一、陈皮豆腐汤做法？
材料：陈皮12克、麦芽、山楂各10克、白菜1把、香菇8朵、豆腐2块、生姜3片。
做法：先将中药材洗净，白菜切段，香菇去蒂浸发，加入清水2000毫升和药材用大火煮沸，接着转小火焖30分钟，放入香菇滚约15分钟，最后再放入白菜、豆腐及加盐调味即可。
二、一般炖汤大料的比例？
透骨香料：肉蔻，砂仁，草果
每1KG肉类所用香料配比方面：
甘草3-5G，丁香1-2G，八角5-10G，小茴10-15G，草果1-2个，砂仁3-5G，三奈5-10G，灵草3-5G，排草3-5G，白蔻3-5G，肉蔻2-3个，桂皮5-10G，毕拨1-3G，甘松3-5G，白芷3-5G，香茅1-3G，草蔻1-3G，木香1-3G，陈皮1-3G，良姜5-10G，香菜籽3-5G，川芎3-5G，香叶1-3G，百里香1-3G
三、陈皮汤的最佳搭配？
材料：花生仁100克、猪脚3只、陈皮1片、生姜2~3片、食盐、生油适量。
做法：
1、花生、陈皮洗净，稍浸泡；猪脚刮净毛，洗净，斩件。
2、与生姜一起放进瓦煲内，加入清水3000毫升（约12碗水量），武火煲沸后，改为文火煲约3个小时，调入适量食盐与少许生油便可。
四、陈皮排骨汤的正确做法？
主料：排骨350g、苦瓜100g、陈皮5g、姜10g。辅料：盐5g、鸡精3g、胡椒粉1g、糖1g。
做法：排骨剁成块，氽水；苦瓜切成普通块；陈皮洗净；姜切片。凉水，放入姜片、陈皮、排骨；大火烧开，转小火炖30分钟。放入苦瓜炖20分钟，放入其他作料即可。
五、生姜陈皮汤的做法？
材料：
生姜、陈皮各10g。
做法：
将生姜洗净切成片，陈皮洗净切成丝，一同放入锅中。加水适量煎煮30分钟，滤渣喝汤等冻了就直接可以喝了。
六、陈皮煲汤的最佳配方？
陈皮冬瓜老鸭汤
食材：陈皮少许、冬瓜500克、薏米50克、老鸭半只、生姜少许、食盐少许。
做法：
1.把老鸭去脏杂、尾部，切块；陈皮、薏米浸泡2小时；冬瓜连皮切厚块；生姜切片；
2.把老鸭、陈皮、薏米、生姜下瓦煲，加清水没过，大火滚沸后改小火滚约1.5个小时，调食盐即食。
七、陈皮雪梨汤怎么做？
用料：雪梨1个，陈皮20g，枸杞子20粒
冰糖适量
做法：
1.雪梨洗净备用。
2.陈皮 枸杞子洗净备用。
3.砂锅中坐水烧开，烧开水时处理雪梨将果肉切成滚刀块，浸泡在淡盐水中。（下锅前捞出沥干水分）
4.梨皮和梨核切成块儿（梨一定要事先洗净）
5.锅中水烧开后，下入陈皮和梨皮、梨核， 大火烧开，期间打去浮沫。
6.转小火慢煮约20分钟，水量减少1/3到1/2，捞出渣子不要。
7.下入梨肉和冰糖，大火煮开，转小火慢煮5到10分钟，至冰糖全部融化。
8.关火后，加入枸杞，即可。
9.现在的雾霾天气，每天喝一碗陈皮雪梨汤是不错的选择。
小贴士
1 梨要使用雪梨。梨皮、梨核功效都好，梨核还能增加点儿酸味儿，使成品口感更好，所以一点都不要浪费。
2 梨和水的比例，掌握在1:2，熬好后水量减少1/3到1/2之间最好
3 大火煮开，小火慢熬，不要偷懒。
4 冰糖的量视自己的口味儿加。
5 最后煮梨肉，煮到到什么程度也看自己的口味儿，喜欢梨肉脆一些可以少煮一会儿，喜欢软烂可以多煮一会儿。6 枸杞最后放，放早了颜色、口感、营养都不好。
7 喝汤吃梨，功效最全面。