一、猪血做法家常菜?
食材
豆腐2块猪血250g生菜100g油适量盐适量郫县豆瓣酱1勺高汤适量姜末适量蒜末适量干辣椒适量
方法
1猪血用水浸泡
2豆腐用水冲洗后切块
3生菜洗净待用
4高汤适量
5锅内烧开水,下白豆腐焯水,去除豆腥味
6将洗净浸泡过的猪血下锅焯烫,可以去除异味 两种豆腐用漏勺沥干待用
7锅烧热,下适量的油
8下干辣椒,蒜末,姜末爆香
9倒入高汤
10加入少量的清水,煮开
11加入白豆腐,煮开
12下猪血
13煮开下少量的盐
14放入生菜
二、猪血炒什么?
猪血炒豆芽
材料:豆芽100克、猪血250克、姜葱若干油、盐适量、鸡精少许。
(1)烧一锅水,把买回来的猪血放进去,加入少许盐、白酒,煮开后捞起再洗。
(2)猪血洗净切小块沥干水,豆芽摘去根部,葱切段,姜切丝;
(3)热锅油,爆香姜丝,猪血放入锅中煎1-2分钟,反面后同样煎1-2分钟;
(4)把豆芽放进去大火爆炒,豆芽炒至断生即可,加入葱段翻炒几下;
(5)翻入适量盐、鸡精调味即可。
三、猪血可以做哪些美食?
(1)做成血灌肠,煎灌肠吃,或者把烧饼烤好,煎好的灌肠夹到烧饼里吃,也可以单独煎好,下酒吃,并且其丰富的蛋白质含量,也会促进酒精分解。猪血一定要新鲜的,加入淀粉,将其灌入处理好的猪大肠内,不一会就凝固成型。煎出来后,猪血的美味加上猪大肠的香美,实在想不出华北平原上还有什么比煎血灌肠更让人怀念的了。
(2)猪血烩豆腐。猪血和豆腐都是蛋白质含量丰富,维生素、矿物质等营养成分丰富的食物。两个品类结合到一起,简直营养爆棚,小时候杀猪年后,猪血都是我们自己家人处理,然后蒸出血块,吃的时候将血块切成合适的大小,加入豆腐、葱花、香菜,也可以加入肉食,这样一碗猪血烩豆腐,满满的好滋味,不管怎么吃都不厌。
(3)青椒煎猪血。这道菜是妈妈最喜欢做的,我喜欢称它为“煎”,因为我妈做的时候都是先将猪血煎的外焦里嫩,然后加入青椒一起炒的澎香。有时候我们也不放青椒,单独把猪血煎到外焦里嫩,然后用刚出锅的热馒头夹着吃,一块猪血我都能吃一个大馒头。各地杀猪年接的猪血,肯定吃法是不同的。
四、猪血和什么一起烧好吃?
用料: 猪血、 老豆腐、 老抽、 辣椒粉、 花椒粉、 姜蒜、 葱花、 芝麻、 淀粉
麻辣猪血烧豆腐的做法
1、豆腐、猪血切块装盘备用。
2、姜蒜切丝。
3、锅放油烧热放入切好的姜蒜,盐、辣椒粉、花椒粉、老抽,煎一分钟左右,在放水煮待水开时倒入切好的猪血豆腐,慢火煮,待豆腐猪血入味就可以放入调好的水淀粉勾芡,即可起锅装盘。洒入芝麻和葱花装饰即可。
五、猪血的吃法及做法?
食材:
猪血 (300克)、肉末 (50克),盐 (3克)、胡椒粉 (5克)。
做法:
1、肉切末,加生抽料酒盐抓均匀。
2、姜蒜切末,韭菜切碎,猪血切块。
3、炒锅预热后倒油,炒香蒜和姜碎。
4、下肉末煸炒。
5、放入猪血,加水或者高汤,大火烧开后转小火煮十分钟。
6、中间开锅翻拌。下韭菜,二次调味,拌炒均匀出锅。
六、猪血最好吃的十种做法?
韭菜烩猪血
用料
猪血500g;韭菜100g;生姜,大蒜10g;料酒少许
做法
1,烧白开水,加入少许盐,将猪血汆水。盛出用冷水浸一下。
2,锅内放油,加入料酒,生姜,大蒜,炒韭菜,放入猪血,再加少许水。煮开即可。
煎猪血
用料
猪血,一块;大蒜两瓣
做法
将猪血切成厚度为一厘米左右的小片。
将大蒜打成蓉,加少许盐。兑水,调成汁。
拿一个煎锅,等锅热后,到少许油润底。将猪血煎至两面有花纹即可,
乘盘
猪血粑粑炒腊肉
用料1
腊肉;猪血粑粑;干辣椒;青椒;鸡精;葱;姜;蒜;
用料2(猪血粑粑)
橘子皮或谷糠;新鲜猪血;盐;肉;豆腐;辣椒面;花椒粉;鸡精;白酒;
猪血粑粑炒腊肉的做法1
锅内加水放入腊肉和猪血粑粑,开锅煮十分钟,捞出待凉后切薄片
锅烧热放入肥肉煸出油,加入猪血粑粑两面煎一下
倒入剩余的腊肉、辣椒、葱姜蒜煸香,香后加入少许清水焖会
汤快干时加入鸡精即可出锅
猪血粑粑炒腊肉的做法2(猪血粑粑)
接新鲜猪血加盐备用
将肉剁碎(肥瘦对半,五花肉最后),豆腐捏碎备用
将2倒入1中加入盐、辣椒面、花椒粉、鸡精、白酒(口味自定)顺着一个方向搅拌均匀
将搅拌好的肉做成椭圆型的丸子,放篦子上晒两个太阳
待其一拿不散时放在熏烤的架子上,用橘子皮或谷糠烧完后用其烟熏一晚上
第二天再晒一天就可以开吃了,在农村可以挂在烧柴火的上面让其天天受烟的熏陶,时间越长越好吃,放多久都不坏
韭菜炒猪血
用料
韭菜;猪血;干红辣椒;葱姜蒜花椒;料酒;盐
做法
猪血冲洗,切块
锅内烧开水,猪血下锅飞水
锅内放花生油,下花椒干辣椒爆香,下葱姜蒜爆香
猪血下锅,为了防止猪血变形,不能用铲子,最好颠锅
放料酒,放盐,下韭菜,颠锅几下,出锅即可
猪血
用料
猪血一块;料酒适量;盐适量;生姜几块;大蒜几瓣;花椒几个;红彩椒一个;生抽一勺;蚝油半勺;糖适量;葱(葱白位置)几根
做法
将猪血买回来洗干净后切块,大小看个人喜好噢。然后接上一锅水,水里加入一勺盐,烧开后加入猪血块,倒入适量料酒焯水。
炒锅内倒入适量食用油,将大蒜,姜,葱白,花椒爆香后倒入捞出滤干的猪血块,翻炒三四分钟后放入切好的红彩椒。
等红彩椒微微发软就可以加盐,生抽,蚝油,糖调味了出锅了。
期间如果干锅就加一点点清水吧。
猪血丸子
用料
猪肉5斤五花肉;豆腐10斤;猪血半斤猪血;盐一包
做法
选老点的豆腐
五花肉,切成定,可以选肥肉多点
猪血半斤
豆腐挤碎
所有材料放在一起搅拌均匀
这个小碗就是一个猪血丸子的量,一碗就是一个,放在手里左右颠簸最后抹点植物油
抹油后就成这样的了,再放在火架上,大太阳晒三天,就可以烤了
熏烤第一天,一定要小火熏烤
三四天后,这样基本差不多了
猪血腐竹粥
用料
大米;糯米;猪血;红枣;腐竹;贝丁;盐;胡椒粉;麻油;葱花
做法
红枣和腐竹事先浸泡洗净备用,贝丁清洗干净备用
米和糯米按2:1比例混合,淘洗干净后,放入砂锅中,加清水,放入少许盐和麻油,浸泡一个小时,然后开火煮粥
猪血和腐竹切小块
烧开一壶滚开的水,将腐竹汆烫一下
等锅中米粥烧开后,将控干水的腐竹和红枣一起放入砂锅中,转小火慢慢熬煮
将猪血也用开水汆烫
然后放入清水中浸泡
等到锅中的粥熬到粘稠软糯时,将猪血放入
最后将贝丁放入小火5分钟后即可关火
加入少许胡椒粉和葱花即可
猪血肉丝汤
用料
猪血适量;肉丝随意;真珠花菜适量
做法
锅先放水,盐,油。
水煮开后把洗净猪血放入,小煮几分钟。
稍后把肉丝和真珠花菜放入,汤水再次滚开就oK了。
猪血丸子
用料
猪血丸子一个;蒜苗3根;辣椒根据口味适量
做法
猪血丸子切片(很硬的也可以在水里煮五分钟再切片)、辣椒和蒜苗洗净,蒜苗切段,辣椒切碎
锅里放少许油,小火将丸子煎出油脂,转大火翻炒(我还是用的电饭锅,一直一个火)
翻炒至丸子变色,倒入一勺豆豉辣酱,炒匀后倒入辣椒
将辣椒和丸子翻炒均匀,丸子也基本熟透准备出锅前,倒入蒜苗,就像我上面描写的,扑鼻的清香和丸子的腊味充分融合之后就可以起锅啦~那叫一个下饭啊~
七、新鲜的猪血怎样做菜好吃?
可以做韭菜炒猪血
主料:猪血 (250克), 韭菜 (200克)。
调料:鲜辣椒 (1个) ,花生油 (1勺) ,盐 (1茶匙)。
做法
1、韭菜洗净去梗,猪血可清水泡一会。
2、韭菜切长约3厘米的段,辣椒斜切。
3、猪血切粗长方块。
4、猪血放开水烫一下捞出沥水待用。
5、热锅放油烧热,下猪血。
6、猪血稍微变色加半茶匙盐。
7、韭菜辣椒一起放入小心翻炒。
8、韭菜变色马上放另外半茶匙盐,略翻停火出锅即可。