净，清理内脏。2.沸水煮三遍，每次煮15-20分钟，每次煮完捞出放入凉水降温透彻。3.将0.2-0.8%海立美(以水和海参总量计算)用温水化开，降温后加入冰水中，然后放入煮好的海参，再按冰与水的比例2：1加入冰块，（也可不加冰块，直接放入冰箱冷藏）浸泡2-3天，发好为止。 最后放入开水中煮5-15分钟即可
七、牛腩怎样做不缩水？
无论是炖牛腩，还是炖牛肉，这么说罢，炖任何的肉类，包括做牛排都要缩水，这是个常识问题
八、猪小肠怎么煮又烂又不缩水？
1、要想猪肠子煮烂， 煮之前 先用水 泡的时间长一些，并且 要冷水下锅，适量放些碱，水开后改中火煮一个半小时，包酥烂。如果用老汤更快，没有老汤加一两勺荤油也行。
2、先用清水放在锅里煮20分钟，然后捞出，用少量的油和葱姜爆炒一下，然后放入水煮开，再用中火煮上20分钟。
3、将猪肠子洗净；用醋和少许盐里外涂抹揉搓，除去粘液污物。漂洗后放入开水锅中，加葱、姜、酒烧熟，捞出即可。
九、猪的肚子叫什么？
猪肚子，叫肉里面的皮，胃
十、猪得了肠炎拉肚子？
猪传染性胃肠炎又称幼猪的胃肠炎，是一种高度接触传染性，以呕吐、严重腹泻、脱水，致两周龄内仔猪高死亡率为特征的病毒性传染病。
顽固性腹泻的克星就是香港天宇肠毒一针。