一、炒猪血的做法？
配方：猪血、蒜苗、大蒜、剁椒酱、盐、生抽、老抽、蚝油、料酒
1、把蒜苗清洗干净，切成小段，把大蒜拍碎备用，然后我们来处理猪血，把猪血放在水龙头下，简单冲洗一番。
2、冲洗好之后，把猪血切成厚厚的片状，接下来往锅中倒上适量的清水，烧开以后把猪血倒进去，再来适量的料酒，进行焯水。在下锅炒之前，焯水这一步是非常有必要的，它可以防止炒的时候碎掉。
3、大火烧开，看到猪血变色之后，就可以将其捞出来了，过一下凉水后，沥干水分待用。起锅烧油，油热之后先把蒜末倒进去爆香，然后再加上猪血，把两面都煎一下，每一面分别煎1分钟。
4、煎好之后，再加上1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺料酒、1勺剁椒酱，最后再来一点点食盐，将其简单翻炒一下。随后往里面加上少许清水，焖煮一小会儿，猪血熟透之后，把蒜苗倒进去，翻炒到蒜苗断生以后，就可以出锅了。
二、炒血旺做法？
将买回来的新鲜猪血用冷水在锅中煮定型，捞出切块备用
锅里放油，烧热
将豆瓣放入锅中炒香，放入姜蒜～花椒～泡菜爆炒
倒入三小碗开水，盖上锅盖，过两分钟再倒入猪血，煮三分钟
三、炒血旺正宗做法？
一、用料
猪血 500克，花椒粉 1勺，生抽 2勺，豆瓣 1勺，油 5克，姜末 10克，蒜末 10克，生粉 1勺，四川泡菜 半小碗，黑胡椒粉 半小勺，
二、烧血旺的做法步骤
步骤 1，选用好猪血，正宗猪血切开是有小孔的
步骤 2，姜、蒜用刀背切成末，葱切段，泡菜切粗一些，最好有泡姜、泡辣椒(没有泡菜的可不用)
步骤 3，热锅倒油，放入豆辛悴酱、姜末、蒜末、泡菜爆香，爆久点
步骤 4，加入开水(有高汤更好），加入生抽、陈醋、黑胡粉、花木叔粉熬一小会儿，倒入猎血煮入味，勾点薄芡(小许生粉)，放入葱段锅即可。
四、炒血旺的正宗做法四川？
食材明细
猪血 200克、花椒粒 1小撮、油辣子 1大勺、花椒粉 适量、味精 适量、鸡精 适量、蒜 2瓣、姜 1小块、葱 1根、泡椒 3个、青辣椒 2根
做法
1、猪血用刀划成小块
2、葱切花，蒜剁碎，姜切片，青辣椒和泡椒切丁，锅中倒油烧热，加入姜蒜，青辣椒，泡椒，花椒小火炒出香味
3、倒入适量清水大火烧开
4、倒入猪血块，继续大火煮
5、边煮边用铲子轻轻翻动，以免粘锅，受热均匀更易熟
6、煮到颜色变黑即可关火，调入味精，鸡精，花椒粉轻轻搅匀
7、盛出装盘，舀入一大勺油辣子，撒葱花，即可食用
五、猪血旺的做法？
主料:
猪血500克，鳝片100克，牛肉片100克，火腿肠150克，牛毛肚50克。
辅料:
黄喉50克，黄豆芽150克，豆腐皮50克，干辣椒粉15克，花椒5克，精盐1克，料 酒10克，味精50克，火锅底料1包，混合油50克，醋5克，十三香少许，豆瓣酱10克。
山城毛血旺的做法步骤:
1、将猪血切成条块，入沸水氽煮后捞出。把牛肉改片，加蚝油，鸡蛋，生粉，腌10分钟。
2、把其他原料也改大片，飞水准备。把黄豆芽加盐，飞水垫底。
3、下红油加姜蒜米炒香，下豆瓣炒香，下火锅料，辣椒芬，炒香；
4、加黄酒，高汤，少许醋，熬出味了 ，去渣；
5、把先准备好的料，血旺，一起煮，调味，勾芡起锅；
6、放葱花，蒜米，炸辣椒节，花椒即可
六、炝炒血旺的做法？
材料主料：血旺500g、芹菜4根、胡萝卜1/3；辅料：油适量、盐适量、泡菜小半碗、生姜1个、大蒜2个、味精1小勺、细香葱5根、豆瓣1勺芹菜炒血旺1准备好所需的各种食材备用。
2芹菜洗净沥干水分，切段。
3放入一勺盐腌一会儿，这样等下炒出来的芹菜才脆，不然就是皮的。
4红萝卜切细丝备用。
5生姜、大蒜剁小米粒。
6泡菜切细剁碎7香葱切成细葱花备用。
8血旺打成小块备用。
9炒锅置旺火上，倒入油下泡菜和生姜大蒜粒炒香。
10加入豆瓣继续炒。
11倒入血旺翻炒。
12放入芹菜红萝卜一起翻炒，下盐、味精、葱花起锅。
七、爆炒血旺的正宗做法四川？
一、用料
猪血 500克，花椒粉 1勺，生抽 2勺，豆瓣 1勺，油 5克，姜末 10克，蒜末 10克，生粉 1勺，四川泡菜 半小碗，黑胡椒粉 半小勺，
二、烧血旺的做法步骤
步骤 1，选用好猪血，正宗猪血切开是有小孔的
步骤 2，姜、蒜用刀背切成末，葱切段，泡菜切粗一些，最好有泡姜、泡辣椒(没有泡菜的可不用)
步骤 3，热锅倒油，放入豆辛悴酱、姜末、蒜末、泡菜爆香，爆久点
步骤 4，加入开水(有高汤更好），加入生抽、陈醋、黑胡粉、花木叔粉熬一小会儿，倒入猎血煮入味，勾点薄芡(小许生粉)，放入葱段锅即可。
八、猪血旺最正宗的做法？
用料:
鸭血 1盒
午餐肉或方腿 10小片
鳝鱼 1-2条
毛肚 3-500克
黄喉 300克
芹菜 3根
蒜苗 3根
豆芽 3-400克
干辣椒节 10-15克
花椒 8克
豆瓣酱 2勺
八角 1个
桂皮 指甲盖大小1块
香叶 2片
大葱 10cm
醪糟自酿有酵母活性(或超市买) 2勺子10-15克
小葱 1根
香菜 3根
白芝麻 少许
姜 10克
蒜 一整个
盐 10克
眉山血旺的正宗做法步骤:
步骤 1 将调料备好，火锅底料20克，豆瓣酱15克，姜切颗粒10克，蒜颗粒15克，干辣椒(推荐四川二荆条香而不辣)和花椒(首选汉源花椒四川讲究的饭店标配)看个人接受程度备，我还加了四川青花椒提升麻度不喜欢的可以不加，醪糟15克，八角桂皮香叶备好。
步骤2 将配菜和主要食材备好 豆芽 芹菜蒜苗洗干净切好备用，午餐肉切片，毛肚清洗一下，今天只买到这样的。我怕鳝鱼叮咚送来切好的需要清洗掉血备用。
步骤 3 鸭血预处理 开水加盐放入鸭血煮一分钟捞出备用
步骤 4 鸭血那锅水可以烫毛肚和黄喉一分钟内捞起备用
步骤 5 鳝鱼是单独烧开水烫了一分钟捞出去腥味儿备用
步骤 6 热锅加适量油放一点点蒜粒干辣椒花椒炒香，菜断生撒适量约3克盐入个底味儿炒匀，盛碗里打底备用
步骤 7 接下来炒料头，热锅油微冒烟下一半蒜泥 姜粒炒香后 放豆瓣酱 火锅底料炒一分钟，加醪糟炒一下倒骨头汤或是白开水适量，调味儿 加入盐约5-7克，白糖5克，白胡椒粉1克，烧开煮2-3分钟将所有调料的香味儿煮出来。
步骤 8 水开先下鳝鱼煮半分钟，倒入鸭血午餐肉煮开最后倒入黄喉毛肚一分钟，可以加适量芝麻油花椒油提升香气即可，准备出锅装盘。
步骤 9 倒入有底菜的大碗里撒蒜粒
步骤 10 关键的一步来了，油呛辣椒，油温微冒烟倒入辣椒花椒出香味即可关火。 我的油量控制在最少了，刚好能把辣椒炒透，想要更油亮些可以多加一两倍。
步骤 11 将辣椒花椒油淋蒜粒上激出香味儿，撒葱花白芝麻即可开吃
九、炝炒猪血的家常做法？
主料：猪血350g
辅料：调和油适量 食盐适量 干辣椒3个 葱适量 蒜适量
步骤1
买回新鲜猪血洗净切块
步骤2
葱，干辣椒，蒜瓣
步骤3
葱切花，辣椒切段，蒜拍成末
步骤4
锅中加清水烧开
步骤5
放入猪血一氽，捞出放盆中清水冲洗干净
步骤6
锅中放油，花椒烹香捞出
步骤7
烹辣椒段，葱花，蒜末，放料酒，放猪血翻炒
步骤8
最后放盐，味精调味就可以了
十、王刚爆炒猪血家常做法？
猪血250克
红尖椒1个
辅料
食盐1/2茶匙 生抽1茶匙 植物油1汤匙 味精2克 蒜20克 水适量
1备猪血、大蒜和红尖椒
2猪血切丁，葱切段，尖椒切丁
3猪血过开水沥水待用
4先将辣椒丁炒香
5再放进猪血丁
6放点食盐
7淋点生抽炒匀
8放进大蒜，清水烧开
9出锅时调点味精
10炒匀装盘