一、自制辣椒酱的简单做法？
具体步骤：
1、辣椒洗干净然后给它晾干，晾干好的辣椒去头，将辣椒切碎。将辣椒剁碎盛入盆中备用。
2、蒜拍碎剁成末，姜拍扁切成末，将花生米烙一下，小火慢慢烙熟，晃动一下。花生烙熟之后盛出来晾晾。将白芝麻炒熟白芝麻稍微变色就可以了。将花生米的外皮搓掉。然后用漏勺将花生皮筛一下，用擀面杖给它压碎，
3、锅中倒入油，油六成热放入蒜末，姜蒜末炒香之后放入辣椒，翻炒均匀后放入姜末，放15g盐，多放点盐这样不会坏，再放入两勺白糖，炒三分钟放入一勺十三香，白芝麻，再放入花生米。这样在炒一分钟，晾晾就可以装入密封罐。
4、将晾晾的辣椒酱放入密封罐中，这样密封起来，想吃的时候盛出来一些。
二、家庭自制酱猪肉最简单的做法？
1、准备食材配料：带皮猪肉约2000克、黄酒大半碗、生抽100毫升、老抽20毫升、冰糖一小捧、话梅一小捧、桂皮适量、花椒适量、香叶适量、八角适量、盐、姜半块。
2、将新鲜的猪肉洗净，切片，更入味（切块也可以）准备调味汁，生抽和老抽放入同一个碗中，这里用到的黄酒和话梅是不可缺少的。将猪肉放在高压锅里，再依次放入冰糖、话梅、香叶、桂皮、花椒、八角、姜、大半碗黄酒、兑在一起的生抽、老抽、盐，然后晃动高压锅把汁料融合在一起。
3、将高压锅里面的猪肉和肉汤一起倒入炒锅中，然后用大火收汁，就一小部分汤汁就可以了。
三、怎么自制猪肉辣椒酱？
食材准备：五花肉 200g、洋葱 半个、蒜头 5瓣、干黄酱 20g、甜面酱 20g、料酒 15g、鸡精 2g、油 20g、葱姜 适量；
做法详解：
1.五花肉去皮，洗净，然后切丁，姜切片，洋葱蒜头切丁。
2.锅子烧热后放油，油温七成热时，放入姜片下锅爆香，接着放入洋葱丁煸炒至透明后放入蒜末继续煸炒。
3.放入肉丁继续煸炒，如果做炸酱的话就要买夹心肉，要先把肥的部分先炒出油来再下瘦肉丁，我放的是五花肉，并不是很油的肥瘦分开那种，可以一起下锅的。
4.肉丁炒到颜色发白后加入干黄酱与甜面酱炒匀。加入料酒炒香后加入200克热水，烧开后转小火。
5.慢煮半个小时后，把酱肉收汁至浓稠，出锅前加入鸡精炒匀，把姜片拣去不用，撒上葱花起锅。
四、猪肉辣椒酱的家常做法最简单的？
食材准备：五花肉 200g、洋葱 半个、蒜头 5瓣、干黄酱 20g、甜面酱 20g、料酒 15g、鸡精 2g、油 20g、葱姜 适量；
做法详解：
1.五花肉去皮，洗净，然后切丁，姜切片，洋葱蒜头切丁。
2.锅子烧热后放油，油温七成热时，放入姜片下锅爆香，接着放入洋葱丁煸炒至透明后放入蒜末继续煸炒。
3.放入肉丁继续煸炒，如果做炸酱的话就要买夹心肉，要先把肥的部分先炒出油来再下瘦肉丁，我放的是五花肉，并不是很油的肥瘦分开那种，可以一起下锅的。
4.肉丁炒到颜色发白后加入干黄酱与甜面酱炒匀。加入料酒炒香后加入200克热水，烧开后转小火。
5.慢煮半个小时后，把酱肉收汁至浓稠，出锅前加入鸡精炒匀，把姜片拣去不用，撒上葱花起锅。
五、猪肉辣椒酱的做法？
猪肉香辣酱
猪肉1000克花生200克芝麻200克菜籽油1500克豆瓣酱200克面酱300克大蒜200克姜200克辣椒粉150克花椒粉20克生抽酱油200克白糖100克盐3勺味精5克
1. 准备一公斤的猪瘦肉，可以用猪后腿肉，用来熬酱的肉最好是用纯瘦肉，将瘦肉放砧板上剁成肉末，也可以让店家帮你剁好。
2. 准备一些炒熟的芝麻和花生，花生要用擀面杖压碎成两、三瓣，大蒜和姜去皮洗净，剁成蒜末和姜末备用。
3. 里倒入少量的油，放入三匙的白糖用小火炒出糖色，然后放入剁好的猪肉末转大火翻炒，将猪肉炒散，炒断生，炒干水汽。然后关火盛出猪肉末。
4. 将锅洗干净放火上烧干，然后倒入1500克的菜籽油烧热，油热后倒入炒好的猪肉末，再倒入姜末和蒜末翻炒五分钟。
5. 五分钟后，加入辣椒粉、豆瓣酱、面酱翻炒五分钟，然后放入盐、生抽酱油、白糖和花椒粉翻炒三分钟，炒匀炒入味。接着再倒入熟芝麻和花生碎翻炒均匀。关火，放入少许的味精翻拌均匀，不喜欢味精的可以不放，我要分给同事一些，所以大众化放了一点味精让味道更鲜美。
小窍门：
1、炒酱的过程中全程都要用小火，要不断的翻炒，以免糊锅。
2、豆瓣酱和面酱都有咸味，品牌不同，酱的咸味也不同，放盐量请根据各自的酱味适当加减。
3、冷却后要装瓶密封保存，可以吃很长时间，留两、三个月是没有问题的，一次可以多做一些。
六、自制辣椒酱的简单方法？
用料
新鲜红辣椒 850g仔姜 200g蒜头 150g盐 35g白酒 80g碎冰糖 50g
1、准备一些新鲜红辣椒，洗净，晾干水分
2、先将盐用小火炒一下，备用
3、红辣椒去蒂，蒜头去皮，仔姜洗净晾干水分。
4、红辣椒用料理机打碎，不要太碎，有大颗粒状为好。
5、将辣椒碎、仔姜碎、蒜蓉碎倒在一起。
七、猪肉辣椒酱的做法潮汕？
自制猪肉辣椒酱的做法
先热锅冷油，加入猪肉碎，要全瘦的，（不能有白，不然天气冷，做好的辣椒酱会变固体），炒至变黄，有香味，加点料酒去腥味，没料酒也可以不用。关小火，加入葱蒜炒香，加入盐和糖，量由自己口味来定，炒至糖溶解，关火，等一分钟左右，加入芝麻和辣椒面，快速搅拌，辣椒面先加三分之一，炒几下在加一点，到最后油变温，加最后一点，就完成了。
八、辣椒酱的简单做法？
食材：3斤红椒，150克蒜，90克生姜，30克白糖，120克盐，30克高度白酒
详细步骤：
1.辣椒不用去蒂，清洗干净。然后摊开晾干水分。
2.再准备大蒜头和生姜，（1斤辣椒：50克大蒜头：30克生姜）大蒜头去皮，生姜清洗干净也沥干水分，接着剁成碎末姜末备用。
3.辣椒晾干水分后，把辣椒蒂去掉，戴上一次性手套，把辣椒剁碎。（记住案板和刀也要保证无水无油）。
4.辣椒剁好后，装进一个无水无油的干净盆里。再剁好的蒜末和姜末也倒入。
5.接着放入30克白糖，120克盐，30克高度白酒，（比例是1斤辣椒：10白糖：40克盐：10克白酒）把它拌匀。
6.拌匀后，把它装进事先准备好的无水无油的干净密封罐里。
7.把密封罐密封好，大概30天左右即可食用。
九、自制家常辣椒酱的做法？
家庭自制辣椒酱的做法步骤
步骤 1
新鲜辣椒带尾部的蒂的可以在水里洗（洗完完擦干水分，这一步很重要，一定不能有水分哦），如果不带的话最好不要洗，我是用无纺布洗脸巾用水打湿一个一个擦的，过程稍稍漫长了点。 细致的人可以给青辣椒和红辣椒分开做，我不够细致就放一起啦，省事