一、炖鸡肉配料放洋葱还是大葱？
炖鸡肉放洋葱不合适，大葱只能放少量的作为调料，而不能作为配菜。炒的话可以放点洋葱做配菜。
二、葱爆鸡块怎么做法？
1.原料：鸡肉500克、葱100克、姜20克、绍酒半汤匙、酱油3汤匙、糖2茶匙、黄酱1汤匙、高汤或水适量。
2.将鸡肉洗净，切成3公分大小的块；葱切段；姜切片。
3.将绍酒、酱油、糖、黄酱和高汤勾成调味汁。
4.炒锅下油2汤匙，大火加热，将葱段爆香后取出。
5.炒锅中再下油3汤匙，炒香姜片，下鸡肉块用大火爆炒，待鸡肉变色后下调味汁炒匀，盖上锅盖用中火焖20分钟。待汤汁快收干时倒入爆香的葱段，迅速炒匀，出锅即可。
三、大葱炒鸡丝的做法？
大葱切成丝，鸡脯肉用开水，料酒煮熟。凉了以后用手撕成丝。
锅中放油，生姜，把鸡丝到入爆炒加料酒放一点点生抽炒香 放大葱。爆炒加盐味精。即可
四、葱丝拌鸡的做法？
用料:
鸡 半只
鸡汤 一碗
粉丝 两个
大葱 两根
白芹菜 五根
小米辣 十个
酱油 一汤勺
醋 半汤勺
白糖 三调料勺
花椒面 一调料勺
鸡精 一调料勺
麻油 三调料勺
姜 半块
蒜 五瓣
葱丝凉拌鸡的做法步骤:
步骤 1
半只鸡清洗干净下锅煮30分钟，在煮鸡时将大葱切丝，芹菜切段，小米辣切碎，姜蒜切末，粉丝焯熟，所有调料加到一个碗里。
步骤 2
接下来就可以手撕鬼子，额，不对是手撕鸡肉，这个无所谓的，想大块点就大块点想小块点就小块点。
步骤 3
将焯好的粉丝放在盆地（我家喜欢用不锈钢盆来装硬菜），，另备一个盆将鸡肉、葱丝、芹菜、小米辣、调料汁、鸡汤放进去，用手或者什么随便啦，搅拌均匀舔一下手指，味道那里不够添什么，最后将鸡块倒进装粉丝的盆里。
五、香葱拌鸡块家常做法？
主料：鸡腿适量
辅料：大葱适量，八角适量，料酒适量，
做法：
1，鸡腿切块洗净。
2，大葱切片。
3，热锅冷油，把葱、姜炒香。
4，倒入鸡块，炒至变色。
5，淋入料酒、酱油，加入盐、冰糖、八角、桂皮、干辣椒炒匀。
6，加入适量清水烧开转小火煮15分钟。
7，大火至汤汁浓稠即可。
8，颜色鲜亮，香味扑鼻，让人垂涎欲滴的葱烧鸡块。
六、葱烧鸡块的家常做法？
步骤/方式1
鸡洗净切块焯水。
步骤/方式2
锅中放入油，烧热后放入适量姜葱，八角辣椒煸炒出香味。
步骤/方式3
放入鸡块煸炒一分钟
步骤/方式4
加入1勺料酒、1勺老抽、1片生抽和适量盐。
步骤/方式5
煸炒均匀。
步骤/方式6
加入适量水大火烧开转小火。
步骤/方式7
烧至软烂入味后放入大葱。
步骤/方式8
翻炒收汁。
步骤/方式9
关火，出锅