一、猪肉馅做法？
猪肉500克、胡萝卜半根、玉米半根、鸡蛋1个、干香菇5朵、干木耳适量、芹菜1根、酱油3勺、蚝油3勺、料酒3勺、老抽2勺、油2勺、盐2克、五香粉2克。
猪肉用以上调料腌制20分钟。胡萝卜、玉米、芹菜切丁，干香菇、干木耳浸泡后洗净切丁备用。加入一个鸡蛋搅拌均匀即可
二、萝卜猪肉馅？
立冬后，饺子对于北方人来说，吃的不仅是一碗热气腾腾的饺子，也是对整个寒冷冬季的向往。北方人都知道立冬吃饺子，冬至也要吃饺子，进入腊月过后小年大年也要吃饺子，饺子在餐桌上也必不可少，在北方家家户户的餐桌上都能做出一盘好吃的饺子。这个萝卜猪肉馅最好吃。
三、猪肉馅饺子肉馅发苦？
市场绞的肉馅,若颜色发红,大多是猪的槽头肉,颜色不好且易变质,还不卫生,一般没人买这类肉,口感很差,商贩为了赚钱,一般将槽头肉绞成馅卖.做成丸子后发苦,也可能是菜被冻掉的原因.因此,建议以后不要买颜色发红的猪肉.
四、牛肉馅与猪肉馅的区别？
牛肉馅儿90%以上都是瘦肉，有的时候吃起来感觉有点柴。猪肉馅儿肥肉的比例较高，最高的时候能高达70%以上。所以选择牛肉馅儿的部位很重要，一般选择牛腩部分为好。猪肉馅儿最好不要选太肥的部位，可以考虑选择前夹心，前腿的位置较为适宜。
五、羊肉馅和猪肉馅咋区分？
羊肉馅和猪肉馅，对很多人来说，突然给他放到面前都会傻傻分不清，因为都是肉，颜色都差不多，所以不好区分但是羊肉羊羊肉的特点，猪肉有猪肉的特性羊肉颜色鲜艳发红，而且带有一定的膻味羊油看着虽然白，但是也不怎么油腻而猪肉颜色偏暗一些他的油从外观一看，油脂就非常多羊肉馅从饭馆看比较干一些而猪肉馅就比较油，比较湿润一些
六、如何炒猪肉馅？
1茄子去皮，切成7厘米长、2厘米见方的长条
2猪肉馅加入调味料腌制20分钟，木耳提前用温水泡发后切丝，胡萝卜、冬笋切丝
3锅中放半斤油，烧7成热，把茄子放入炸，其间保持中火和翻动，以免炸糊
4茄子炸成金黄色、软到筷子可以戳透的时候捞出，捞的时候用勺子压压，可以控出较多的油，或者将煎炸好的茄条在沸水锅中汆一下，以除去多余油分，然后捞出沥干水分
5炒锅放少许油，加热到7成热，放入蒜末煸炒出香味，然后加入葱末、姜末和豆瓣酱继续煸炒
6加入腌好的肉馅，煸炒熟，然后放入笋丝、胡萝卜丝和木耳丝，煸炒
7把笋丝、胡萝卜丝和木耳丝炒熟后，放入炸好的茄子条，调入生抽、老抽、盐、白糖和高汤
8大火烧至茄条入味且全熟时，调入鸡精，随后用水淀粉勾薄芡，淋入香油
9盛进事先烧烫的小砂锅（煲仔）内。淋上辣油后加砂锅盖，小火焖5分钟，撒葱花趁热上桌即可食用
七、白菜猪肉馅比例？
肉多了油腻，菜多了难吃，最好的比例是一半的一半。
八、猪肉馅饼商用？
材料
猪肉馅250克，香菇末少许，鸡蛋1个，油、淀粉、料酒、葱姜、酱油、五香粉、糖、盐、鸡精适量。
做法
1、将猪肉剁成泥，放入其他配料、调料朝一个方向拌匀。
2、起锅放少许油，将拌好的肉馅揉成小圆饼，放入平底锅中，小火煎至两面金黄即可
九、蘑菇猪肉馅饺子？
用料
猪肉糜 500g
香菇 250克
葱 半根
姜 几片
味达美初榨原酿生抽 3勺
味达美臻品蚝油 2勺
花生油 5勺
香油 1勺
做法步骤
1、香菇去蒂洗净
2、葱姜切碎加入适量清水
3、猪肉切小块放绞肉机绞成肉馅
4、香菇切成小粒状和猪肉倒在一起
5、饺子调馅:加入味达美初榨原酿生抽3勺、味达美臻品蚝油2勺、花生油5勺、香油1勺搅打均匀
6、葱姜捞出扔掉留下葱姜水，分三次加入肉馅不停的搅打让肉馅充分吸收葱姜水
7、面团比例是400克面粉210克水（面粉的水量根据情况增加或减少）然后把面粉揉成团 把面团分成小剂子就可以擀皮开包啦
8、包好的水饺按顺序摆摆好等待下锅
9、锅中放水，水开下水饺，等水饺都漂浮在水面上变成大涨肚子就可以捞出，即可
十、糯米猪肉馅做法？
把糯米淘洗干净，然后和猪肉一起剁成馅，加点盐和五香粉调味