一、蒸皮冻的家常做法？
步骤 1
猪皮冷水下锅，下入大料，水开后大约煮5分钟。这样好刮里面的肥肉。
步骤 2
猪皮煮好后捞出，先把猪皮上的杂毛用镊子夹掉，再把里面的肥肉和多余的油脂刮干净。然后放在清水里面，把猪皮清洗干净。
步骤 3
用刀把它切成小条，放入碗里面。再用手多抓洗几遍。
步骤 4
准备好高压锅，把放有猪皮的碗放入高压锅中，在碗里加上三倍的水，在里面加上几片姜，加点盐不用多，有个底味就可以。 大火开后换小火慢慢炖，大约半小时。
二、怎样用高压锅做皮冻？
步骤/方式1
葱切段、姜切片
步骤/方式2
500克肉皮清洗干净
步骤/方式3
锅中放水，肉皮凉水下锅，加入一勺料酒，水开后再煮5分钟捞出，自然放至温热，把肉皮上的油脂清理干净
步骤/方式4
切成细丝，冲洗干净
步骤/方式5
把切成细丝的肉皮放入不锈钢盆中，加入适量的清水，刚刚没过肉皮丝即可，放葱、姜和八角
步骤/方式6
放入高压锅隔水蒸，上气后中火蒸35分钟即可
步骤/方式7
出锅后拣出葱、姜和八角，放至微热时倒入保鲜盒中，自然冷却后放冰箱冷藏室3-4小时即可
步骤/方式8
脱模成品
三、蒸冻肉最正确的方法？
原料
more
猪皮 (500g)
食盐 适量
酱油 适量
姜 适量
花椒 适量
柿子椒 适量
茴香 适量
香叶 适量
1/猪皮洗净，过水焯一下。
2/焯好的猪皮用刀把油去掉，把毛弄干净。
3/用水冲洗干净，并切成粗段。
4/入高压锅内，水和肉的比例是3:1。
5/备好调料盒。
6/调料盒放入高压锅内，放入适量的酱油，两勺盐，盖盖儿大火20分钟。
7/压好的猪皮放入一个容器内，放入冰箱冷藏24小时就可以享用了。
8/吃的时候改刀切块，就可以享用了。
9/美味又好吃的蒸冻肉的做法完成开吃了。
四、大厨蒸皮冻的家庭做法？
1.猪皮上的油一定要刮干净，煮出的冻就会白透明。
2.切好的肉皮放柜里煮也行，蒸也行，蒸的更透明一些。一半时间在1个小时以上，切记小火煮。
3.煮好放在容器里，放凉后冷藏，6个小时就可以吃了。
五、蒸制皮冻的正确的做法？
1/11猪皮开水锅里煮5分钟，放入大料2颗，姜几片，葱一段
2/11烫好后的猪皮，在刮刮里面的猪油，外面把毛拔干净然后切丝。
3/11切丝的猪皮半斤，加入开水一斤。
4/11放在高压锅里蒸，高压阀起压30分钟即可
5/11用容器装 蒸好的猪皮冻自然凝固即可
六、高压锅蒸猪皮冻的正确方法？
1先将猪皮清水浸泡30分钟，然后洗净，去掉皮上长毛，切成3-4厘米宽。
2
将准备好的长条猪皮放置在高压锅内，加水至全部淹没。
3
开始点火加热至高压锅喷气两到三次之后，关火，待冷却后卸压。
4
打开高压锅，将猪皮内侧剩余脂肪用小刀刮掉，尽量刮得干净些。
5
将煮好，并且刮干净的猪皮放入压面机，将猪皮挤压成碎末，或者用刀切碎也可以。
6
将压碎的猪皮以及调料放入锅内，再加入一定量的清水，敞盖熬煮10-20分钟。
7
将熬制好的猪皮肉糊，放入少许盐和佐料，倒入到不锈钢容器中，冷却后即成美丽，坚嫩的肉皮冻，很好吃
七、怎么把猪皮蒸软？
1、用锅煲，把猪皮洗净退毛，然后放入高压锅或者煲锅中煮，开始要用大火烧5分钟左右，再用小火慢炖的方法炖二十分钟左右。
2、不着急打开盖子，还应该闷5分钟左右，让猪皮能够更加煮烂。
3、可以用蒸，将猪皮洗净，切成条状，用盘装好，放蒸笼中，蒸30分钟即可，猪皮就会变得柔软可口。
4、蒸过的猪皮会容易切，也能更好的入味，便于将猪皮与其他食物一起烹饪。
5、再次，可以油炸，把猪皮放进锅里进行油炸，炸成金黄色的样子就可以了，然后把它捞出来，凉了，把它放进冰箱。
6、要用的时候再用开水泡它，它就会软软的了，接着把它捞出来制作美食就行。
八、蒸冻肉的做法？
原料
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猪皮 (500g)
食盐 适量
酱油 适量
姜 适量
花椒 适量
柿子椒 适量
茴香 适量
香叶 适量
1/猪皮洗净，过水焯一下。
2/焯好的猪皮用刀把油去掉，把毛弄干净。
3/用水冲洗干净，并切成粗段。
4/入高压锅内，水和肉的比例是3:1。
5/备好调料盒。
6/调料盒放入高压锅内，放入适量的酱油，两勺盐，盖盖儿大火20分钟。
7/压好的猪皮放入一个容器内，放入冰箱冷藏24小时就可以享用了。
8/吃的时候改刀切块，就可以享用了。
9/美味又好吃的蒸冻肉的做法完成开吃了。
九、高压锅蒸皮冻多长时间？
10分钟左右
高压锅煮皮冻需要的时间大约在10分钟左右,水和猪皮的比例建议是1:2,因为电压力锅不熬水。猪皮使用之前是要经过处理的,这样的话才能更好的去除腥味,保证烹饪之后的食用口感。
去腥味。把猪皮洗干净放进水中,然后放入花椒、八角、料酒等佐料,煮开时候再捞出。
十、蒸皮冻最正宗的做法？
原料
猪皮 (500g)
姜片 20g
葱花 20g
生抽 20g
鸡精 5g
盐 5g
准备食材，盐，鸡精，生抽，葱花，姜片，猪皮
1/猪皮切条备用。
2，将葱花、姜片放入盆中。
3/放入猪皮，加盐、鸡精、生抽。
4/加水搅拌均匀。
5/放入蒸锅蒸熟即可。
6/美味又好吃的蒸皮冻完成开吃了。