一、猪耳朵拌葱丝正宗做法？
葱丝拌猪耳朵做法如下：
第一步，煮猪耳朵
猪耳朵刮洗干净，沥净水，加盐腌制3小时左右，冷水下锅，加葱段和生姜块，大火煮到猪耳朵完全熟透，捞出放凉待用。如果你希望煮好的猪耳朵具有弹牙的口感，可以把刚煮好的猪耳朵捞入冰水中急速降温。
第二步、切丝
把放凉后的熟猪耳切成均匀的细丝，再把大葱也切成均匀的细丝，都放入拌菜盆中待用。
第三步、选择调味料
凉拌猪耳丝可以选用的调味料非常多，下面推荐几种较为常见的调味方法。
1、酱油8克，鸡精3克，香油5克，姜末3克。
2、蒜末、味极鲜、辣椒油、香油、盐适量。
3、花椒油、辣椒油、味精、盐适量。
4、蒜末、香菜段、老干妈辣酱、味精、陈醋、盐适量。
5、生抽、陈醋、蒜末、姜末、白糖、辣椒红油、盐适量。
6、极味鲜酱油10克，辣椒油10克，味精2克，花椒粉2克，香油适量。
第四步、拌匀调味
把你选好的调味料依次放入拌菜盆中，拌匀后即可装盘上桌，大葱凉拌猪耳丝就制作完成了。
二、葱丝拌猪耳朵的做法？
葱丝拌猪耳朵做法如下：
第一步、煮猪耳朵
猪耳朵刮洗干净，沥净水，加盐腌制3小时左右，冷水下锅，加葱段和生姜块，大火煮到猪耳朵完全熟透，捞出放凉待用。如果你希望煮好的猪耳朵具有弹牙的口感，可以把刚煮好的猪耳朵捞入冰水中急速降温。
第二步、切丝
把放凉后的熟猪耳切成均匀的细丝，再把大葱也切成均匀的细丝，都放入拌菜盆中待用。
第三步、选择调味料
凉拌猪耳丝可以选用的调味料非常多，下面推荐几种较为常见的调味方法。
1、酱油8克，鸡精3克，香油5克，姜末3克。
2、蒜末、味极鲜、辣椒油、香油、盐适量。
3、花椒油、辣椒油、味精、盐适量。
4、蒜末、香菜段、老干妈辣酱、味精、陈醋、盐适量。
5、生抽、陈醋、蒜末、姜末、白糖、辣椒红油、盐适量。
6、极味鲜酱油10克，辣椒油10克，味精2克，花椒粉2克，香油适量。
第四步、拌匀调味
把你选好的调味料依次放入拌菜盆中，拌匀后即可装盘上桌，大葱凉拌猪耳丝就制作完成了。
三、如何做圆葱拌猪耳？
1、猪耳洗净，放入冷水中加生姜片、葱段、料酒煮熟。
2、洋葱切丝，香菜切段，葱切沫，蒜切蓉。
3、煮好的猪耳朵切丝放在大碗中，加洋葱丝、香菜、葱、蒜蓉、盐巴、生抽、鸡精、辣椒油、花椒油、辣椒圈、香油、香醋搅拌均匀。
四、凉拌猪耳朵火筵家常？
原料：
卤猪耳朵240克
香菜15克
大葱18克
小米辣5克
大蒜6克
生抽1勺
白醋2勺
芝麻香油半勺
盐适量
亚麻籽油3克
做法：
1
主材料。
2
猪耳朵切细条，大蒜切成蒜末、大葱切细丝、香菜和小米辣都切碎备用。
3
大蒜末放入碗中，用一点凉白开冲开，调入适量白醋，放入盐，调入生抽、芝麻香油和亚麻籽油混合。
4
切好的猪耳朵放盆中。
5
放上大葱丝和小米辣。
6
倒入调好的料汁，最后放入香菜拌匀即可
五、大葱拌猪耳朵的做法？
食材：猪耳朵，香辣红油，香菜，老姜，大蒜，小米辣，黄瓜，大葱
步骤：1、锅里烧上水，凉水下入猪耳、老姜、大葱、花椒。然后准备一点姜蒜末，再放石臼里捣成姜蒜泥，最后盛入小碗备用。锅里水开之后捞去浮沫，然后舀一点汤倒入姜蒜泥里（这样更出味），下入料酒 大火烧开之后煮8分钟。猪耳煮好之后捞出放到凉水里透凉，透凉之后猪耳朵切片。
2、小米辣切碎，黄瓜切成片，香菜去根切段，切一段大葱破开切葱丝。
3、在猪耳朵里加入加入姜蒜水、小米辣、盐、生抽酱油、少量白糖、少许味精（不喜欢可不加味精）、花椒油或花椒粉，然后放入黄瓜片、葱丝，香菜茎，最后倒入红油，拌匀，加入剩下的香菜再次拌匀，装盘。
六、葱拌耳丝正宗做法？
食材：猪耳500克。
配料:大葱100克，姜10克，调味料1袋，盐、鸡精、料酒、酱油、芝麻油适量
制作步骤
第一步，首先，把猪耳朵刮净表皮，清洗干净，大葱清理干净。
第二步，将准备好的生姜去皮，洗净，一部分切成细丝，另一部分切成薄片，分别放入小碗中备用。取出猪耳朵，用清水洗干净，起锅烧水，锅中加入适量水，然后猪耳朵冷水下锅，然后在锅里加点盐，大火将锅中的水煮沸后，放入葱、姜片、调味料和料酒。
第三步，待猪耳煮熟后，从锅中捞出，然后过凉水，把猪耳从锅里取出，把水沥干。待其冷却后，切成细丝，放入另一个干净的小碗中备用。
第四步，把锅洗干净，加入芝麻油。油温烧至六成热时，把姜和葱放入锅中进行爆香，把猪耳朵放入锅里，大火快速地翻炒均匀。准备一个碗，在碗中加入少许盐、酱油和鸡精，最后，搅拌均匀，使得猪耳充分入味后，你就可以开始品尝这道美味的葱拌耳丝了。