一、用白醋开锅的原理？
1、在铁锅里面加入一些白醋之所以会起到不粘锅的作用，是因为铁锅的铁元素会与白醋的酸性物质发生化学反应，这时再加入一些油，将纯粹的铁封锁住，这样铁锅就会变成一个不粘锅，炒菜做饭方便很多。
2、家用的铁锅在炒菜做饭的时候，经常会发现食物粘在锅底难以清洗的现象，这个时候就需要有使用不粘锅了，炒起菜来更加的方便，现在市面上的不粘锅大多价格昂贵，其实只要在铁锅里面加入一些醋，同样也能达到不粘的效果。
二、开锅用白醋还是米醋？
都可以
洗干净新锅后，往锅里倒入多一些的水进去，再加稍微多一些的白醋或者米醋进去，直接开大火煮开，在使用锅的时候，火焰一般不要超过锅底盘，这样既能节省煤气，锅具又不易发黄发黑，等锅里水烧开后，把两个蒸屉放锅上，再继续烧五分钟，这一步主要是给锅具消毒。
三、铁锅为什么要用白醋开锅？
这样不容易生锈，炒菜不沾锅，不容易上灰。
四、开锅为什么要加白醋？
据说新锅要经过一个养锅的程序，才能经久耐用，才能长时间保持原有的光泽！为什么用白醋，具体不是很清楚，我猜是杀菌、除异味【产品出产后，可能带有油污、其他化学残留物】、也可能是让它的不锈钢化学性质稳定吧！分享第一次使用不锈钢锅具体做法一、先检查新锅里外是否贴有标签，如果有，得把标签撕去。有的标签粘贴紧难手撕去，此时可以在标签上滴几滴风油精，等风油精完全被标签吸湿后，就很容易撕掉了。
二、在湿棉抹布上滴两滴洗洁净（大众品牌即可），用抹布里里外外擦试锅体。
五、电锅开锅没有白醋用什么代替？
可以用猪油。
1、先将锅的表面清洗一下，取一个海绵擦，加上适量的洗洁精，将锅身和锅底，反复的擦洗一下，然后用流动的清水冲洗两遍。
2、锅身和锅底都清洗干净后，在锅中加入适量的清水，将锅放到燃气灶上，加入100毫升的白醋，大火煮开。水烧开后，将硅胶铲也放进去，搅动一下，煮5分钟后，关火。这一步的目的是为了给新锅除菌。
3、将水全部倒掉，取一个干净的抹布，将锅身和锅底的水分都擦干。
4、将锅放到燃气灶上，开中火烧热，加入适量的食用油，用刷子刷均匀，让锅身和锅壁都刷上一层油，油热以后，晃动一下锅，将油倒掉，调为小火，继续加热。
5、取一块大肥肉，用叉子顶住，注意不要插透，否则会将锅身划伤，然后用肥肉不停地擦拭锅身和锅壁，让猪油浸入到锅内，大概3分钟左右，肥肉变黄后，关火，将肥肉取出，将猪油留在锅中，静置养3-5个小时后，不粘锅就开好了。
六、康巴赫新锅开锅方法没有白醋？
1、开锅的时候，先将康巴赫锅体清洗干净，擦干后放在灶台上，开小火加热。之后用提前准备好的生肥肉或者猪皮反复擦拭锅内壁，使锅体充分吸收油脂。
2、待油脂渗入整个锅内壁后，将锅自然放置至冷却。最后再用洗洁精将锅体清洗干净就可以了。
3、康巴赫锅在第一次清洗的时候，需要先将锅上的标签去除，然后将其放进含有中性清洁剂的温水中，用海绵或软性清洁布擦拭，使用温水将锅体冲洗干净后擦干。最后涂上一层薄薄的食用油作为保养即可。
4、在日常使用的过程中，每次清洗锅具内表面污渍时，也要注意及时清洗外表面及锅底的污渍。如果长时间没有清洁，会导致锅体外部出现顽固的污渍，从而对锅的使用寿命造成影响。
七、可以用柠檬代替白醋开锅吗？
可以。
柠檬酸粉从柠檬、醋栗等酸性植物中提炼，为有机弱酸的天然清洁剂。
柠檬酸清洗餐具步骤:
1、先将水注入满水处并且加热沸腾。
2、倒入柠檬酸并盖上瓶盖，放置1~3小时让水垢充分溶解。
3、将瓶中的污水倒出，再次注入清水充分清洗。
贴心小提醒：用柠檬直接擦拭快煮壶的内侧，也可以利用柠檬酸的功效将水垢清洗干净～在使用完柠檬后，不要忘记顺便清洁一下快煮壶！
八、康巴赫不粘锅开锅用白醋是啥原理？
不粘锅第一次用需要使用醋洗，这一过程叫酸洗，是一种表面处理方式，使表面钝化，提高材料的使用寿命。
原理：醋将锅子毛细孔的脏污洗出来，会让锅子更干净，因此拿到新锅子时，可以先用醋将锅子清洁一下。接着开火将锅子重新加热，让锅子的毛细孔打开，倒入油可浸润锅子的毛细孔，让锅子变成自然不沾。
九、不锈钢锅开锅为什么用白醋？
因为可以使不锈钢锅餐具干净、卫生。
不锈钢餐具使用是注意事项：
1.烹饪前，要先将不锈钢锅内外的水分或油污擦拭干净，以免锅具外表面发黄发黑。
2.避免长时间空锅烧煮，容易引起火灾和不锈钢锅体变形。
3.食物容量应控制在不锈钢锅容积的70%-80%。
4.双立人不锈钢锅一定要用中小火烹饪(中小火是指火焰不超过锅具底盘)。既能节省能源，而且锅具不易发黄发黑。
5.如果要往锅里加盐，一定要等水煮沸后再放，因为在冷水中加盐会导致锅具变色。但是，变色不会影响锅具的性能。
6.尽管双立人锅具抗强酸碱性能极佳，但也尽可能地避免长时间放置强酸碱食物。
7.带合成手柄的锅具不宜放入烤箱中使用，双立人不锈钢把手的锅具则可以直接放入烤箱中使用。
十、复合锅开锅没有白醋可以用陈醋吗？
不可以替代，一般不用老醋代替白醋，白醋有一种纯粹的酸味，不会改变菜的颜色。老陈醋醇厚，色泽深，适合口味重，色泽深的菜肴。当然，如果没有白醋，也可以用老陈醋代替。但是用老醋做出来的菜，味道、色泽都和白醋不一样