一、郫县豆瓣读音？
郫县豆瓣·读音pí xiàn dòu bàn
二、郫县豆瓣别名？
郫县豆瓣是成都市郫都区（旧称郫县）的特产，也是中国地理标志产品。郫县豆瓣是中国顶尖调味料之一，其在选材与工艺上独树一帜，与众不同，香味醇厚却未加一点香料，色泽油润，全靠精细的加工技术和原料的优良而达到色、香、味俱佳的标准。郫县豆瓣具有辣味重、鲜红油润、辣椒块大、回味香甜的特点，是川味食谱中常用的调味佳品，有“川菜之魂”之称。其制作技艺列第二批国家级非物质文化遗产名录。
三、郫县豆瓣怎么用？
主要是炒菜用，油热，葱姜蒜下锅，放豆瓣酱，爆香放食材。
四、郫县豆瓣的用法？
郫县豆瓣一般都做为调料使用。在下锅之前，一般都会先尝一下咸淡，才好下手。
炒回锅肉的时候，一般是油热了以后，就放郫县豆瓣，让豆瓣在油锅里爆炒一下，超出香味，再放切好的五花肉，喜欢甜的，这时候可以加一点白糖，再放蒜苗等配菜。
五、郫县豆瓣是什么？
：是一种调味品，郫县豆瓣是四川三大名瓣之一。它在选材与工艺上独树一帜，与众不同。香味醇厚却未加一点香料，色泽油润却未加任何油脂，全靠精细的加工技术和原料的优良而达到色、香、味俱佳的标准，具有辣味重、鲜红油润、辣椒块大、回味香甜的特点，是川味食谱中常用的调味佳品，有“川菜灵魂”之称。
六、怎么剁郫县豆瓣？
取郫县豆瓣放在案板上，用刀剁碎即可。
七、郫县豆瓣酱是什么豆瓣？
郫县豆瓣具有色红褐、油润、酱酯香、味鲜辣的特色，采用独特的传统工艺，以优质红辣椒为主要原料经过盐渍制成辣椒胚；蚕豆制曲、发酵6个月以上制成甜豆瓣；辣椒胚按比例拌合甜豆瓣入缸翻、晒、露，历时三个月以上酿造成熟。
当然豆瓣酱也分品质，特级的郫县豆瓣酱是最好的，颜色发黑，味道醇厚，这个一般发酵时间在3-5年以上，所以价格也比较贵，市面上也比较少见；一级郫县豆瓣酱是我们常见的，呈现红褐色，一般发酵时间为1年，价格相对比较便宜一些。
八、豆瓣酱和郫县豆瓣区别？
豆瓣酱是黄豆发酵的的产物，咸香可口;郫县豆瓣酱除黄豆外还有辣椒一块发酵，并炒有红油，除了咸香还有辣味香。
九、豆瓣肉丁汤的做法？
材料
牛肉丝，青椒3个，红辣椒一个，豆瓣酱
做法
步骤1：牛肉丝买回来后洗干净，青红椒洗干净切丝
步骤2：热油1大匙，加入牛肉丝，翻炒至牛肉发白，加些料酒，然后加一大匙豆瓣酱混合翻炒一下，牛肉丝炒的时间不需要太长，以免老了不好吃
步骤3：然后倒入青椒丝，盐1小匙，糖1小匙，大火翻炒几分钟就可以了。
十、豆瓣烧肉丁简单做法？
食材清单
五花肉 200克 、 豆瓣 350克 、 干辣椒 5只 、 葱姜蒜 适量 、 盐 少量 、 糖 少量
烹饪步骤
1
葱姜辣椒爆炒香
2
放入切好的肉丁爆炒
3
将肉丁爆炒出水后，放入豆瓣
4
大火炖15分钟左右。
5
水最好是没过菜，这样豆皮在水开以后会全部漂浮上来，方便捞出。
6
出香味了，出锅前放盐少量糖。
7
出锅～盛盘。