一、酸菜炒猪肝怎么做好吃？
1、猪肝适量切成片
2、放入锅加一勺料酒焯水
3、焯过水的猪肝冲去浮沫，沥干水份备用
4、酸菜洗净后挤干水份，切成片
5、姜切丝，蒜切末、指天椒切圈
6、锅内热油，下姜、蒜小火炒香
7、再下酸菜大火翻炒几下
8、加入猪肝继续大火翻炒
9、最后调入盐、鸡粉、葱段翻炒均匀即可
二、酸菜猪肝王刚？
主料
猪肝1份
酸菜1包
辅料
细盐适量鸡精适量胡椒粉适量菜籽油适量
步骤1
备好所用食材。
步骤2
猪肝切薄片。
步骤3
锅里加油，热至微热。
步骤4
将酸菜下锅炒香。
步骤5
再加开水煮至酸菜出味道。
步骤6
加细盐调味。
步骤7
再加处理好的猪肝片下锅。
步骤8
出锅前加入鸡精及胡椒粉调味即可。
三、永新杀猪菜做法？
食材：新鲜肥猪肉100克、猪血旺150克、猪肝50克、猪大肠50克、白豆腐100克、酸菜100克
调料：猪油适量、姜少许、盐适量、葱少许、花椒面适量、酱油适量、糊辣椒面适量
步骤：
1，肥猪肉、、猪大肠、猪血旺、猪肝、白豆腐切成片，酸菜切成段，姜切丝，葱切成葱花。
2，锅下少许猪油烧至6成热下姜丝炒香再下肥猪肉、猪大肠翻炒几下加水煮熟，然后下酸菜，最后下猪血旺、猪肝、白豆腐水开滚几滚加盐味精即可出锅，
3，要佐以葱花、花椒面、酱油、糊辣椒面制作的蘸水蘸着食用。
四、客家猪皮酸菜的做法？
材料： 带皮五花肉 芥菜咸菜 花生米 八角 老抽 油 做法
1.锅内放少许油，加八角、姜片爆香；
2.放入五花肉丁，翻炒；
3.加老抽调味；
4.放入花生、芥菜咸菜丁翻炒，加水，大火，锅开后转小火，慢慢炖至汤汁浓稠即可。
五、猪肝炖酸菜的做法？
材料：新鲜猪肝300克，绿豆芽100克，黄瓜1个，芹菜1棵，蒜苗2根，酸菜300克。
做法如下：
【第一步】：猪肝洗净后切薄片放入碗里面放少许食盐，鸡精，胡椒粉料酒，少许的淀粉，直接把它抓均匀即可，黄瓜把它一分为6切成小段，泡海椒剁成细末，姜和蒜都切成碎末，备用。
【第二步】：锅内加入少许的油，三成油温时下入姜葱蒜和泡椒末小火翻炒出香味后加入少许的水，食盐，鸡精，白糖，白醋，蚝油，生抽烧开后转小火先熬煮两分钟。
【第三步】：锅里汤开后把配菜放进去煮熟，捞出来放在碗底。
【第四步】:猪肝下锅继续煮15分钟就行了。
六、南昌杀猪菜正宗做法？
用料：
酸菜800克、五花肉200克、猪大骨500克、猪血肠适量、盐适量、胡椒粉适量、熟豆油适量、葱姜适量。
做法：
（1）大骨头和五花肉提前三四个小时用水泡上，泡出里面的血水。然后焯水。
（2）焯水后取出用清水冲洗干净。
（3）锅中加入适量水，放入猪骨、五花肉和葱姜。
（4）煮沸后改中火炖煮出猪骨汤。炖煮的时候放一些白醋，有利于骨头里面的钙质游离，使汤更有营养。
（5）五花肉炖煮熟了，捞出切成厚片。
（6）酸菜用清水冲洗一遍，再攥干水分待用。
（7）猪血肠切厚片。
（8）锅中倒入适量金龙鱼浓香笨榨熟豆油。
（9）放入葱姜爆香，下入酸菜翻炒。
（10）炒出酸菜的香味。
（11）倒入猪骨汤炖煮20分钟左右。
（12）将五花肉和猪骨酸菜一起炖。
（13）调入盐和胡椒粉。
（14）待酸菜快炖熟时放入猪血肠。
（15）炖至血肠变色即可
七、正宗东北杀猪菜做法？
主料 ：五花肉一000g ，酸菜500g， 冻豆腐二50g ，土豆粉一00g
辅料 ：盐适量 花椒适量 大料适量
步骤 一.将一部分肉切成小片，其它的直接煮就好
二.酸菜切成细丝
三.冻豆腐切成小块
四.土豆粉提前用水泡一下
5.锅中放入冷水，把肉和葱姜蒜和盐放入水中，烧开锅半个小时 陆.放入酸菜，土豆粉、冻豆腐、继续烧开半小时 漆.将锅内煮好的肉捞出切成薄片，配调好的蒜末。这就是其中一道菜，肉香而不腻 吧.做好装盘。这是第二道菜 小贴士 做好的菜，不用中国着吃完，这个菜是越炖越入味