一、猪心怎么腌制？
材料：八渡笋丝干适量、油、盐、酱油、蚝油、淀粉、姜，葱、料酒
做法
1、猪心从中间剖开，洗干净淤血，笋干用开水泡开，泡半个小时，泡透，再挤干水分。
2、把半个猪心放在砧板上，光滑面朝上，纵向切成均匀的条状，但是不要切断，再横向切成薄片，切好的片状，这样能增加猪心的受热面积，能缩短炒熟的时间这样炒出的猪心就比较嫩，尽量切薄，这样比较容易熟。
3、切好的猪心片再用水清洗干净，用盐，淀粉，料酒拌匀，腌制10分钟左右。
4、锅里放油烧至四成热，放进笋干炒一下，再放进热水和一点盐煮两分钟，盛起放在盘里。
5、姜葱切碎，锅里放油大火烧热，放姜葱爆香，放进猪心炒至发白即把炒好的笋干放进去一起翻炒，猪心变成卷曲状时放进酱油和蚝油，翻炒均匀即可，久炒猪心会变硬，变老。
二、猪心腌制法？
猪心怎么腌制
材料：八渡笋丝干适量、油、盐、酱油、蚝油、淀粉、姜，葱、料酒
做法
1、猪心从中间剖开，洗干净淤血，笋干用开水泡开，泡半个小时，泡透，再挤干水分。
2、把半个猪心放在砧板上，光滑面朝上，纵向切成均匀的条状，但是不要切断，再横向切成薄片，切好的片状，这样能增加猪心的受热面积，能缩短炒熟的时间这样炒出的猪心就比较嫩，尽量切薄，这样比较容易熟。
3、切好的猪心片再用水清洗干净，用盐，淀粉，料酒拌匀，腌制10分钟左右。
4、锅里放油烧至四成热，放进笋干炒一下，再放进热水和一点盐煮两分钟，盛起放在盘里。
5、姜葱切碎，锅里放油大火烧热，放姜葱爆香，放进猪心炒至发白即把炒好的笋干放进去一起翻炒，猪心变成卷曲状时放进酱油和蚝油，翻炒均匀即可，久炒猪心会变硬，变老。
三、腊猪心腌制？
选用上好的猪心肺，加上适量的盐腌制24小时，然后取出挂在阴凉透风的地方晾10天左右，忌太阳曝晒，忌虫蝇。为了防止虫蝇将猪心肺挂在四面都是纱网的柜子里，即通风又能挡住虫蝇。10天以后的猪心肺要尽快的食用完或者装袋放入冰箱冷藏活冷冻即可。
四、怎样腌制猪心？
材料：八渡笋丝干适量、油、盐、酱油、蚝油、淀粉、姜，葱、料酒
做法
1、猪心从中间剖开，洗干净淤血，笋干用开水泡开，泡半个小时，泡透，再挤干水分。
2、把半个猪心放在砧板上，光滑面朝上，纵向切成均匀的条状，但是不要切断，再横向切成薄片，切好的片状，这样能增加猪心的受热面积，能缩短炒熟的时间这样炒出的猪心就比较嫩，尽量切薄，这样比较容易熟。
3、切好的猪心片再用水清洗干净，用盐，淀粉，料酒拌匀，腌制10分钟左右。
4、锅里放油烧至四成热，放进笋干炒一下，再放进热水和一点盐煮两分钟，盛起放在盘里。
5、姜葱切碎，锅里放油大火烧热，放姜葱爆香，放进猪心炒至发白即把炒好的笋干放进去一起翻炒，猪心变成卷曲状时放进酱油和蚝油，翻炒均匀即可，久炒猪心会变硬，变老。
五、猪心管怎么处理？
把猪心划开用剪刀把猪心管剖开，很容易里面还有猪血，冲洗干净后用淡盐水漂二十分钟再清洗待用。
六、猪心管怎么好吃？
用料 猪心 生姜 料酒 枸杞 当归 桂圆干 猪肉 猪心汤的做法 猪心去油脂，切细段。
生姜切丝。桂圆干剥壳。猪肉切细段。把猪心，猪肉，桂圆肉，姜丝，枸杞，当归放入炖锅里，加点料酒，老火汤开炖。煮沸时，加点盐调味，继续炖十分钟左右。即可。
七、如何腌制猪心舌？
猪舌头 随意，猪心 随意，盐 10斤肉2两5到3两，花椒 30克，香叶 适量，桂皮 适量，八角 适量，白酒 高度，100克左右。小茴香 适量，胡椒粉 30克
舌头好吃，舌苔难除！想吃美味的猪舌头，一定要非常有耐地除去舌头表面的舌苔。烧开水，烫猪舌头，烫到舌头发白。然后用小刀仔细刮去舌苔，一定要刮干净。
猪心要一个一个切开心包，把里面的瘀血全部冲洗干净，然后挂起来滴一会儿水，基本滴到表面水干不再滴。胡椒粉单独放一边，把花椒和其他掰碎、撕碎的各种香料放一起，称好盐。先下盐炒热，下香料，微火，一定要微火，火大容易炒焦。慢慢炒到盐泛黄，炒到香料味浓时关火盛出放凉，加上胡椒粉拌匀再用。注意用小火，别把香料炒糊。称重，然后按10斤肉2两5到3两的比例算好要用的盐。最终腊肉的咸味跟盐的比例有关，还和腌制时间有关。也就是2两5的盐腌5天，咸味可能跟3两盐腌3天差不多。所以，这个要根据肉的厚薄大小和腌制时间来最终决定盐味是咸还是合适。
所有的肉都抹上一层高度白酒，然后一块一块儿抹上一层盐和香辣，一层一层码放整齐。
八、猪心管别名？
猪心管叫黄喉，它可以做成火爆黄喉
九、汤粉的猪心怎么腌制？
1、猪心从中间剖开，洗干净淤血，笋干用开水泡开，泡半个小时，泡透，再挤干水分。
2、把半个猪心放在砧板上，光滑面朝上，纵向切成均匀的条状，但是不要切断，再横向切成薄片，切好的片状，这样能增加猪心的受热面积，能缩短炒熟的时间这样炒出的猪心就比较嫩，尽量切薄，这样比较容易熟。
3、切好的猪心片再用水清洗干净，用盐，淀粉，料酒拌匀，腌制10分钟左右。
十、怎样腌制猪心和舌头？
猪舌头 随意，猪心 随意，盐 10斤肉2两5到3两，花椒 30克，香叶 适量，桂皮 适量，八角 适量，白酒 高度，100克左右。小茴香 适量，胡椒粉 30克
舌头好吃，舌苔难除！想吃美味的猪舌头，一定要非常有耐地除去舌头表面的舌苔。烧开水，烫猪舌头，烫到舌头发白。然后用小刀仔细刮去舌苔，一定要刮干净。
猪心要一个一个切开心包，把里面的瘀血全部冲洗干净，然后挂起来滴一会儿水，基本滴到表面水干不再滴。胡椒粉单独放一边，把花椒和其他掰碎、撕碎的各种香料放一起，称好盐。先下盐炒热，下香料，微火，一定要微火，火大容易炒焦。慢慢炒到盐泛黄，炒到香料味浓时关火盛出放凉，加上胡椒粉拌匀再用。注意用小火，别把香料炒糊。称重，然后按10斤肉2两5到3两的比例算好要用的盐。最终腊肉的咸味跟盐的比例有关，还和腌制时间有关。也就是2两5的盐腌5天，咸味可能跟3两盐腌3天差不多。所以，这个要根据肉的厚薄大小和腌制时间来最终决定盐味是咸还是合适。
所有的肉都抹上一层高度白酒，然后一块一块儿抹上一层盐和香辣，一层一层码放整齐。