一、酸辣猪头皮怎么炒好吃？
用料:卤熟的猪头皮400克、青椒1个、红椒1个、葱1颗、花生油适量、盐适量、辣椒油香、麻油适量
做法
1、卤熟的猪头皮切片，青红椒洗净切小片状。
2、放少量花生油到锅里，油烧热，下猪头皮翻炒。
3、再放青红椒翻炒
4、放一勺辣椒油翻炒
5、加葱段，淋少许香麻油，翻炒均匀就可以出锅装盘了。
二、酸辣炒炸猪皮的家常做法？
酸辣炒炸猪皮的做法 主料
炸猪皮适量
辅料
洋葱适量
青椒适量
配料
植物油适量
精盐适量
陈醋适量
红油豆瓣酱适量
生姜适量
步骤
1.炸猪皮用开水煮过后用清水浸泡数小时，直至猪皮膨胀有弹性。
2.洋葱去皮切成条。
3.青椒洗净，去籽后切成小段。
4.把泡好的猪皮切成细条。
5.起油锅，放入姜片爆香。
6.放入一汤匙红油豆瓣酱，炒出红油。
7.倒入切好的炸猪皮，翻炒均匀。
8.把切好的青椒段倒入锅里炒匀。
9.放入洋葱，快速翻炒。
10.调入适量精盐。
11.沿锅边烹入两汤匙陈醋，过火，翻炒均匀即可出锅。
三、猪皮酸广西做法
食材用料：
猪皮适量
花椒10-20粒
八角半片
辣椒，蒜米，生姜，葱花若干
花生油，芝麻油，酱油，白酒，白若干
菜谱做法：
1.把买来的大片猪皮放入锅里烧开水煮软，捞出刮毛，去掉连肉，切成一指宽片状备用。
2.锅换水，放入花椒，八角，生姜，食盐，白酒若干，待水烧开后，放入猪皮。调整小火，保持微沸状态。喜欢吃爽口，有韧性的朋友可以缩短时间，十五分钟左右，喜欢吃软的朋友，时间在二十五到三十分钟左右。时间到后，捞出猪皮备用，水倒掉。
3.放花生油，大火等油热后，放入辣椒，生姜，蒜米，炒出味后，放入猪皮，翻炒两分钟。火放小，放盐，白醋，白糖，酱油适量，少少水使味道混合均匀。翻炒后，快起锅时，放入少少芝麻油，葱花，翻炒一下。
四、猪皮能和辣椒一起炒吗？
可以一起炒。
食材：猪皮500g、芹菜少许、辣椒两个、葱适量、姜适量、蒜两瓣、香葱适量、泡椒5粒、盐适量、花生油适量、生抽适量、料酒少许。
步骤：
1、猪皮洗净用镊子拔掉猪毛，切成均匀的小条；
2、将所有食材洗净切好。芹菜、辣椒切成跟猪皮差不多大小的条状；
3、将猪皮倒入锅中，加水没过猪皮为准，放入少许料酒，不盖锅盖中火煮，水干后，盛出备用；
4、起油锅，放入少许油，入姜、蒜片煸出香味，倒入切好的芹菜、辣椒翻炒；
5、倒入煮好的猪皮，快速小炒几下，放入盐、生抽、泡椒继续炒。
6、炒得超不多后，出锅前放入香葱段即可。
五、辣椒炒猪皮怎么做？
食材:猪肉皮1块；料酒适量；姜一块；盐适量；生抽少许；老抽少许；胡椒粉适量；糖少许；味精适量；五香粉2克
配料:香叶5片、花椒5克、八角1个、草果1个、小茴香2克、丁香1个、橘皮3克、砂仁3克、香茅2克、甘草1片、黄栀子4个、良姜3克、干辣椒3克、胡椒2克
做法:
一、准备好猪皮洗净，备用。
二、锅里加水烧开下入料酒、姜片、胡椒粉，把猪皮放进沸水里煮8分钟。
三、煮好的猪肉皮捞出，用刀刮去肉皮上的油脂，备用。
三、在准备卤制香料：香叶5片、花椒5克、八角1个、草果1个、小茴香2克、丁香1个、橘皮3克、砂仁3克、香茅2克、甘草1片、黄栀子4个、良姜3克、干辣椒3克、胡椒2克放入纱布里包成一个卤料包，备用。
四、锅中加油下入冰糖熬化，待糖浆由大气泡转为小气泡时。
五、放入焯水过的肉皮下入锅中翻炒上色加料酒、辣椒、黄栀子、陈皮、生抽和老抽，翻炒均匀。
六、倒入清水煮开后下入卤料包倒入压力锅里压制30分钟。
七、开盖后放入盐和味精拌匀。
八、捞出肉皮切成丝摆入盘里撒上五香粉，即可。
六、肉皮炒酸菜的做法有哪些？
材料
主料：熟猪皮200g；
辅料：油适量、酱油1勺、糖1勺、酸菜250g
肉皮炒酸菜
1
酸菜洗净切条
2
熟猪皮切条状
3
锅里倒油烧热倒入猪皮大蒜爆炒
4
倒入1勺的酱油调味
5
倒入酸菜翻炒
6
加1勺的白糖翻炒均匀起锅
小贴士
炒猪皮的时候小心油会弹出来