一、猪皮膏的做法？
一、食材清单
生猪皮 350克 、 小葱 3棵 、 尖椒 半根 、 植物油 30克 、 红烧酱油 少许 、 盐 少许 、 料酒 少许 、 八角 1颗 、 姜 1块 、 蒜末 50克
二、烹饪步骤
步骤1
猪皮洗净放水煮10分钟，捞出去油，把猪皮切小丝条状。
步骤2
切完放水煮，水的比例要看猪皮的量，放调料煮到粘稠，盛出后根据自己喜欢吃的可以放些其他配料，比如煮熟的花生米，黄豆等。
步骤3
待冷却后切片即可食用。
二、猪皮糕怎么做？
、首先把猪皮清理干净，然后放到锅中，加适量的水进去煮沸，灼5分钟左右。
3、然后捞上来，用刀把肥肉刮出来干净，再把猪皮切成一条条的。
4、放到锅中，加适量的盐，水，水和猪皮的比例是1-1，盖上盖子大火煮沸转小火焖。
5、煮到猪皮和水变得很粘稠为止，然后铲上碟子，晾凉后放到冰箱一个晚上。
6、做调料：小米辣剁碎，姜切丝、蒜米剁成末，然后把这几个食材放到碗中，加适量的生抽和香油搅拌均匀备用。
7、放在冰箱一个晚上的猪皮凝结成糕，然后切成一片片，再把调料浇上去搅拌均匀就可以食用了。
三、猪皮糕用什么调料好吃？
猪皮含有大量的胶原蛋白质，经过烹饪转化成明胶，就成为所谓的猪皮糕了，今天用小米辣、蒜米凉拌猪皮糕。吃起来非常棒。
猪皮400克，小米辣、蒜米适量，生抽、香油适量。
操作方法
01首先把猪皮清洗干净，然后放到锅里。
02加水煮沸再煮3分钟左右。
03然后捞出来用刀把猪皮的肥肉削出来，再放到清水冲洗干净，然后切成丝。
04再放到锅里加3碗水盖上盖子大火煮沸转小火焖。
05焖到猪皮稠烂大概30分钟左右，倒到盘子晾凉后放到冰箱5个小时左右。
06猪皮已经凝结变成猪皮糕，然后拿出来切成片。
07小米辣、蒜米剁碎，放到碗里加2勺生抽，一勺香醋。
08再加适量的芝麻油或花生油进去搅拌均匀。
09然后浇到猪皮糕面上就可以食用了。
四、猪皮糕最正宗的做法？
1、材料：猪五花肉500克，猪前脚750克，猪皮250克，鱼露150克，味精3.5克，红豉油6克，冰糖12.5克，明矾1克，芫荽25克，清水1500克。
2、将五花肉、猪脚、猪皮刮洗干净，分别切成块（五花肉每块重约100克、猪脚每块重约200克、猪皮每块重约50克）。分别用沸水焯1分钟，捞起洗净。
3、用洁净纱布将汤过滤后，倒入砂锅，放在炉上烧至微沸，撇去浮沫，然后将锅端离火口,冷却凝结后，取出切块放入盘中，镶以芫荽叶，以鱼露佐食。
五、怎样做猪皮糕？
1、准备材料：猪皮400克、小米辣适量、姜丝适量、蒜米适量、生抽适量。
2、首先把猪皮清理干净，然后放到锅中，加适量的水进去煮沸，灼5分钟左右。
3、然后捞上来，用刀把肥肉刮出来干净，再把猪皮切成一条条的。
4、放到锅中，加适量的盐，水，水和猪皮的比例是1-1，盖上盖子大火煮沸转小火焖。
5、煮到猪皮和水变得很粘稠为止，然后铲上碟子，晾凉后放到冰箱一个晚上。
6、做调料：小米辣剁碎，姜切丝、蒜米剁成末，然后把这几个食材放到碗中，加适量的生抽和香油搅拌均匀备用。
7、放在冰箱一个晚上的猪皮凝结成糕，然后切成一片片，再把调料浇上去搅拌均匀就可以食用了。
六、猪皮膏的做法？
第一，从肉店买了猪皮，生猪皮，肉店都有卖的，如果今天买不到，可以让商家给留着。第二天去拿。少买。
第二，买回来的猪皮清洗干净，有的上面有猪毛，要拔掉，特别是那些特别爱干净的人。
第三，把猪皮切成小丁，可以先切细条，再切小丁，注意不要切太多，二三两就可以了。
第四，开火，锅内的水烧干，把猪皮丁放进去。锅内会有滋滋滋的声音，不要害怕，正常的声音。
第五，注意翻动锅内的猪皮丁，慢慢就会出来油了，不要关火，可以把火调得小一点，继续加温。
第六，锅内的油看着冒出来的比较多了，肉皮丁接近黄色了，就可以关火，把剩下的干肉丁捞出来，把油脂倒进一个碗里，如果有不怕烫的化妆品瓶子也可以用。
第七，热的猪油是透明色的，液体的，等待它凉透了，但是一定还是液体的时候，加入少量蜂蜜，搅拌搅拌，尽量均匀。注意蜂蜜的量是猪皮油的三分之一就可以了。
第八，注意保存方式。一定要冰箱冷藏存放，不能放置在室内不管，尤其是夏季，因为自己做的猪皮膏没有一点防腐剂奥。
第九，使用时，从冰箱拿出瓶子，取出少量放到手心里，稍等片刻。就会融化，这时，两只手对着搓搓，像平时用润肤膏一样使用就好了。
七、越南猪皮糕做法？
主料：猪肉皮（650g） 辅料：姜（适量），黄酒（适量） 步骤：
1、肉皮过水洗净
2、过水后，肉皮里加黄酒
3、加姜片
4、加盖煮1小时
5、1小时后肉皮酥软
6、取出放入搅拌机里
7、搅拌1分钟
8、倒入保鲜盒冷藏3小时
八、皮糕的做法？
1、材料：猪五花肉500克，猪前脚750克，猪皮250克，鱼露150克，味精3.5克，红豉油6克，冰糖12.5克，明矾1克，芫荽25克，清水1500克。
2、将五花肉、猪脚、猪皮刮洗干净，分别切成块（五花肉每块重约100克、猪脚每块重约200克、猪皮每块重约50克）。分别用沸水焯1分钟，捞起洗净。
3、用洁净纱布将汤过滤后，倒入砂锅，放在炉上烧至微沸，撇去浮沫，然后将锅端离火口,冷却凝结后，取出切块放入盘中，镶以芫荽叶，以鱼露佐食。