一、一碗猪皮几碗水蒸猪皮冻蒸多久？
一碗猪皮两碗水。蒸猪皮冻需要在大火煮开后，保持锅中的水始终处于沸腾的状态下，再蒸二十分钟左右，然后冷却等待凝固。
二、水晶皮冻最正宗的做法？
选择脊背上的猪皮最好。清洗干净后加料酒焯水，放凉后把猪皮上残留的肥油清理干净，要尽可能干净。
然后把猪皮切细条，放入能承受高温的容器，加花椒香叶、桂皮、八角、葱姜（最好用料包包起），料酒、水，上锅蒸透放凉，就得到很清亮的水晶猪皮冻了。
三、请问树脂玻璃能蒸猪皮冻吗？
最好不要用树脂玻璃蒸皮冻 。
树脂玻璃虽然是叫做玻璃 ，但实际上 它却是树脂合成的一种化学物质 。有低温 固化快 ，耐高温 耐腐蚀等特点。虽然从化学的角度来说 ，树脂玻璃制品 无毒无害 ，但是个人认为，张皮冻最好还是用不锈钢的 或者瓷制的器皿。
四、冻猪皮做法？
食材：猪皮适量，葱段适量，生姜片适量，香叶适量，八角适量，料酒适量，生抽适量，香叶适量
1.准备适量的猪皮冻用清水清洗干净，多清洗几遍，将猪皮冻清洗干净之后放在锅中煮一下，开大火煮，大火煮开之后再煮2分钟左右关火。
2.将煮好的猪皮捞出来用清水多清洗几遍，然后控干水分，放在案板上，用刀将猪皮上面的油脂全部刮下来，这一步很关键，一定要将油脂全部刮干净。
3.将猪皮捞出来再次将它用水冲洗干净，然后将洗净的猪皮全部切成条，装在盆中，再加入适量的葱段和生姜片，然后倒入适量的清水，水和猪皮的比例是3:1，然后再在盆中加2-3片香叶，2-3粒小八角增香，再加入适量的食用盐，倒入适量的料酒去腥，最后加点生抽进去搅拌均匀。
4.锅中多倒点水，将皮冻直接上锅蒸，开大火蒸1个半小时，时间到以后将猪皮冻取出来，趁热将盆中的香料取出来然后将它自然凉凉，晾凉成型之后美味的猪皮冻就做好了。
5.做好的猪皮冻将它倒扣在案板上脱模，然后用刀切成小块装在碗中放上自己喜欢吃的调料简单一拌就可以吃了。
6.美味又好吃的冻猪皮做法完成开吃了。
五、蒸冻肉的做法？
蒸冻肉做法
材料
猪肉皮，大料，姜片，花椒，葱段，料酒。
做法
1） 肉皮（已经基本剔掉肥油的）冷水下锅煮至水沸，捞出冷水洗净去干净残留的肥油。（锅中放入姜片葱段大料花椒料酒）
2） 处理好的猪皮400克切成条或是丁，加水1100克一起放入容器里，高压锅放水放入盛猪皮和水的容器去蒸，压阀后改小火45分钟即可。等高压锅撒气 后，用罩滤将肉皮捞出。倒入保鲜盒中，加入适量的汤，加入盐和鸡精以及白椒粉调味。
3） 放入冰箱冷藏室24小时即可。吃时切片装盘，配以喜欢的作料，蘸醋尤佳。
六、蒸冻子家常做法？
主料
猪肉皮适量
辅料
八角一个
大葱适量
姜适量
食用碱2匙
调料
精盐适量
1. 肉皮冷水下锅，水开煮五分钟捞出。
2. 用温水投洗，刮掉里面的油脂，一定要刮的非常干净，熬出的皮冻才会好，两面都刮干净，
3. 切成小细条。
4. 重新放入锅里加适量清水，加两匙食用碱，这一步就是水晶皮冻的关键，它能使皮冻透亮，煮五分钟。
5. 沥出后马上放入冷水中冲洗，反复洗到水清澈，肉皮清爽干净。
6. 放入盆中，添加清水，水量没过皮冻一指多就可以，加几片姜和大葱段，八角一个。
7. 大火蒸一个半小时，拣出葱姜片。
8. 倒入容器中，加适量精盐搅拌一下冷却后放入冰箱里。
9. 放置一夜后取出，倒扣过来取出，非常成功。
10. 切片装盘，皮冻透亮有弹性。
11. 配上一碗蒜泥汁来吃，蒜泥汁的做法：蒜末加适量精盐、一品鲜酱油、白糖、陈醋加辣椒调匀既可。
七、蒸皮冻肉皮和水的比例？
用高压锅煮皮冻,猪皮和水的比例为1:3,大火煮20分钟即可;用汤锅煮皮冻,猪皮和水的比例为1:4.5,小火慢熬60-80分钟;隔水蒸皮冻,猪皮和水的比例为1:2,大火蒸60-80分钟。