一、炖猪血的配方?
1、主要材料:猪血300克、肉沫50克、盐3克、白胡椒粉5克。2、作法:肉切末,加生抽酱油米酒盐抓匀称。
3、葱姜切末,苋菜剁碎,猪血切片。4、炒菜锅加热后下油,炒脆炸和姜碎。5、下肉沫爆锅。
6、放进猪血,放水或是大骨汤,大火烧开后转文火煮十分钟。7、正中间沸腾搅拌。下苋菜,二次调料,拌炒匀称起锅。
二、肉炖血豆腐的家常做法?
豆腐200克
瘦肉100克
猪血200克
辅料
盐1克葱两根
步骤1
豆腐、猪血切片,瘦肉切片并用盐腌一会了,葱切好。
步骤2
炒锅洗净放适量植物油,待用烧热后加入瘦肉煸炒至熟透再捞起来,备用
步骤3
炒锅加水适量,烧开,
步骤4
加入切好的豆腐和猪血,烧开后加入炒好的瘦肉,再煮两分钟。
步骤5
加入盐,撒上葱花,香喷喷的猪血豆腐瘦肉汤就做好了
烹饪技巧
猪血和豆腐先腌一下,更容易入味
三、豆腐加猪血怎么做好吃?
肉末猪血主料:猪血 (300克)、肉末 (50克)。
辅料:盐 (3克)、胡椒粉 (5克)。
做法:
1、肉切末,加生抽料酒盐抓均匀。
2、姜蒜切末,韭菜切碎,猪血切块。
3、炒锅预热后倒油,炒香蒜和姜碎。
4、下肉末煸炒。
5、放入猪血,加水或者高汤,大火烧开后转小火煮十分钟。
6、中间开锅翻拌。下韭菜,二次调味,拌炒均匀出锅。猪血烫米粉主料:南昌米粉 (适量)、猪血 (适量)、大骨汤 (适量)。
辅料:姜末 (适量)、蒜末 (适量)、葱末 (适量)、剁椒 (适量)。
做法:
1、米粉煮熟,用冷水冲净。
2、猪血切块。放入热水中焯一下。
3、锅中放入大骨汤,烧开,放香辣酱、姜末和蒜末,烧开。
4、下猪血,煮熟后,关火。
5、将米粉捞出放入碗中,放上盐、鸡精、酱油、剁椒、葱末。
6、将煮好的猪血浇上,拌匀即可。猪血米粉主料:猪血 (300克)、粉丝 (1把)、肥五花肉 (50克)。
辅料:香葱 (2棵)、姜 (1块)、油方 (10个)。
做法:
1、猪血清水泡一段时间,最好买来就泡上。五花肉选肥肉部分切成丁。
2、香葱切小段,姜切丝,油方分成小块。
3、粉丝冷水泡软。
4、猪血切条,放开水煮一下,温水清洗几遍。
5、热锅放油,先下姜丝爆锅。
6、放五花肉丁翻炒出油。
7、放足量水。开锅后放入猪血。
8、放入泡好的粉丝。再次烧开后放油方。
9、放生抽,盐,胡椒粉,醋等调味,停火出锅。10、在碗内撒香葱。木耳猪血汤食材:熟猪血 (300克)、水发黑木耳 (100克)、豆腐 (100克)、瘦肉 (100克)。做法:
1、买回来的熟猪血洗净切片,煮锅放水烧沸,放入姜片和少许料酒,下切好的猪血片焯水一下去除血腥味。
2、瘦肉洗净切薄片,切三片姜备用。
3、豆腐切片,葱和香菜洗净切细备用。
4、水发黑木耳洗净撕成小朵备用。
5、把切好的瘦肉和姜片放入煮锅里,加入适量水煮沸后撇去浮沫,改小火煮十分钟。
6、放入黑木耳煮二十分钟。
7、放入猪血、豆腐同煮一会。
8、调入胡椒粉、盐和鸡精。
9、淋入少许香油,放入葱和香菜即可关火。韭菜炒猪血做法:
1、将韭菜、酸菜洗净,切成约2公分长段,红葱头切末备用;
2、猪血切成长2公分宽1公分的条状,先用滚水汆烫过备用;
3、将锅子烧热,加入2小匙油,炒香红葱头末,加入猪血条拌炒一下,再加入调味料及水稍微焖煮一下;
4、最后再加入韭菜、酸菜炒热后即可起锅。青蒜炒猪血食材:猪血 (650克)、青蒜 (100克)。
做法:
1、青蒜洗净切段,猪血切粗条,用开水泡10分钟捞出。
2、锅里油热,放姜,辣椒爆香。
3、放下猪血煸炒至转色,盛出。
4、锅里油热,放青蒜炒1分钟。
5、放入猪血煸匀。
6、加盐,糖,加鲜抽,煸匀即可。猪 血 糕食材:猪血糕1斤,卤汁1份。
做法:
1:用冷水将血糕沖洗干净,放入卤汁中大火烧开后,转小火慢卤1小时。
2:味道全部卤进去后,取出放凉即可食用。或吃时再下锅油炸。猪血糕沾酱:食材:酱油膏5大匙,辣椒酱1小匙,海山酱4大匙,花生粉少许,香菜少许。做法:1:将蒸熟的猪血糕均匀沾裹酱油膏;2:再沾裹混合均匀的辣椒酱;3:最后再依序沾裹花生粉少许,香菜少许即完成。香菜猪血汤做法:1、猪血泡水,切成小方块,将毛发清除干净,滤水备用,香菜切碎;2、坐锅烧一大碗水,水开后加一勺猪油,放入切好的猪血煮开转小火再煮5分钟;3、调盐,撒胡椒粉、鸡精;4、碗里淋少许香油、撒香菜末,倒入煮好的猪血汤即可。猪 血 旺食材:熟猪血、油菜、芹菜、香葱、生姜、大蒜、花椒、干辣椒、食用油、豆瓣酱、精盐、味精。做法:1、将油菜洗净后备用;猪血切成厚片;葱、芹菜洗净切成段;姜、蒜洗净切末;2、锅烧热后,将花椒、干辣椒入锅炒香后剁成细末;3、锅内放油烧热后,加入大半匙豆瓣酱、姜末、蒜末爆香,再放入油菜炒至断生,起锅装入汤碗;4、锅中留底油,再加大半匙豆瓣酱炒香,加入少许清汤,放入猪血煮透,调入盐、味精,再盛入装有油菜的碗中,撒上辣椒末、花椒末,烧热油淋于其上即可。猪血丸子食材:豆腐500克,猪血300克,五花肉500克,葱适量,盐适量,胡椒粉适量,蒜适量,姜适量。做法:1、五花肉剁成肉末,新出炉的豆腐切块。2、豆腐和五花肉放盆里,豆腐用手捏碎。3、加入新鲜猪血、剁碎的葱姜蒜末、食盐、胡椒粉拌匀。4、取一大团,捏成大团子,在两手之间多摔几下,紧实一点。5、每个团子浇上新鲜的猪血,自然凉干、烟薰或烤干即可。
四、猪血豆腐汤王刚?
主料:猪血100克、豆腐50克、姜2片、葱1根
调味料:油2汤匙、料酒1汤匙、鸡粉1/3汤匙、白胡椒粉1/4汤匙、盐适量
制作方法
1. 猪血和豆腐都切成小块;猪血氽水待用;
2. 姜片切丝,葱洗净切成粒,香菜洗净,切段;
3. 锅内放油烧热,爆香葱姜,下猪血,炒几下,下料酒再翻炒几下,加水烧沸;
4. 放入豆腐煮5分钟,下盐、鸡粉和白胡椒粉调味,撒入葱粒和香菜即可食用。
五、豆腐肉丝汤的做法?
【食材】内酯豆腐一盒、裙带一根、猪肉一块、姜、盐、生抽、胡椒粉、淀粉、鸡精各适量
【具体做法】
1,裙带菜温水泡发,用清水多搓洗几遍,洗净后切成小段。
2,内酯豆腐从盒中取出来,切成小块。
3,猪肉一块,切成丝,用清水抓洗几遍去腥。沥干水分后加姜丝、少许盐、生抽、淀粉抓匀,腌制十分钟。
4,热锅倒入少许油,放入姜丝和蒜末炒香。再放入裙带菜翻炒均匀,然后加入适量的清水大火煮开。
5,倒入豆腐,大火煮开后转中火煮三分钟。
6,调大火,将腌好的肉丝放进来。大火煮2分钟左右将肉丝煮熟。再加盐、鸡精、胡椒粉调味,搅匀就可以出锅了。