一、绿豆瓣怎么煮？
绿豆瓣拿来煮绿豆爽，夏天最喜欢吃，解暑清热，
做法简单，
1.绿豆瓣洗干净，泡水六个小时
2锅里放水烧开，绿豆瓣放上去蒸个30分钟
3.拿个锅放水煮开放蒸好的绿豆瓣进去，拿个碗放莲藕粉或绿豆粉（没有就家里勾欠的淀粉都可以）用水勾欠，慢慢到进锅里搅拌，等粉浆变透明了就可以下糖调味，这就是潮汕绿豆爽。
二、开水里可以煮活鱼吗？
开水里养活鱼 准备：水、烧杯（或其他较大的玻璃杯）、酒精灯、小金鱼、冰块、烧杯架（化工用品商店有售）。
实验：1、在烧杯（或玻璃杯）里盛半杯水，往水里放入几条小金鱼。把烧杯倾斜固定在烧杯架上，使杯里的水刚好到杯口的位置。（如图）
2、在杯口下面放一盏酒精灯或固定好的蜡烛，用火柴点着。再扔一块冰到水里，注意观察小鱼和冰块的变化。 现象：杯口的水已经开始沸腾了，可小金鱼并没有被烫死，它们依旧快乐地游来游去。那块冰也几乎没有融化。用手摸摸烧杯底部，嘿，还是凉的呢。 原理：受热的水主要在上部，这些水受热后会变轻，所以不会沉到烧杯底部去，靠它们把热传给下面的水是一个非常缓慢的过程，所以你可以从容地在开水里养活鱼。
三、酒糟煮活鱼的正宗做法教程？
酒糟煮活鱼是这样做的
准备食材，青占鱼二条、酒糟、葱、姜、蒜、小辣椒。
做法，在锅热后加入少量的油，将洗净切段的鱼放入锅中进行煎炸，煎至两面微黄，放入切好的葱、姜、蒜、小辣椒翻炒。然后在锅中倒入清水，加盐、酒糟、老抽、糖、料酒盖上锅盖焖煮至收汁，出锅时撒上葱花即可。
四、黄豆瓣煮多久才熟？
没泡过的干黄豆需要大火20分钟，文火30分钟再大火10分钟，预计1小时。建议还是泡一下，这样黄豆还是好吃点。
2、泡开的黄豆只需要10分钟的大火，如果是大锅还不用10分钟。黄豆要泡开至少3小时
3、高压锅煮浸泡过的黄豆，煮开了以后盖上帽子，再煮8—10分钟就熟了。普通锅煮浸泡好的黄豆，大火烧开了以后，中火再煮20分钟就差不多要熟了。
4、没有用水浸泡的黄豆要煮40~50分钟才会熟。因为没用水泡过的黄豆是干的，一般不容易煮烂，所以耗费的时间要常一点。
五、如何煮大豆瓣最好吃？
可以先蒸熟，再用糖炒溶后加入蒸熟的大豆瓣，小火炒2分钟就起锅等凉。
也可以像泡酸菜一样泡酸。
六、豆瓣酱煮鸡的做法？
1、鸡块冷水焯水，盛出备用
2、锅中热油，倒入葱花、姜蒜末、八角、香叶，小火爆香
3、锅中倒入豆瓣酱，翻炒至出红油
4、接着锅中倒入焯好的鸡块，大火翻炒均匀
5、锅中倒入料酒、生抽、糖，继续翻炒
6、接着锅中倒入热水，大火煮沸后盖锅盖，转小火炖15分钟
7、最后撒上葱花，一盘香气浓郁的豆瓣酱烧鸡块就完成啦
七、豆瓣酱能煮面条么？
豆瓣酱能煮面条。
以番茄煮面为例，做法如下：
材料
番茄1个，面条适量，大蒜1畔，豆瓣酱一勺，盐、味精、鸡精等调味适量。
做法
1、将番茄洗净，切成片，再切成条，再切成正方颗粒状，大概就大姆指宽度大小。
2、将大蒜拍扁
3、洗锅，点火，放入适量油，油烧好后将大蒜、豆瓣酱放入锅内，接着将切好的番茄倒入锅内炒1份钟，即可加适量水。
4、待水开后，放入适量面条。
5、煮至6分熟即可放入各种调料，一碗色香味俱全的番茄面即可出锅了。
八、豆瓣酱煮面正宗做法？
用料
牛肉馅 50克
葱 1根
油菜 1棵
豆瓣酱 2勺
生抽 1勺
老抽 半勺
姜末 适量
盐 适量
白糖 适量
面条 1份
做法步骤
步骤 1
锅里放入油，烧热后放入切碎的郫县豆瓣酱，炒香
步骤 2
再放入牛肉馅，放入酒，生抽，老抽，盐，白糖，姜末，翻炒
步骤 3
大火收汁，炒熟后单独盛出来
步骤 4
锅里放入水，水开后，烫点青菜，然后煮面条
步骤 5
再单独准备碗，放入酱油，醋，糖，盐，鸡精，花椒面，辣椒油，葱末
步骤 6
面条煮熟，放入碗内，浇上炒熟的牛肉馅，牛肉面做好了
九、煮面条放豆瓣酱什么味道？
豆瓣酱榨菜面的做法：
用料：面，猪肉馅、油、豆瓣酱、葱末、姜末、蒜末、料酒、盐、糖、酱油、蚝油、榨菜丝
1、锅里放油，放入豆瓣酱、葱末、姜末、蒜末煸出香味。
2、放入猪肉馅，放入料酒、盐、糖、酱油、蚝油炒至8成熟
3、放入榨菜丝翻炒，中途放少许水。
4、炒均匀、肉炒熟即可装到碗里。
5、锅里放水，烧开，下面条，面条煮好捞到碗里。
6、淋上炒好的肉末榨菜丝，撒一点葱末，拌匀即可食用。
十、红油豆瓣酱可以煮吗？
可以，煮了可以当火锅吃。多放点，在调一下味道就可以了。