一、红薯粉和红薯淀粉哪个比较好？
红薯淀粉比较好。
红薯粉指的是红薯，晒干以后，磨碎成的粉末状。
红薯淀粉，指的是是由红薯中提炼而成的淀粉。红薯淀粉的用途广泛，可以用于制作红薯凉粉、炸小酥肉、红豆芋圆、红薯凉皮、红薯糕、香辣小龙虾盖饭等美食。保存红薯淀粉时，需要将红薯淀粉放在干燥的环境中存放。
二、山芋淀粉和玉薯淀粉区别？
1、原材料的不同
玉薯淀粉是用玉米为主料，而山芋淀粉是用红薯为主料。
2、制作工艺不同
山芋淀粉其制作过程是将红薯压碎后，过滤掉残渣，脱水晒干后形成的；
而玉薯淀粉则是采用浸泡、脱胚、分离、细磨等一系列工序制作后形成的。
三、做山芋粉块的方法全过程？
食材：山芋粉80克，水400克，料酒3克，生抽5克，老抽5克，盐适量，糖4克，葱花适量
做法：
1，山芋淀粉用5倍的凉水化开，中小火煮，边煮边搅拌，防糊锅。煮至全透明的时候关火。
2，倒入保鲜盒内，表面抹平，完全放凉。(天热的话，等没有温度以后可以放冰箱冷藏一下，加速定型
3，定型后倒出来切块。(切小一些，更容易入味)。
4，锅内油烧热，倒入山芋块，迅速翻炒开。
5，加入少许料酒，生抽，老抽，盐和糖，适量水。
6，大火收干汤汁，出锅后撒上葱花
四、什么是山芋淀粉？
它是由蕃薯淀粉等所制成的粉末，一般地瓜粉呈颗粒状，有粗粒和细粒两种，通常家中购买以粗粒为佳。
番薯淀粉与玉米淀粉一样，融于水中后加热会呈现粘稠状，而地瓜粉的粘度较玉米淀粉更高，因此，在中菜勾芡时较少使用地瓜粉，因为粘度较难控制。 应用于中式点心制作较多，如山粉饺等。
五、山芋淀粉的家常做法？
1、食材：山芋淀粉300g、盐10g。
2、首先取300g山芋粉，倒入碗中。
3、加入适量的水，如果口味重，此时就可以加入10g左右的盐，接着就顺时针搅拌，直至山芋淀粉全部溶解。
4、过滤结束就可以准备炒粉了，锅里刷上一层薄薄的油，开中火，锅热就能把山芋粉水倒入，在倒入前一定还要搅拌一下，淀粉容易沉积在下面。
5、开始倒入锅里就会有一些固体出现，继续炒一炒就会出现更多固体，不停的炒动，估计5-8分钟，锅里就不会有水了，那此时就可以把锅里的山芋粉盛到盘子里。
6、接着可以将盛有粉块的盆放在冷水里冷却，冷却后粉块就会变硬，那山芋粉块就做好了。
六、红薯淀粉最简单的煮法？
食材：山芋粉80克，水400克，料酒3克，生抽5克，老抽5克，盐适量，糖4克，葱花适量
做法：
1，山芋淀粉用5倍的凉水化开，中小火煮，边煮边搅拌，防糊锅。煮至全透明的时候关火。
2，倒入保鲜盒内，表面抹平，完全放凉。(天热的话，等没有温度以后可以放冰箱冷藏一下，加速定型
3，定型后倒出来切块。(切小一些，更容易入味)。
4，锅内油烧热，倒入山芋块，迅速翻炒开。
5，加入少许料酒，生抽，老抽，盐和糖，适量水。
6，大火收干汤汁，出锅后撒上葱花
七、山芋粉是淀粉吗？
山芋粉不是淀粉 。淀粉是把里面的渣子全过滤除去 。山芋粉里边儿含有渣子。
八、红薯淀粉吃多了有什么好处和坏处？
红薯淀粉营养丰富，含有大量的碳水化合物以糖，淀粉等物质，人吃了以后可从为身体提供能量和营养，既可以蒸吃也可做成红薯饼，但是，红薯吃多了不易消化，容易发胖，正所谓，美味不可多得，适量就好。