一、血肉丸子的家常做法?
原料:豆腐、猪血各200克,猪五花肉150克,盐8克,五香粉3克,芝麻油25克,姜块10克,蒜3瓣,味精、辣椒粉、干辣椒各5克,桂皮1小块,葱段、米醋各15克。
猪血丸子的做法
(1)先用纱布将豆腐、猪血中的水分挤干,放在大碗里,用筷子(或手)搅碎;猪五花肉切成小丁,放在盛有豆腐和猪血的大碗里搅匀.再加上辣椒粉、5克盐、五香粉、3克味精和10克芝麻油搅拌均匀成馅料。
(2)取少许馅料,团成馒头大小椭圆形状的大丸子,放在通风处晾晒2天,再放入熏锅内熏干(农村中一般挂在柴火灶上让烟火熏干,烟熏的时间越长,腊香味越浓),即为猪血丸子。
(3)食用时取出猪血丸子,放清水锅内,加上葱段、姜块、蒜瓣、干辣椒、桂皮、3克盐和2克味精,用小火烧煮约10分钟,捞出改刀切成片.码放在盘内,再淋上米醋和15克芝麻油,上桌即可。
二、血丸子的正确吃法?
原材料:猪血丸子一个,青椒4个
配料:剁辣椒15克,黑豆豉8克,香葱1根,芹菜1根,生抽酱油10ML,鸡粉1克,食用油20ML
具体做法:
1:各式原材料准备。
2:猪血丸子洗净后切片。
3:青椒切块,香葱,芹菜切段。
4:锅中注入菜籽油,5成热的时候下猪血丸子。
5:小火煸炒至猪血丸子略焦黄时推入锅边,下剁辣椒和黑豆豉。
6:煸炒出香味。
7:沿锅边淋入适量的清水,焖约3分钟。
8:下青椒,香葱和芹菜。
9:翻炒至青椒断生时淋入生抽酱油。
10:最后撒入鸡粉调味后炒匀,关火装盘即可美美的享用啦。
注意
1:猪血丸子比较硬,所以煸炒后加少许水焖一焖。
2:这一道菜不需要额外的加盐哈。
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三、猪血肉丸子怎么做好吃?
用料、猪血丸子 1个、剁辣椒 1勺、油 1勺步骤 1、猪血丸子洗净切片摆入盘中。
步骤 2、加入剁辣椒,热油,生抽,椒油。
步骤 3、设定原气蒸10分钟,搅拌均匀即可吃,软软的口感,独特的香味,很好吃哦!
四、猪血丸子吃法注意?
一、炒着吃
1、热油放花椒粉炸香,再放入子姜片翻炒。
2、因为猪血丸子盐味很重,炒辣椒时盐不要放太多。
3、为了颜色鲜亮,可放适当酱油提色。
4、如果咸了,用大蒜冲减咸味。如果不咸,出锅前再添加适量食盐。
二、清蒸或淸煮吃将猪血丸子洗净,放入锅中加淸水煮开后约八分钟出锅,然后切片即可食用。也可以整支或切片淸蒸熟后食用。