一、皮肚制作？
方法/步骤分步阅读
1、把猪皮洗净切块，如水煮至透明状，捞出淋去水分，晾凉代用。
2、清除干净肥肉，用食用碱漂洗干净，挂起晾晒1-2天，干透。
3、炸制，油烧至5成热，放入干猪皮，不停翻动，炸制到变黄即可。
二、皮肚是怎么做的？
皮肚是以猪皮为原料加工成的
具体制作方法参考如下：
一、用料：猪皮 一斤、 色拉油适量二、做法：1、选用优质干猪皮，脊背皮特殊工艺制作，无油炸制，皮肚色泽黄白、质地脆酥，孔状均匀，块形完整，口感鲜美2、猪皮洗净去毛，煮过刮去油脂，将皮肚切成块，放入开水中煮3-5分钟；拿出晾凉后切成条状风干一礼拜3、温油泡过，高温油炸先悉心剔净肉皮上的每一块肥膘，把净肉皮用大锅清水煮到半透明状，然后捞起在通风处晾干，丢入用紧贴肉皮的肥膘熬制的猪油中煎炸，这样才够香。
三、肉皮怎么皮肚？
油发肉皮又称为皮肚，是采用油发后，再经碱发，然后入菜。首先用开（温）水泡透（根据季节），至柔软时入碱水中提质，再入清水漂清就可以做菜了，可以代鱼肚（民间称为假鱼肚）。
做菜前的初加工，可以根据不同的用途来成型。用于炒制时，可以加工成丝 条 片 丁 块等；用于烧制以块 条为主；可以汆汤，以片 条为主；也可以做凉菜，拌 炝都行，还可以制作春卷等的馅料，以丝 粒为多，总之经发制的肉皮，用途甚广，并深受欢迎。
要选用油发制的脊背部肉皮，口感劲道，碱发时不易碎烂，易成型；无毛渣，色泽淡黄的为好；一定漂净碱质，也可成型后加入适量食醋中和一下，再用清水漂清即可。
炝皮肚
原料：水发皮肚200克 花椒油30克 水发木耳30克 菜花50克 盐 味精适量
制法：皮肚片成片，菜花掰成朵，手撕木耳均匀，焯水后沥净水，放入器皿中，加入花椒油 味精 盐拌匀，加盖焖5分钟即可食用。
四、怎样用肉皮做成皮肚？
主料:猪皮500g
辅料:油适量
步骤如下:
1.肉皮洗净下锅煮至八成熟。
2.刮去肥油。
3.晾晒至通风向阳处晒干。
4.洗净灰尘。
5.温油下锅。
6.炸至肉皮起泡就可以了。
五、皮肚制作方法和步骤？
步骤/方式1
准备好肉皮，清洗干净，去掉毛。
步骤/方式2
猪皮冷水上锅，加一块桂皮、一个八角、一节葱、一勺白酒焯水3分钟，捞出过凉水清洗干净浮沫，再次入锅煮熟，用筷子可以插进肉皮即可捞出。
步骤/方式3
用刀刮干净肉皮内的油脂，清洗干净（水中加小苏打），多洗几遍，切成合适的大小，平铺在案板上定型。
步骤/方式4
用线穿好，挂起，晒干（一个星期左右）。
步骤/方式5
起锅，凉油，干肉皮下锅。
步骤/方式6
油温慢慢上升，用锅铲不停的按压肉皮，至肉皮膨胀。
步骤/方式7
撒上少许调料，可以直接吃，也可以用水泡发后，做菜和做汤都不错。
六、猪皮是怎么制成皮肚的我不知猪皮做成皮肚是怎么做的？
材料
猪皮，姜，葱结、料酒，八角，桂皮，花椒，香叶和小茴香
调料：蒜蓉，酱油，糖，醋，香油，香菜，辣椒
做法
1.猪皮拔毛，煮5分钟再刮肥肉
2.用温热的水冲洗干净。有必要的话，可以再加水煮一次，再次刮净。
3.肉皮切小丁或者小条，放锅里，按1：3(重量)的比例，加水，姜，葱结、料酒，八角，桂皮，花椒，香叶和小茴香放入调料盒烧滚后，转小火慢慢地煮，煮到汤变得有点粘粘的感觉时，熄火，捞出姜葱不要，过滤残渣，倒入合适的容器（比如保鲜盒之类的），室温下先放凉，然后加盖放入冰箱冷藏至凝结
最好不要加料酒，有颜色，我这次就没有注意，导致颜色不够透明，可以加米酒
七、肉皮如何做皮肚？
一、首先用料
猪皮 一斤、 色拉油 适量
二、皮肚的做法
1、选用优质干猪皮，脊背皮特殊工艺制作，无油炸制，皮肚色泽黄白、质地脆酥，孔状均匀，块形完整，口感鲜美
2、猪皮洗净去毛，煮过刮去油脂，将皮肚切成块，放入开水中煮3-5分钟；拿出晾凉后切成条状风干一礼拜
3、温油泡过，高温油炸先悉心剔净肉皮上的每一块肥膘，把净肉皮用大锅清水煮到半透明状，然后捞起在通风处晾干，丢入用紧贴肉皮的肥膘熬制的猪油中煎炸，这样才够香。
4、成品
5、成品细腻，吃之前温水浸泡切条就可以了