一、羊棒骨和牛棒骨区别？
羊棒骨和牛棒骨，粗细是有区别的。羊棒骨要比牛棒骨细一些。
二、猪肉骨是什么骨？
1.
猪排骨 猪排骨是最常见的,也是我们常说的排骨、肋骨,猪排骨长在猪背部大梁骨的两侧,呈弧形蒲扇状包裹猪的内脏,起到保护的作用,虽然叫猪排骨,但是骨上带肉,肉质鲜嫩可口,肉...
2.
猪大骨 猪大骨一般称为筒骨,是支撑猪四肢的一种骨头。猪大骨中空外实,骨中有大量的脊髓...
3.
猪龙骨 猪龙骨就是猪的脊椎骨,长在猪背部一条长长的骨头,节节相连,支撑起猪的整个后背...
4.
其他猪骨 除了上面介绍的三种猪骨,还有肩胛骨、尾骨、头骨等,都有不同的功效。
三、牛棒骨和猪棒骨哪个更香？
牛棒骨吧
从口感上来说，牛骨汤的味道会更浓一些，口感也会更好一些。在北方，牛骨汤是更受欢迎一些;而在南方，则是猪骨汤更受欢迎。
从营养上来说，牛骨汤比猪骨汤对骨骼的发育更为有益，但是牛骨也比较热气，经常喝很容易上火，所以最好是交替着喝。
四、前棒骨和后棒骨哪个好？
前骨棒（筒子骨前腿）：也被称为猪手，上面的肉较肥厚（筋多肉多但骨头），且口感较好，将其砍开后其蹄筋的横载面是扁的，在价格上要相对便宜一点。
后骨棒（筒子骨后腿）：也被称为猪脚，其性状较细，肉少偏硬，将其砍开后其蹄筋的横载面是圆的，在价格上要贵一点。
五、骨棒做法？
原料：猪骨棒、郫县豆瓣酱、黄豆酱、炖肉料包、老抽、姜、大葱。
做法步骤：
第1步、买好的骨棒在市场，切成小段儿，冷水下锅。
第2步、骨棒焯水三分钟，捞出来沥干水分。
第3步、起锅烧油，依次下入郫县豆瓣酱，黄豆酱，炒香。
第4步、然后加入切好的葱段姜片，加入足量的水。
第5步、再放一些老抽调色。
第6步、加入炖肉调料包（在市场上都可以买得到）
第7步、下入骨棒，大火烧开，转中火炖40分钟，加盐（炖菜越炖越咸，盐逐步加，我是三斤骨棒加了四小汤匙。
第8步、炖40分钟之后注意观察，锅在水靠到剩个底儿的时候就可以盛出来了。
六、棒骨做法？
主料:
猪棒骨、脊骨、肋骨共三斤均剁大块。
配料:
花椒、大料、桂皮、香叶、小茴香、陈皮、山楂、草果、肉蔻、辣椒（放在事先缝好的纱布袋里），葱一根、切扁的生姜一块。
调料:
老抽1茶匙、生抽2茶匙、豆瓣酱1汤匙、冰糖5粒、鸡精1/2茶匙、花雕酒1/2汤匙、八角2颗、盐1茶匙。
做法:
1、猪骨可用猪棒骨、猪脊骨、猪排骨等，三种都可以用；（猪棒骨最好）
2、一次酱猪骨的量最好多一些，这样肉味更浓厚，平常用三斤多，刚好一大锅；
3、去除猪骨中的血污最好用清水浸泡六个小时，期间换几次水，沸水容易损失肉味。如果因为没有那么多时间，浸泡了两个小时，又稍飞一下水，没有煮太长时间，尽量减少肉味的损失；
4、炖猪骨的香味可以根据现有的材料来选择，只有花椒、大料也没关系，丁香、香叶没有也可以；
5、为了增加风味，加一些干黄酱，用豆瓣酱、东北大酱等也可以，没有也可以不放；
6、白糖可以炒一下糖色再倒入锅中，色泽更红亮。
7、做菜是一件很简单的事情，不用完全遵循菜谱，可以根据现有的食材，用自己的方法做出只属于自己家的独特美味，菜谱仅作为参考即可。
8、吃骨髓的时候，可以用吸管。戴上一次性塑料手套。应当注意骨髓过热容易导致烫伤。
9、没有东北黄豆酱可以用韩式大酱，猪骨头选腔骨，腿骨，脊骨剁大块都可以。
10、炒糖色完成要立即加入温热的水搅匀；
11、煮完骨头的汤留下来煮面条很有味滴
七、烧骨粥和咸骨粥的区别？
不一样，咸骨是用各种调料腌制入咸味的脊骨，烧猪骨更多的是半成品。
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咸骨粥是广东的一道名粥，味道不但鲜美，还有降火和补钙的功效。广州以光头佬牌子的咸骨粥出名。近几年来，深圳、东莞、以及周边城市，咸骨粥物美价廉，一直深受消费者喜爱。
烧骨粥是广东省的一种地方传统名点，属于粤菜系。广东人之所以要买烧猪骨，主要用于煲粥食疗。中医说烧骨能聚火，事实上烧骨粥也是非常绝妙的下火之物，正好印证了中医这个讲法。如果你身上火气盛、或抽烟过多引起咽喉不适，喝两碗烧骨粥，保证粥到病除。
八、猪前棒骨和后棒骨的区别？
前骨棒（筒子骨前腿）：也被称为猪手，上面的肉较肥厚（筋多肉多但骨头），且口感较好，将其砍开后其蹄筋的横载面是扁的，在价格上要相对便宜一点。
后骨棒（筒子骨后腿）：也被称为猪脚，其性状较细，肉少偏硬，将其砍开后其蹄筋的横载面是圆的，在价格上要贵一点。
九、猪前腿棒骨和后腿棒骨哪个骨髓多？
应该是前腿棒骨骨髓多。应为猪的前腿骨棒比后腿骨棒粗，所以粗的前腿骨棒骨髓就多。猪在成长的过程中，前腿的支撑比后腿支撑要重些，前腿要承受的比重也比后腿要重，相比之下，后腿的承重轻，骨棒就细些，所以前腿的骨棒就要比后腿的骨棒粗些，
十、老棒骨酱汁？
大棒骨酱计的做法步骤
步骤 1准备辅料（花椒，香叶，八角，山楂，茴香，冰糖，姜）
步骤 2用凉水浸泡半小时，在炒菜锅里加入新鲜冷水，加入料酒，放入大棒骨，开火，把血水煮成泡沫后，放到水管下冲洗干净
步骤 3准备调料（料酒，生柚，老抽，黄豆酱）
步骤4，把黄豆酱倒入碗里用水稀释。
步骤 5，茴香籽记得放，锅中加油，把辅料放入油中炒香，倒入黄豆酱炒，放入冰糖，炒香后加入开水
步骤6，放入大棒骨和土豆块炖煮1-2小时，收汁即可。盐最后再放。