一、萝卜猪肉水饺馅的做法大全?
1、材料:饺子皮、猪肉、生姜粉、萝卜、姜、小葱、花生油、老抽、盐、鸡精、花椒粉。
2、猪五花肉放菜板上切开,剁碎。加入黄洒和生姜粉,花椒粉腌制15分钟。
3、青萝卜一个,小葱适量,生姜一块洗净,控水备用。青萝卜用擦子擦成细丝。
4、锅中给水,待水烧开,放入萝卜丝煮熟去生。煮熟的萝卜,捞到另一个盆子里控水,用干净布子包住挤干萝卜丝的水份。
5、萝卜丝放在菜板上剁碎。小葱切碎,放在菜板上。把剁好的肉馅,萝卜,小葱放在一个盆子里。最后把生姜剁碎,放在菜的最上面。
6、锅中烧油,待到油烧开了,泼在馅料上。加入适量盐,老抽,鸡精拌匀备用。
7、饺子皮铺开。放入适量馅子。从中间开始捏饺子皮,如果不好捏可以沾点水,这样沾的紧点,下锅不会破皮。然后再捏紧另一边,直到全部收口。
8、烧水,水开下入饺子,饺子顺着锅边,一个一个入锅,为了防止沾锅,可以给水中滴几滴油。煮饺子的时候点三次水,待到饺子全部浮在水面上了,这个饺子就煮了,可以盛盘开吃了。
二、白萝卜白菜水饺馅做法大全?
主料
白萝卜1个
白菜1棵鸡蛋1个
辅料
调和油适量
食盐2大勺五香粉1大勺 料酒1勺生抽1小勺 鸡精适量
步骤
1.大白菜一棵,洗净,剁碎,加少许盐,挤出部分菜汁,菜汁放小碗中,备用
2.白萝卜一个,去皮,洗净,碴成丝,再剁碎,备用
3.将猪五花肉馅放入小盆中,加入葱姜碎
4.磕入一个鸡蛋,加料酒2勺、五香粉2勺、鸡精1勺,顺时针拌匀,腌制十分钟
5.铁锅上炉,倒入小半碗花生油,放入花椒粒,小火煸香,然后,取出花椒粒弃用,关火,冷却花生油,备用
6.将切碎的青萝卜和大白菜放入腌好的肉馅中,倒入入冷却好的花生油,加2勺左右的盐,顺时针拌匀,制成馅料
7.取水饺粉七大炒勺,倒挤出的白菜汁和适量冷水,和匀
8.揉成面团,饧半小时以上
9.将饧好的面团分成成几个小面团揉匀,再分别将小面团搓成长条切段,压扁,擀成水饺皮备用
10包好的饺子生坯
11.将馅料包入水饺皮中,入开水锅中,打二道冷水,即可盛出食用
三、猪肉白菜水饺怎么调馅呢?猪肉白菜水饺怎么调?
材料包括:白菜500克、猪肉馅500克、食盐2小勺、花椒面1小勺、鸡精2小勺、老抽适量、葱花儿适量、姜适量、鸡蛋1个、食用油100毫升、饺子皮适量。
1、把猪肉剁碎,放一旁备用。
2、白菜洗干净后,用刀把白菜帮片薄。
3、把白菜片好后切成小碎块。
4、白菜切好后放点食盐,用温水浸泡10—15分钟,把白菜里面的水份释放出来,之后捞起白菜攥干水份。
5、生姜切碎。
6、大葱切碎。
7、然后把肉馅、白菜碎、生姜碎、葱花、鸡蛋、食盐、鸡精、花椒面、老抽、食用油放一起,搅拌均匀。
8、用饺子皮包住馅料。
9、下锅煮熟,捞出完成。
四、猪肉萝卜馅水饺最正宗的做法?
萝卜猪肉馅饺子的做法:
备用食材:猪肉300克,白萝卜1根,生姜1块,香葱1小把,面粉200克,食盐少许,料酒适量,生抽适量,蚝油适量,香油少许,白胡椒粉适量;
制作过程:第一步,猪肉一块将其事先清洗干净后,先切成小丁,然后再剁成细细的肉糜,或者是直接用绞肉机也可以,剁好的猪肉馅放入一个容器中,加上点食盐朝着一个方向搅拌上劲;
第二步,过程中需要分次少许打入清水,使其可以充分融入在肉馅中,生姜一小块剁成碎末,放入肉馅中,再加上食盐、生抽、蚝油、料酒、胡椒粉和香油调味,再次充分搅拌均匀,静置片刻;
第三步,面粉放入在和面盆中,分次少许加入温水,将其揉成一个光滑的面团,静置松弛片刻,白萝卜1根,清洗干净后削去皮,擦成丝加上点食盐腌渍一会,然后将腌渍出的水分给挤干;
第四步,腌渍好的萝卜与肉馅混合,充分搅拌均匀后,撒上点香葱,然后在炒锅中添上少许油烧热,晾一晾淋入馅料中,充分搅拌均匀即可,松弛好的面团移至在案板,揉成整理成饺子皮;
第五步,待将饺子包好后,在锅中添上水,将水煮开,逐个下入饺子,煮熟后即可捞出来,开始享用。
五、怎样调猪肉萝卜馅水饺?
500克猪五花肉放菜板上切开,剁碎。加入黄洒和生姜粉,花椒粉淹渍15分钟。
青萝卜一个,小葱适量,生姜一块洗净,控水备用。青萝卜用擦子擦成细丝。
锅中给水,待水烧开,放入萝卜丝煮熟去生。
煮熟的萝卜,捞到另一个盆子里控水,用干净布子包住挤干萝卜丝的水份。
萝卜丝放在菜板上剁碎。
小葱切碎,放在菜板上。
把剁好的肉馅,萝卜,小葱放在一个盆子里。
最后把生姜剁碎,放在菜的最上面。
锅中烧油,待到油烧开了,泼在馅料上。
加入适量盐,老抽,鸡精拌匀备用。
六、猪肉白菜水饺和羊肉水饺调馅区别?
猪肉白菜馅,羊肉应配红萝卜,调料都一样,就是配菜不一样。
七、想搜白菜胡萝卜猪肉水饺的做法?
食材
白萝卜1根,猪肉200克,鸡蛋1个,大葱1根,面粉500克。
调料
料酒10克,生抽10克,老抽5克,食盐13克,花椒粉2克,芝麻香油10克。
制作流程
1:白萝卜去皮洗净,用刀剁碎,加入8克食盐搅拌均匀,静置15分钟。
2:猪肉切片再剁成肉泥,在肉泥中打入1个鸡蛋,放入10克料酒和生抽,5克老抽和食盐,2克花椒粉,顺着一个方向搅拌至上劲。
3:将腌制好的萝卜碎出多余的水分,将挤出的萝卜汁留在盆中备用。大葱洗净后剁碎,将萝卜碎和葱碎放入肉馅中搅拌均匀。在肉馅中加入10克芝麻香油,搅拌均匀即可。
4:盆中500克面粉,用刚刚挤出的萝卜汁和面,如果萝卜汁不够用,可以加入适量清水,将面团揉好后醒发10分钟再次揉制,就变得十分光滑柔软了,做饺子皮的面团建议和的软一些。
5:将面团搓成长条,分割成大小相等的面剂,再用擀面杖擀成薄薄的面皮,取出一个饺子皮,放上调好的馅料,用自己习惯的手法将饺子包好即可。
6:锅中倒入适量清水,水开后放入饺子中大火煮制,待锅中的水沸腾后加入少许冷水,再次沸腾后再次加入冷水,反复两三次直至饺子全部漂浮在水面即可捞出。
八、猪肉水饺馅的做法?
猪肉饺子馅的做法:;
1、将面粉放入盆中,加上盐,然后边往里面倒水便用筷子搅拌成面絮,然后揉成面团,盖上后静置20分钟。和面的时候水不要一下放完,因为每一种面的吸水性都不同。;
2、将猪肉剁成肉馅,然后放入调料拌匀。;
3、将香菜洗净切成细末。;
4、将香菜放入肉馅中拌匀,饺子馅就做好了。;
5、将静置后的面团再揉光滑,然后搓成长条,切成小面剂。;
6、用擀面杖将面剂逐个擀成饺子皮,放入香菜馅包成饺子。
九、猪肉白菜水饺怎么调馅呢?
步骤
1.白菜剁碎,加2小勺盐拌匀,腌10分钟;
2.猪肉末中加入2汤匙酱油;
3.顺一个方向搅拌均匀;
4.倒入花椒油;
5.倒入葱末;
6.先将葱末与花椒油拌一下,然后再与猪肉末拌匀;
7.加入挤过水的白菜末,加入十三香。
猪肉白菜馅
一、食材
1、主料:猪瘦肉250g;白菜4片;饺子皮30张
2、辅料:葱1根;盐2勺;鸡精1勺;胡椒粉1勺;包子饺子馅配料1大勺;食用油2勺;香油1勺;糖1勺
二、步骤
1.先把白菜切碎,加入盐杀5分钟;
2.然后,加入凉水泡1,2分钟;
3.用漏勺捞出攥干;
4.都攥干之后放入盆中待用;
5.放入肉馅,白菜,切碎的葱;
6.加入调料搅拌均匀;
7.开始包,包法各有不同;
十、白菜猪肉水饺的做法?
主料:猪肉(肥瘦)500克,大白菜300克,生姜10克,中筋面粉400克,清水200克,盐4克辅料:盐适量蚝油1大勺、生抽2大勺、香油1勺、花生油1勺、十三香1小勺、鸡精少许
1、首先将买回来的新鲜猪肉洗净后剁成肉糜。
2、接着来处理大白菜,一片一片地掰开大白菜,清洗干净沥干水备用。锅里倒入适量水烧开,加入少许盐,然后放入大白菜焯烫3分钟,将香葱去根后洗净切碎,生姜洗净去皮后剁碎备用。捞出焯烫好的大白菜过凉水,然后抓干水分剁碎,挤干水分。
3、开始来处理肉馅,先加入适量盐搅拌一下,然后分次加入少许清水顺着一个方向搅打,搅拌至肉泥上劲后加入姜末、生抽、蚝油、红薯淀粉、鸡精和十三香,再次搅拌均匀后加入香油和花生油拌匀。加水搅打可以使肉馅多汁,口感更好。
4、接着加入剁碎的大白菜拌匀,最后加入香葱拌匀后盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏备用。
5、开始来和面团,在面包机里放入中筋面粉、盐和水,水最好留出20克,视情况再加,用面包机和成光滑的面团,然后盖上湿布醒发20分钟。
6、面团醒好后,将其揉成一个均匀的长条,用刮板切成均匀的小剂子,大概8-10克左右一个。手上拍少许面粉,将小剂子全部按扁。
7、然后用擀面杖擀成饺子皮,尽量擀圆一些,包起来形状更好看。将饺子馅放在饺子皮的最中间。两手一捏,饺子就包好了。
8、开始来煮饺子,锅里放入适量水大火烧开,然后放入饺子,盖上盖子,水开后加一小碗冷水,再次煮开后再加一小碗冷水,一共加三次冷水,饺子浮在水面上鼓鼓的,就说明饺子煮熟了。吃饺子的时候醮上辣椒酱汁。