一、芹菜猪肉虾仁饺子馅的调法？
原料：香芹、香菇、猪绞肉、虾仁、小香葱、蒜瓣、生姜、鸡蛋、饺子粉、水、生抽、盐、味精、花椒粉、白砂糖。
做法步骤：
第1步、准备好饺馅儿的原料。
第2步、去烂叶、去根蒂、洗净后改刀，准备搅拌。
第3步、鲜虾去壳、去虾线后洗净，切成大丁备用。
第4步、所有改过刀的蔬菜放入搅拌器内打碎。
第5步、打碎的蔬菜和绞肉、虾仁、鸡蛋一起拌匀，并加入盐、味精、糖、花椒粉、生抽调味。
第6步、饺子粉（普通面粉也OK）加鸡蛋后边加水边搅拌，将盆里的面粉全部揉进面团里。
第7步、接着放到面板上，用前手掌反复揉20分钟左右，加强面团的韧劲。
第8步、揉成光滑的面团后，放入密闭空间醒面40分钟。取出后，揉成长条，切成剂子，按扁后擀成中间厚边缘薄的圆形饺皮。
第9步、将拌好的馅包入饺皮中，捏紧口。
第10步、烧开一锅水后，丢入生饺子，煮至水烧开后加入冷水。因为是荤馅儿的，所以要加两遍冷水即可。
二、虾仁炒芹菜？
先把切好的芹菜过水淘凉备用，再把虾仁也过水5秒左右，捞出备用。
起锅烧油，放入葱姜蒜爆香，依次放入芹菜虾仁，生抽最后放适量盐，出锅时淋点香油味道更佳。
三、芹菜虾仁丸子？
材料：香菇10个，芹菜100g，鲜虾仁少许，盐适量料酒适量，黑胡椒适量，白胡椒适量，淀粉适量
做法：
1、鲜虾仁洗净后，加入姜末，剁成虾蓉。芹菜去叶切成小丁
2、放入适量盐、料酒、黑胡椒、白胡椒，淀粉搅拌均匀，放置备用。
3、香菇洗净后，用厨房用纸吸干水分，用剪刀剪去香菇蒂。
4、在香菇内面抹上少许生粉，放入虾蓉酿后不易脱落。
5、将2填入香菇内，放入盘子里。
6、蒸锅大火煮沸后，放入5，淋上少许高汤，蒸煮5～6分钟左右关火。
7、取出后淋上少许蒸鱼豉油或生抽，撒上葱花点缀。
四、虾仁炒芹菜先炒芹菜还是先炒虾仁？
虾仁炒芹菜应该先炒芹菜，因为芹菜不好软，虾仁高，热就软就熟。
五、芹菜虾仁 王刚？
食材：
芹菜200g、大虾100g、姜1块、食用油2勺、料酒1勺、盐1勺；
步骤:
1、大虾去头去壳去虾线，剥出虾仁后，放上料酒腌制一小会儿；
2、芹菜只要芹菜茎，斜切成小段，所以要选大一点的笨芹菜或西芹来制作这道菜；
3、切好的芹菜；
4、炒锅上火烧热，放食用油，再放几片姜片炒香；
5、把虾仁放进锅里翻炒，虾仁遇热后会迅速变红；
6、快速翻炒，虾仁蜷缩在一起，身体发红；
7、再把切好的芹菜放进锅里；
8、一起翻炒均匀，大火快炒，芹菜断生，放少许盐调味即可出锅；
六、芹菜炒虾仁饺子？
芹菜虾仁馅饺子