一、大蒜炖鲶鱼的做法大全？
主料:
鲶鱼一条
辅料:
花椒适量大料适量
郫县豆瓣酱适量料酒适量
胡椒粉适量淀粉适量
大蒜炖鲶鱼的做法步骤:
1. 鲶鱼一条杀好洗净，锅内放水，等到大约50度时，将鱼放入烫20秒左右，再清洗，很容易清除粘液。
2. 鱼剁块，加入料酒，胡椒粉，盐，淀粉，生抽腌制20分钟，主要是入味
3. 锅内坐油，下入腌制好的鱼块煎炸，炸时注意远离油锅，等到上色后捞出。再放入大蒜炸，变黄后捞出。
4. 倒出多余的油，放入花椒大料爆香，再放入郫县豆瓣酱炒出红油，放入大蒜，鲶鱼倒入适量的水，进行炖制。待到水变少时，捞出即可开吃。
二、大蒜香菇鲶鱼做法？
原料：鲶鱼500克，大蒜100克，香菇50克，葱10克，姜10克，干辣椒10克，盐20克，糖5克，胡椒粉10克，料酒10克，酱油10克，醋10克，植物油100克，醋20克。
做法：
1，首先把鲶鱼清洗干净，将其切成大块，撒盐，胡椒粉，料酒腌渍入味。
2，将香菇洗净切块，大蒜，姜切成片状，葱切成沫，干辣椒切成小段备用。
3，在炒锅内放入植物油，待油温升高后，放入鲶鱼块炸至金黄色捞出。
4，将切好的干辣椒，姜，蒜，大蒜，香菇倒入锅内，然后将炸好的鲶鱼块放入，加入足量的清水。
5，最后烹入料酒，醋，白糖，酱油调味，转为小火炖20分钟即可完成。
三、大蒜煮鲶鱼的做法？
需要提前准备好的材料包括：鲶鱼 1条、色拉油 适量、食盐 少许、葱 适量、蒜 适量、生抽 适量、蚝油 适量、胡椒粉 适量、水 适量。1、第一步鲶鱼切块，用盐和胡椒粉腌20分钟。2、锅内放油加热，放入鲶鱼，煎至外青微黄出锅。3、蒜瓣去皮，葱切末，放一旁备用。4、锅内放油加热，放入蒜瓣翻炒。5、蒜瓣微黄时下葱末。6、生抽，蚝油和清水兑成料汁。7、锅里炒出香味后，倒入鱼块和调好的料汁。8、煮至汤汁略干。9、然后出锅装盘，这样大蒜烧鲶鱼就做好了。
四、大蒜焖鲶鱼的做法？
需要提前准备好的材料包括：鲶鱼 1条、色拉油 适量、食盐 少许、葱 适量、蒜 适量、生抽 适量、蚝油 适量、胡椒粉 适量、水 适量。
1、第一步鲶鱼切块，用盐和胡椒粉腌20分钟。
2、锅内放油加热，放入鲶鱼，煎至外青微黄出锅。
3、蒜瓣去皮，葱切末，放一旁备用。
4、锅内放油加热，放入蒜瓣翻炒。
5、蒜瓣微黄时下葱末。
6、生抽，蚝油和清水兑成料汁。
7、锅里炒出香味后，倒入鱼块和调好的料汁。
8、煮至汤汁略干。
9、然后出锅装盘，这样大蒜烧鲶鱼就做好了。
五、大蒜烧鲶鱼的做法？
需要提前准备好的材料包括：鲶鱼 1条、色拉油 适量、食盐 少许、葱 适量、蒜 适量、生抽 适量、蚝油 适量、胡椒粉 适量、水 适量。
1、第一步鲶鱼切块，用盐和胡椒粉腌20分钟。
2、锅内放油加热，放入鲶鱼，煎至外青微黄出锅。
3、蒜瓣去皮，葱切末，放一旁备用。
4、锅内放油加热，放入蒜瓣翻炒。
六、川味大蒜鲶鱼做法？
材料
鲶鱼300克，大蒜10瓣，黄豆酱30毫升，香辣酱15毫升，葱2根，姜5片，胡萝卜1根，洋葱1个，酱油30毫升，白糖8克，白胡椒8克
做法
1.鲶鱼切成3厘米见方的块，胡萝卜切成滚刀块，洋葱切成片备用。汤锅中加入水，烧开后加入15ml料酒，2小段葱，然后放入鲶鱼，用漏勺轻轻划散，看到鲶鱼肉质变色，水里慢慢有浮沫出现时，将鲶鱼捞出用清水洗净;
2.炒锅中加入适量油烧到3成热，放入葱、姜、大蒜炒出香味，然后放入胡萝卜，一半洋葱也炒出香味;
3.然后放入黄豆酱、香辣酱，用小火煸炒出红油。放入焯烫过的鲶鱼，淋入料酒，依次放入酱油、白糖炒至鲶鱼变色;
4.加入清水，没过材料1/2处即可，加盖用中火炖10分钟，直到鱼肉变熟，胡萝卜软烂即可，食用前撒上白胡椒即可。
七、商用鲶鱼做法大全？
主料：鲶鱼适量，姜片适量，小葱适量，蒜末适量，蒸鱼豉油适量
辅料：蚝油适量，胡椒粉适量，料酒适量，姜末适量，豆豉适量，生抽适量，芝麻油适量
做法步骤：
1.先将鲶鱼整理好，切成块状，豆豉和姜剁成末。
2.将调味倒入鲶鱼里，豆豉用三分之一左右，鲶鱼如果还有水，可以用厨房用按干，利于入味。
3.拌匀，腌制30分钟。
4.鲶鱼腌好后，锅里加入清水，开火。在烧水的过程中，将容器底部平铺上姜片。
5.平铺上鲶鱼，再平铺上姜片，平铺上鲶鱼，直到将鱼放完。
6.水开后，放入锅内，大火蒸15分钟。
7.蒸鱼过程中，准备好蒜末。
8.15分钟后，关火，再焖7分钟，如果想要更鲜，可以再淋一点蒸鱼豉油。
9.将余下的豆豉末和蒜末入热油锅里炒香，淋在蒸好的鱼身上，再撒上小葱即可。
八、球溪大蒜烧鲶鱼做法？
用料：鲶鱼 2条，大蒜 (1头)，食用油，盐，料酒，味素 适量，大料，花椒，白糖 适量，葱，姜，蚝油，酱油 适量
做法：1.鲶鱼用60°左右的水烫一下，身上的粘液就掉了，将鲶鱼洗净去腮去内脏切段。放入盐，料酒，白糖，蚝油，干淀粉抓匀腌一下。
2.姜去皮切片，葱切段，大蒜去皮。
3.锅中倒入食用油，八分开，放入大蒜煸炒至微黄捞出。
4.锅中倒入食用油，八分开放入腌好的鱼段炸至金黄色放入盘中。
5.鱼全部炸好后，锅中留底油，放入炸好的鱼段，放入葱，姜，蒜，花椒，大料，加入水没过鱼段，放入盐，酱油，味素。
6.大火烧开，中小火炖，鱼熟入味并将汤汁收浓，出锅装盘。
九、大蒜炖鲶鱼块家常做法？
①鲇鱼去内脏洗净，切成条，拍匀干淀粉。
②锅内注油烧热，下入鲇鱼炸熟，再下入大蒜炸至金黄色。
③锅内油烧热，加入葱段、香菇、蒜炒出香味，烹入料酒，加入高汤、蚝油、老抽及炸好的鲇鱼，烧透后撒上香菜即可。
十、大蒜西红柿做法大全？
主料：
番茄500克
调料：
盐5克
白砂糖5克
大蒜（白皮）10克
味精2克
做法：
1.将西红柿洗净，放沸水内烫一下即捞出，剥去皮、除去蒂，切成片，放盘内，撒上盐和白糖拌匀
2.将大蒜剥去蒜衣，洗净，用刀拍碎后剁成蒜泥，放在西红柿上，加入味精拌匀即成