一、腰花鳝鱼的做法大全？
食材:猪大肠1000克，猪瘦肉100克，猪腰子2个，鳝鱼250克，牛环喉、金针菇、洋芋、水发木耳各150克，白菜：300克，水发香菇100克，莴笋叶200克。
调味:豆瓣酱100克，干辣椒30克，花椒10克，五香料、精盐各15克，冰糖10克，豆豉20克，醪蹩脚汁75克，老姜、大蒜、牛油各50克，味精2克，菜油150克，猪油100克，鲜汤2500克，醋大量。
肥肠火锅的做法
1．先将大肠用盐以及醋重复揉搓，用水边续冲刷，待无黏液，颜色发白，无异味时，到场水宽的开水锅中焯一水捞起，然后再用温水洗两次，沥干水，斜切成4厘米一5厘米长的节。猪瘦肉洗净，切片。猪腰子撕去筋膜，一剖为二，去尽腰臊，片成0.2厘米厚的片，放水中漂去血水，捞出沥干。鳝鱼剖身、放血、去骨去头，改为4厘米长的节。牛环喉从中破开，水泡后洗净，剞十字花刀，切成长6厘米、宽2厘米的条。金针菇去蒂、根、洗净。白菜洗净，切块。木耳。木耳、香菇洗净去蒂。莴笋叶洗净。以上各料除了大肠外，均各分两份装盘，对于称围在火锅相近。
2．炒锅置火上，放菜油烧至四成热，下局部干辣椒炒几下，捞出不消。锅中另下牛油、猪油，烧至五成热，到场豆瓣酱、炒至香味四溢，下老姜、大蒜，加鲜汤，烧沸，放五香料(也可先下)、豆豉、醪蹩脚汁、精盐、冰糖熬制，到场大肠料，熬15分钟，再下残余的干辣椒、花椒熬:O分钟，打去浮沫，到场火锅中烧沸，放味精，上桌烫食。先烫食其余劳素料，最后待肠段酥软入味，再捞出食用。
味碟可用熟菜油、味精、蒜泥调成，每一从一碟。
二、梳子腰花做法大全？
猪腰条肉
1斤
辅料 6种
料包1袋盐适量酱油适量熟色拉油适量葱花适量姜块适量
烹饪步骤 8步
步骤1
猪腰条切成大块，放入锅内，加清水没过，加入料包1袋(里面有花椒大料八角桂皮陈皮香叶)，放入姜块，料酒，老抽，中火炖。
步骤2
用筷子扎一扎肉，能扎动就可以了。
步骤3
挑出晾凉。
步骤4
切片。
步骤5
放入葱花，可以多放些。
步骤6
加入花椒粉，海天酱油。
步骤7
倒入熟色拉油，上锅蒸15分钟。
步骤8
出锅，开动吧
三、家常腰花做法大全？
1、 先横向切上几刀，然后纵向切成片，准备好。
2、 将腰花和姜片，山胡椒一起放入沸水中煮，这步可以去腥味。
3、 腰花变色后将其和配料一起捞出，把锅内的水倒掉。
4、 在煮的过程中准备好配料。
5、炒的过程中先放蒜苗，再加腰花和姜，最后放辣椒，快出锅的时候加盐和酱油。
四、韭菜腰花做法大全？
韭菜猪腰的用料
猪腰 一个 韭菜 适量
淀粉 适量 白糖 适量
食盐 适量 米酒 适量
生抽 适量 芝麻油 适量
鸡精 适量 生姜 适量
韭菜猪腰的做法
步骤1
猪腰从中间横切一刀，取出暗红色部分和白色的脂肪、筋膜，先斜切花刀（不切断），再呈90°切花刀（不切断），最后改刀切成段。 .
步骤2
切好的猪腰用淀粉，白糖，食盐，米酒，生抽腌制20分钟。 .
步骤3
热锅下油，大火下猪腰快炒，等到猪腰肉色变白，加入姜片和米酒，快炒到水汽快干，加入韭菜，还是要大火快炒（韭菜很容易炒熟），加盐。 .
步骤4
出锅前加入芝麻油，鸡精，洒上熟芝麻即可。
五、猪肚腰花汤的做法大全？
材料
主料：猪腰子300克，猪肚150g。
辅料：杜仲30克，鸡血藤15克，桑寄生30克，枣（干）10克，
调料：姜5克，盐3克、香油、碱灰各10g，熟猪油30g，味精2g，葱白5g
做法
1.杜仲去粗皮；
2.将杜仲、鸡血藤、桑寄生、猪腰、生姜、红枣洗净；猪肚用碱灰和香油混合搓揉5分钟，搓揉出粘液后用清水洗涤3~4遍，洗净后放入沸水锅中煮半小时，捞出，再用清水冲洗。
3.猪腰去脂膜，切片，把洗净猪肚切成3cm长，3cm厚片状。葱白洗净，切段。
4姜洗净，拍破待用。
5将锅放在旺火上，倒入猪油烧热，先放葱、姜炒一下，接着放入肚片爆炒，加盐。再将炒片装入砂锅或砂罐内，放足清水再放腰花，用中火煨至猪肚烂时再文火半小时放入味精起锅即成。
六、韭菜腰花汤的做法大全？
主料：
猪腰500g
韭菜150g
辅料：
食盐8g
元贞糖5g
鸡精3g
料酒80g
胡椒粉3g
蒜2瓣
姜2片
步骤1
猪腰一副，切开，去筋，切腰花，用清水浸泡半天
步骤2
韭菜洗净切段，蒜切碎，姜切片
步骤3
猪腰用小半杯黄酒浸泡20分钟去臊味。洗净
步骤4
放淀粉拌匀，
步骤5
放开水焯3分钟捞起
步骤6
锅里油热，放下姜，蒜爆香。放猪腰大火煸炒
步骤7
加韭菜，盐，糖，料酒，胡椒粉，鸡精，鲜抽，煸匀即可
七、重庆炒腰花做法大全？
主料:猪腰子2个
辅料:大蒜苗2根、淀粉适量、干辣椒面适量、郫县豆瓣适量、大蒜适量、老姜适量、酱油适量、盐适量、白糖适量、醋适量
1. 将原料提前准备好，腰花处理干净，用刀从中间花开，去除掉腰臊(一定要去干净），冲洗干净，将切开腰子的那面先用刀切成斜纹成十字花刀，再切成方形小块备用
2. 将切好的腰花，用料酒、湿淀粉和盐抓匀，同时调好辅料，辅料包括：郫县豆瓣、干辣椒面、盐、白糖、酱油、醋
3. 锅内烧热油，将切好的大蒜、姜米下锅爆香后倒入准备好的腰花，快速翻炒4、5下后，马上将调好的辅料和大蒜苗倒入锅中，再翻炒4、5下即可出锅。
4. 迅速将炒好的腰花装盘即可。
八、孜然羊腰花的做法大全？
主料
羊腰子三只，洋葱半个
青椒半个
辅料
大蒜几瓣，姜一小块
红辣椒适量，小葱几根
配料
花椒粉适量，胡椒粉适量
鸡精适量，盐适量
油适量，孜然适量
五香粉适量
做法
1. 将葱切小段，蒜切碎末，姜切碎末，红辣椒切小段。
2. 洋葱洗净后，切小块备用。
3. 青椒切小块。
4. 将羊腰子上的油去掉。
5. 将羊腰子上的白膜去掉，弄破一小块，然后一撕就掉了！
6. 将羊腰子切成两半，将中间的白色部分去掉。
7. 将羊腰子切成条状。
8. 放入加了盐的开水中焯烫一下。捞出冲洗一下，备用。
9. 炒锅烧热后放油，然后放入准备好的葱姜蒜以及红辣椒爆香。
10. 放入洋葱，炒香。
11. 放入羊腰子爆炒，这个时候放入适量的盐，五香粉，花椒粉，胡椒粉以及孜然。
12. 快熟时，放入青椒翻炒几下，然后放入适量的鸡精，翻炒几下，出锅即可。
九、炒牛腰花的家常做法大全？
食材：
主料：猪腰子(350克)
辅料：荸荠(70克)
调料：大葱(10克) 大蒜(10克) 姜（10克）酱油(10克)白砂糖(5克)白醋(10克)淀粉(蚕豆)(5克)胡椒粉(2克)香油(5克)花椒(2克)花生油(40克)
步骤：
1. 猪腰洗净除去膜，平刀对半开，除去中间的筋，然后浸泡在清水里（加几粒花椒）3至4 小时，除去臊味。
2. 将泡好的腰子，在光面剞上十字花刀再横切宽2.5 厘米的腰花块。
3.马蹄（荸荠）切片。
4. 葱切鞭炮葱、蒜瓣切米。
5.酱油、白糖、蒜米、葱、味精、胡椒、香油、白醋、湿淀粉，调成卤汁待用。
6. 锅置旺火上，热锅倒入食油待八成热时，倒入切好的腰花，爆油后倒入漏勺沥干油。
7. 锅留余油，回置旺火上，投入调好的卤汁，顺同一方向搅动一下，立即倒入泡油的猪腰，翻锅后淋上明油即装盘。
十、鳝片拌腰花的做法大全？
用料:
鳝鱼 250克
生鱿鱼 250克
猪腰 250克
西兰花 一颗
姜 若干
料酒，酱油，猪油（橄榄油也可）
盐，鸡精，胡椒粉 若干
鳝片拌腰花的做法步骤:
步骤 1 猪腰过一遍开水去血腥味，（不必烫熟）然后切片，鱿鱼切片，划成格子状，鳝鱼切断备用。
步骤 2 水开以后在锅里加入食用油，盐，将切好洗净的西兰花过水汆烫至熟，盛起拌入些许猪油（橄榄油）、胡椒粉，鸡精，少量盐巴，水别倒掉备用。
步骤 3 接着调酱汁，料酒，酱油，胡椒粉，姜汁（姜很重要，加点盐捣成姜末），盐，鸡精，猪油调匀，具体的量依个人口味。
步骤 4 将锅中的水再次煮开，分别依次加入猪腰，鳝鱼，鱿鱼，水开即可捞起，加入调好的酱汁中。