一、白切鸡吃法？
白切鸡做法：准备一只鸡，洗干净。切掉鸡脚，这里需要注意的是，鸡脚不要从关节处切，要在低于环节的地方切段。
我们需要一个大锅，大到可以把整只鸡放进去的锅，放水，烧开。水里放小葱，姜片，盐，黄酒。等水差不多烧开的时候，拿住鸡头，把鸡放进锅里，这里只是为了给鸡定型，所以时间很短。
涮鸡的时间只需要一两分钟，然后马上放到刚才准备好的冰水里，泡两三分钟然后再把锅里的水烧开，把整个鸡放进锅里，等把鸡放进锅里以后，换最小火，焖，这里注意，全程不要盖锅盖，看鸡大小，大的时间久，小的短些。最后，把鸡切碎，放入佐料。
二、腊肉白切吃法？
广式腊肉口味偏甜，可以简单冲洗后直接放到饭面一起蒸熟即可。川味或湘味腊肉口感偏咸，最好开水洗净后加凉水一起入锅煮熟，去掉多余的盐分后再行切片食用。
三、白切猪肉煮多久？
白切肉一般需要煮40~60分钟左右，要加适量的调味料才好吃，白切猪肉是一道比较简单，但是又经典，吃起来又美味的猪肉，比红烧肉要健康很多，减少了热量的摄入。
四、客家白切猪肉做法？
买一块五花肉，放入冷水锅中，加入料酒，姜丝，加入盐煮20分钟，凉凉切片，碗中加入姜末，蒜末，醋，生抽，白糖，鸡精香菜，混合搅拌均匀即可
五、白切猪肉的做法？
猪腿肉、生姜、蒜、大葱、花椒、醋、料酒、生抽、胡椒粉、盐
关于肉的选择：一定得用臀尖肉，这个地方的肉瘦肉较多，吃着不油腻。
2、食材处理
猪腿肉洗净，用刀给皮刮一刮（因为这道菜非常清淡，肉不能有一点腥嗅味）但肉要一整块，不用切块。然后用牙签在猪皮上插一些小孔，不用过深，然后放入清水中浸泡半小时，每隔10分钟换一新水，这样为了泡出更多的血水，提升最终肉的鲜美之味。
3、煮肉
起锅烧水，放入猪肉，放入姜、葱、花椒、料酒，大火煮开再改中火炖煮，中途不断撇去浮沫，全程煮半小时左右，这里需注意，肉不要煮的时间过长，以免肉煮的过软，后面切出的成品，肉片不成型，并且太过炊糯不Q弹，吃起来就不好吃了。
可以用筷子插进肉里来判断，轻轻一扎就能扎进去就可以了。煮熟之后不要急于出锅，关火盖上锅盖，继续在里面焖20分钟，这样使肉的鲜香之味更加醇厚。
4、切肉片
肉焖好后，捞出放凉，过一下冷水，把肉洗干净，过冷水后，肉质会自动收缩，又能使肉更Q弹，然后切成薄片，摆盘即可。一定要薄哦，太厚的话，影响口感。
5、制作料汁
料汁比较随便，完全根据自己的喜好来就可以了，像我家一般会制作一个万能料汁，碗中放小米辣、白芝麻、姜末、蒜末，然后倒入热油激发出香味，再加入生抽、醋、蚝油、香油、香菜、葱花即可。
六、潮汕白切猪肉正宗做法？
用料
五花肉 500克
蒜瓣 1瓣
美味鲜 20克
红醋 5克
葱 1根
花椒 几粒
料酒 20克
做法步骤
步骤 1
买回来的五花肉洗净，准备好小料
步骤2
锅中烧水冷水下锅，放葱花椒料酒去腥焯水开后再煮3分钟
步骤 3
高压锅一个放入五花肉，倒入末过五花肉的水放两片姜放些料酒一根小葱5粒花椒去腥增香上气压5～6分钟就可以
步骤 4
之后等高压锅气没了，拿出猪肉放入一个盘中悄悄凉一下10分钟这样
步骤 5
切片，厚度，随自己，看刀工
步骤 6
大蒜切碎，加入酱油，醋，搅拌均匀即可去油解腻
七、湛江白切猪肉正宗做法？
白切猪肉怎么白切猪肉怎么做？记住这两点，猪肉香浓又不柴。
大家都想知道白切猪肉到底怎么做？只需要记住这两点，做出来的白切猪肉香浓又不柴。
过年的时候，很多家庭都用猪肉做红烧肉、回锅肉等等，尤其是小孩，都爱吃，但是用猪肉去做红烧肉、回锅肉等等，都是将猪肉用了大量的各种各样的料将味道堆出来，反而使得猪肉失去了它本身的味道。
而白切猪肉呢，是一道能够不覆盖猪肉本身的味道，完完全全的体现猪肉本身的香味的做法，尤其是对于一些格外喜欢吃猪肉的人来说，白切猪肉更是难得的美味。但是做白切猪肉，要将猪肉做到味道香浓又不柴，还是掌握需要一定的技巧的。
那么做白切猪肉需要掌握的十分重要的第一点到底是什么呢？
那就是要用盐水浸泡猪肉。只有用盐水浸泡过猪肉之后，猪肉才会变得入味并且多汁。
这是因为用盐水浸泡了猪肉之后，水分子会从盐水渗透到猪肉里面，然后使得猪肉的肌肉细胞的含水量大大增加，从而在进行猪肉的烹饪的时候，这些进入猪肉的水分就会变成丰富的肉汁，同时也使得猪肉腌入味，做出来后就变得十分的香嫩可口。
那么另外一个需要掌握的十分重要的点是什么呢？
那就是要掌握好浸泡猪肉盐水的浓度。
想要使得猪肉做到香而不柴，那就要把握好盐水的浓度，只有盐水的浓度刚刚好，才能够使得猪肉的味道发挥到极致。
如果盐水的浓度太高，会让猪肉中的水分流失出去；而如果盐水的浓度太低，那么很难使得猪肉腌入味。
所以我推荐大家使用3.5%左右的盐水浸泡猪肉十个小时，或者用5%左右的盐水浸泡猪肉四个小时，这样的话大家就能够得到一份完美的猪肉啦，不过在实际的操作过程中，具体的情况还是要大家自己结合实际来进行判断。
那么接下来我会向大家进一步详细地讲述白切猪肉的做法：
主料：猪肉。
辅料：姜、葱。
调料：盐、料酒。
1.选择材料:想要做好白切猪肉，最好是去猪肉铺买五花肉或者二刀肉。五花肉又叫作肋条肉，想必大家应当都知道，位于猪肉的腹部附近，其中既有很多的脂肪组织，又有很多的肌肉组织，也就是大家俗称的又有瘦肉又有肥肉，肥瘦相间；二刀肉有可能有些人不太清楚哈，二刀肉就是指猪靠近屁股的后腿肉，这部分肉由一层肥肉与一层瘦肉组成，带着肥肉部分的猪肉煮熟之后油润爽口，香而不腻。
2.浸泡猪肉：浸泡猪肉是做白切猪肉非常重要的一点，我选择的是将猪肉放进浓度大约5%浓度的盐水中，然后将猪肉浸泡大约四个小时之后拿出来作为备用。
3.煮猪肉：先是冷水下锅，然后再放入猪肉，随之加入葱段、姜片与料酒去掉猪肉的腥味，然后再用小火煮个15分钟左右就可以了，一直煮到筷子可以轻易插入，放凉后备用。
4.准备酱汁：主要按自己喜欢的口味进行调酱汁。图片中我搭配白切猪肉选择的是酱油醋，以酱油2醋1的比例，然后再加入少许的蒜瓣和少量的辣椒混合而成的。
5.切片：最后就是用刀子把猪肉切成合适大小的薄片，然后摆入盘中，配上自己制作的酱汁食用即可。
八、白切猪肉哪个部位最好？
1、白切肉一般使用猪的里脊肉。白切肉，是上海乡土气十足的家常冷菜，逢年过节，煮一方猪肉，趁热拆骨，待冷却后切成厚片，佐以酱油蘸食。后来在选料和制作工艺上得以改进，并成为上海十六浦德兴馆的看家菜。
2、里脊肉（Tenderloin），是指猪、牛、羊等脊椎动物的脊椎骨内侧的条状嫩肉。里脊肉通常分为大里脊和小里脊，大里脊就是大排骨相连的瘦肉，外侧有筋覆盖，通常吃的大排去骨后就是里脊肉，适合炒菜用。
九、爱尔兰味白切干酪吃法？
食材：菠菜400克，奶酪30克，牛奶50克，
做法:
1. 将干酪切丝待用；
2. 菠菜洗净切成段，用沸水焯烫后过凉；
3. 取一容器，将菠菜和植物油、水、白糖、盐放入混匀；
4. 以微波中火加热2分钟；
5. 取出后加入高汤、鸡精、胡椒粉和牛奶，撒上干酪丝，放回微波炉中加热1分钟即可。
十、白切螺的正确吃法？
、清蒸海螺
海螺的肉质鲜嫩，适合清蒸后食用，在清蒸海螺以前一定要把海螺认真清洗，清洗干净以后去掉水分，再加入适量的料酒，精盐以及味精和酱油等调味料腌制半小时，随后取出装在盘子中，放入适量的葱姜，一起入锅隔水蒸熟，蒸好以后的海螺取出，再取一个干净的牙签，用它插住海螺肉取出就能食用。
2、油爆海螺
做油爆海螺时需要准备新鲜的海螺，400克在购买时就要让商贩把海螺的外壳敲碎，回家以后要加入适量食用盐和醋，认真清洗掉它的粘液，以后再把得到的海螺肉切成片状，用沸水焯烫一下。准备水发木耳和猪油以及葱姜蒜等多种调味料，在炒锅中放食用油加入葱姜蒜炒香，随后放入海螺肉快速翻炒在他快要炒熟的时候加入切好的木耳，再放入适量高汤一起炒匀出锅装盘就能食用