猪腰瘦肉粥制作(猪腰瘦肉粥制作方法)

一、如何制作猪腰骚？

1、将猪腰切成片，放入冷水中冲洗下，里头的分泌出来的粘液特别的腥，做出来的味道骚不骚此步骤非常关键。

2、蒜苗切成小段、干红辣椒切成小圈，装碗放置一旁待用。

3、锅中加入少许的清水烧开，放入猪腰焯至半熟捞出，中途加入适量的料酒（黄酒），起到去腥的作用，骚味至少去掉80%。

4、锅中放点猪油，油烧热后放入火锅底料、豆瓣酱、爆出香味，炒出红油即可，几种食材都能盖住猪腰的骚味。

5、几种底料炒至完全融合后，倒入适量的生抽搅拌均匀，然后下入藤椒、干红辣椒翻炒，两种都是去骚味。

6、炒出香味后，倒入切好的蒜苗，再加入适量的清水。

7、水再次烧开后，开始调味，盐、白糖，各自来一点，尝一口试一试咸淡是否适中。

8、汤汁搅拌均匀后，即可下入焯过水的猪腰，临出锅前再撒点香醋进去，味道会更香，它的腥味就丁点感觉不到啦！

9、出锅装盘后，碗中再放点干辣椒、蒜末、花椒碎。

11、淋入热辣椒油，撒点白芝麻，醋椒腰片大功告成

二、如何制作爆炒猪腰？

爆炒猪腰很受很多男士的喜爱，因其营养价值高，具有补肾的功效，而且爆炒腰花的话口感爽脆。男人们聚在一起都会点盘爆炒腰花，非常的给力。

吃腰花很多人都是去饭店吃，在家里做的是少数，因为腰花处理不好的话会有很大的腥臊味，不仅难吃难吃而且还浪费食材。今天教大家一个小窍门，在家也能做出不腥的腰花，厨房小白也可以学会哦。嘴馋的朋友可以跟我一起学学哦。

爆炒腰花最重要的一步就是处理腰花。把猪腰横面剖开，去除里面的白膜和有味道的部分，洗干净。然后把腰子表面切十字花刀，但是不要把它切断哦。起锅倒入适量的水，水开后放入腰花倒入白酒去腥，把腰花中的血水煮出来，捞出来。然后用清水清洗腰花，洗干净杂质和血水。经过这样细致的处理之后腰花就不会腥了。

食材:猪腰子2个、葱姜蒜、青辣椒2个、白酒、酱油、盐和植物油。

做法:

1.按照上述步骤，认真的处理好猪腰。

2.把葱切成葱花状，姜蒜切成片，青辣椒切片。

3.起锅倒入食用油，油热了以后放入姜蒜爆炒。

4.放入处理好的腰花快速翻炒，再次淋上白酒去腥

5.放入青辣椒片。

6.淋上酱油，撒上盐，翻炒均匀。

7.炒至腰花熟透，然后撒上葱花盛出。

这样一盘营养美味的腰花就做好了，炒好的腰花特别好看。尝一尝美味可口，不管是下酒还是下菜都非常好。

三、如何制作＂桃润猪腰＂？

用料：猪腰1副，熟核桃35克，熟腰果25克，熟花生25克，香叶，豆寇，小茴香，花椒粒，高汤，精盐，味精，葱，姜各适量。

]制法：猪腰去膜去臊，漂水；坚果类原料去衣切碎，做馅心。香料调料将馅心塞入猪腰封口，煮制成熟入味即可。

制作要领：腰臊要去净，口要封紧

四、人参猪腰汤怎样制作？

1 食材

主要食材：猪腰子1只

其他食材：人参，当归各15克，酱油、香油、醋、姜丝、蒜末、食盐适量。

2 做法步骤

1.先将人参，当归洗净，装入纱布袋内，扎紧袋口，放入砂锅中，加入适量清水适量，浸泡2小时。

2.剖开猪腰子，挖去白色筋膜和臊腺，清洗干净，切成薄片，放入砂锅内一并加热清炖。

3.先用武火煮沸，再用文火炖煮30-40分钟，最后酌加适量酱油，香油，醋，姜丝，蒜末等调料调味即可食用。

五、如何制作皮蛋瘦肉粥？

材料大米150克，猪肉100克或牛里脊，皮蛋2个，姜1小块，香葱1根，香油1/2茶匙3ml，盐1茶匙5克，清水2升做法1、将大米淘洗干净，放入水，倒入香油搅匀后放置一旁，浸泡30分钟。姜去皮切成细丝，香葱切碎。皮蛋切成小块。

2、把肉先切成片，再切丝，最后切成小颗粒。放入碗中，加入1/4茶匙（1克）盐，搅匀后腌制20分钟。

3、锅中倒入清水，大火煮开后，将肉粒倒入煮一会儿，当水面有浮沫时，用勺子彻底撇干净，然后倒入一半的皮蛋块，再倒入姜丝，煮约2分钟后，倒入浸泡后的米，改成小火煮40分钟，期间每隔5分钟用勺子沿同一方向搅拌一次，以免皮蛋黏锅底。

4、最后，将剩下的一半皮蛋倒入，继续煮10分钟即可，喝前调入剩余的盐和香葱碎。小诀窍1、皮蛋瘦肉粥，浓稠美味。在制作过程中，焯烫去腥的步骤非常重要，否则在粥煮好后再放入肉继续煮，喝起来味道会不太理想。通常做这款粥，都用瘦猪肉，前段时间用牛里脊按照同样的方法尝试了几次，味道也非常好。

2、切皮蛋的方法有很多，可以用浸湿的棉线切割，也可以将刀上涂抹少许油再切，都是很好用的方法。

3、大米用水和香油浸泡过之后再用来煮粥，煮的时候米粒更容易开花，粥的粘稠度也更佳。

4、分两次倒入皮蛋，第一次将皮蛋早早放入是为了将皮蛋煮化，让皮蛋的味道更好的渗入粥中，当粥煮好时，第一次放入的皮蛋基本融化的无影无踪了。

临出锅前10分钟再倒入另一半皮蛋，是为了增强粥的口感。

六、如何制作皮蛋瘦肉粥，皮蛋瘦肉粥做法教程？

做法1、皮蛋剥壳，每个切成等量的8瓣备用。

2、大米洗净拌入少量油。

3、生姜洗净切丝，香葱洗净切成葱花，香菜切末。

4、猪瘦肉洗净沥干水，用3小匙精盐腌3小时至入味，再放入蒸锅蒸20分钟取出切片。

5、将油条切小段，放入热油锅中，以小火炸约30秒至酥脆后，捞起沥油。

6、将米放入粥锅，加水煮开，转中火煮约30分钟。

7、放入皮蛋和瘦肉片、生姜丝及其余调味料一起煮开后，再继续煮几分钟即熄火，食用前加入油条及香菜、葱花、胡椒粉即可。

七、皮蛋瘦肉粥制作方法？

做法一

食材：大米150克，猪肉100克（或牛里脊），皮蛋2个，姜1小块，香葱1根，香油1/2茶匙（3ml），盐1茶匙（5克），清水2升。

做法：

1、将大米淘洗干净，放入水，倒入香油搅匀后放置一旁，浸泡30分钟。姜去皮切成细丝，香葱切碎。皮蛋切成小块。

2、把肉先切成片，再切丝，最后切成小颗粒。放入碗中，加入1/4茶匙（1克）盐，搅匀后腌制20分钟。

3、锅中倒入清水，大火煮开后，将肉粒倒入煮一会儿，当水面有浮沫时，用勺子彻底撇干净，然后倒入一半的皮蛋块，再倒入姜丝，煮约2分钟后，倒入浸泡后的米，改成小火煮40分钟，期间每隔5分钟用勺子沿同一方向搅拌一次，以免皮蛋黏锅底。

4、最后，将剩下的一半皮蛋倒入，继续煮10分钟即可，喝前调入剩余的盐和香葱碎。

做法二：

食材：大米150克，猪瘦肉250克，水发腐竹50克，皮蛋2个，麦片30克，生油40克，盐8克，味精3克。

做法：

1、将猪瘦肉切成两块，用盐分别在肉块上涂匀，放入冰箱腌渍一夜。

2、咸猪肉洗净切丝，腐竹洗净切粒；皮蛋去壳洗净，切成数块；大米洗净，用盐和一半生油拌匀成油盐米。

3、将适量清水放入锅内烧沸，倒入油盐米，腐竹粒，并稍加拌匀，煮15分钟，放入咸猪肉、皮蛋、麦片及剩下的生油，继续煮10分钟后改用小火再煮30分钟，煮至粥呈乳糊状时即可离火。

4、放入盐及味精调味即可

八、猪腰世家猪腰汤做法？

1，准备所需食材

2.猪腰对半切开，里面的白色筋络和深红色的全部去掉（这两个是猪腰骚味的来源）然后抓一把淀粉反复冲洗干净。

3，猪腰背面横竖切十字花刀，然后切成条。

4，将切好的腰花凉水下锅，加入2勺料酒焯烫一下。

5，焯好后过下凉水去掉血沫冲洗一遍。能再次的去掉骚味。

6，红枣、枸杞、当归、姜片、葱段洗净备好。

7，锅里油烧热姜片爆香，倒入瘦肉和当归炒香。加瘦肉可以让汤更鲜甜猪腰的骚味不会太重（也可加几块排骨）

8，接着倒入腰花炒匀。

9，然后烹入2勺料酒去腥提鲜。

10，接着倒入开水煮大火烧开，想要熬出来的肉好吃要加开水，想要汤头好喝就加凉水。

11，倒入电炖锅里加入少许盐和几滴小鲜侣调味汁，熬1-2个小时。

12，起锅前再放上枸杞接着熬煮10分钟即可

九、猪腰怎么煮，猪腰煮酒？

最近腰不是很好啊，酸痛的好，坐在电脑前发两个菜谱，站不起来根本。

十、青菜瘦肉粥是如何制作而成的？

准备材料：大米，新鲜瘦肉，油，盐、酱油、青菜、生姜、葱。

1、先把米煮成粥，要多烂自己喜欢啦，煮的时间越长就越烂。水煮开了可以用小火煮，半个小时就OK了。如果急的话用大火要多加水，要不然容易煮干，中途加水感觉没那么好吃啦。

2、瘦肉切片或剁成肉碎），加生姜片（不要太多了，没有不加也行），油、盐、酱油腌半个小时入味（根据粥有多少，多放一点盐也可以，因为粥也要加盐的，腌肉加盐多一点等下就别加太多盐了。这样容易入味。），这个时间刚好等到粥煮烂啦（喜欢的话加点鸡精也可以，如果切片加点生粉一起腌可以让肉没这么韧）。

3、看到粥煮的快可以了，加大火煮沸再加入肉片搅拌均匀，煮沸两分钟之后再加入青菜搅拌均匀（我喜欢切碎，不要太多了，青菜太多了我感觉没那么好吃），煮沸之后加一点葱花就可以吃啦！味淡了再加点盐。