一、玫瑰肉的做法？
步骤 1五花肉洗干净，西兰花切小朵
步骤 2南乳、白糖、五香粉、老抽调成调料
步骤 3五花肉放进加有姜片、料酒的水里煮8分熟，捞起沥干后，在猪皮上抹上老抽上色
步骤 4热油锅，把猪皮一面小火煎5分钟，让猪皮变红
步骤 5切成大小相当的正方形
步骤 6切去4只角
步骤 7肉放冰箱里冷冻到有一定硬度，拿出来切成片，肉片盘绕成玫瑰花，用牙签定型
步骤 8用大碗装好，淋上调料，上锅炖大约40分钟
步骤 9西兰花在油盐水里灼熟，沥干水分摆碟
步骤 10把炖好的玫瑰肉捞起，拆去牙签，摆到盘子中间
步骤 11炖肉的肉汁倒进小锅里，加入水淀粉，煮成薄芡，淋上玫瑰肉上面即可
二、果冻猪皮的做法？
1、猪皮处理干净
2、把猪油刮干净
3、用水煮一下，10分钟左右
4、煮过的猪皮再刮一下猪油
5、刮好猪油用温水清洗干净
6、再加水煮10分钟
7、再刮猪油
8、把猪皮清洗干净，切丝
9、准备好姜片、蒜头、玫瑰花瓣
10、把水煮开
11、泡沫捞掉
12、放姜、蒜头煮，煮出味之后，再捞出姜、蒜头
13、再继续煮，煮到水减少，水浓缩即可
14、取容器，先放一半猪皮，再放玫瑰花瓣
15、再把剩余的猪皮到进容器，倒满，放进冰箱冷冻一夜
16、冷冻好，拿出解冻
17、切片
18、准备好蒜泥，姜丝
19、葱切粒
20、放姜、蒜泥煎炸一下
21、放酱油、水，再放葱
22、猪皮蘸酱
三、果味猪皮冻的做法？
果味皮冻做法：
1、猪皮烧毛洗净姜葱焯水煮制30分钟去毛腥味备用。
2、猪皮切丝放入干净的堡内，堡到浓稠备用。
3、草莓切块，纳入碗内。
4、皮冻浇入碗内，凝固备用。
5、因为，这里，要吃的是半凝固的皮冻，所以，放凉，就可以了，淋上果酱（适量白糖调制），点缀，果味皮冻就做好啦！
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