一、番茄酱怎么炒宫保肉丁？
食材：鸡胸肉 1块 、 黄瓜 1根 、 花生 1把 、 白砂糖 适量 、 葱粒 适量 、 料酒 2g 、 淀粉 适量 、 白胡椒 1g 、 胡萝卜 1根 、 生抽 适量
烹饪步骤
步骤1
胡萝卜，黄瓜去皮切丁
步骤2
鸡胸肉切丁，加生抽，盐，白胡椒粉，淀粉腌制一会
步骤3
葱切粒，用香葱比较好，我喜欢这种葱葱郁郁
步骤4
炒完花生米捞出来，胡萝卜用油炒，
步骤5
加鸡丁翻炒
步骤6
差不多少时，加入黄瓜粒，花生米，生抽，番茄酱适量，糖（提味用的）不用加盐了，腌制的时候放酱油了，当然，可以依个人口味适量增减，
步骤7
加香葱粒出锅，
二、番茄酱炒里脊肉土豆做法？
美味土豆里脊肉
准备用料
土豆
里脊肉
番茄酱或现做的番茄酱
玉米淀粉少许
蒜瓣
美味土豆里脊肉的做法步骤
步骤 1
如果有番茄酱就可以直接用，如果没有自己现做番茄酱
步骤 2
里脊肉切片待用
步骤 3
马铃薯切条 再把薯条放里脊肉中间，并包裹起来。
步骤 4
把包裹着薯条的里脊肉粘上玉米淀粉
步骤 5
油烧开，把裹好的土豆里脊肉放进去油炸，炸至金黄色就可以捞出来；
步骤 6
锅里放少许油，把蒜沫和番茄汁倒进去，盐、糖、白醋、炒香后，把刚刚炸好滴土豆排骨放进去翻炒均匀，出锅！
三、番茄酱里脊肉的做法？
食材：里脊肉200克，番茄酱2大勺，干淀粉半碗，白醋1大勺，白糖3大勺，葱适量，姜适量，料酒少许，盐适量，色拉油适量
做法
1.将里脊肉切成3毫米厚的大片，然后每一片都用刀脊横竖轻轻的砸一咂，这样肉质比较松软
2.然后放入盆中放盐和料酒腌制10分钟
3.将干淀粉放少许清水用手抓匀，因为水少，淀粉会感觉很有阻力，用手会将淀粉糊搅开，再加一小勺的食用油，会让炸好的外皮更酥脆和光滑
4.将淀粉糊倒入肉片中轻轻抓匀使肉片均匀地裹满淀粉糊，裹好的肉片抓起来会看见明显的淀粉糊如果上面挂不上淀粉糊说明淀粉糊太稀了，可以再加入一些干淀粉抓匀
5.锅中倒入油正常大火烧到5~6成热（肉片放进去会有密集的泡泡），将肉片逐片展开放入炸到外面稍微硬壳微微变色捞出用手勺磕开粘连的部分
6.将锅中的油再加热到七八成热，也就是听见锅里没有了噼啪的水声油面微微有烟，全部倒入炸好第一遍的肉片炸上色，捞出
7.将番茄酱、白糖、醋和少许盐、一勺清水放入碗中搅匀成番茄汁
8.将炒锅放少许油，然后放入葱姜丝炒出香味
9.然后放入番茄酱汁小火将香味和眼色炒出来，当酱汁变浓时
10.倒入炸好的里脊快速翻炒都沾满酱汁后马上关火，诚如盘中撒香菜即可
四、番茄汁瘦肉做法？
制作茄汁瘦肉的食材
制作茄汁瘦肉的步骤
1.瘦肉提前加入地瓜粉、酱油和食用油腌好备用
2.锅里加适量油烧热，加入腌好的瘦肉过油
3.滑至肉片变色捞起备用
4.原锅留油加入姜和葱爆香
5.加入适量番茄酱
6.加入瘦肉炒均
7.加入蚝油炒均即可
8.美味出锅
猪肉的选购方法
1、看外观
新鲜和健康的猪肉，瘦肉部分颜色呈鲜红色，颜色为红色或者粉红，如果是暗红色的属于比较次;肥肉部分是白色或者乳白色，且质地比较硬。猪肉要光泽，没有液体流出，肉的表面没有任何斑点。
2、闻气味
拿猪肉在鼻子附近闻闻，气味要是比较新鲜的猪肉的味道，而且略带点腥味。一旦有其他异味或者臭味，就不要买，容易是比较不好的肉。
3、摸触感
用手指压下猪肉，猪肉要有弹性，如果用力按压，猪肉能迅速地恢复原状，如果瘫软下去则肉质就比较不好;再用手摸下猪肉表面，表面有点干或略显湿润而且不粘手。如果粘手则不是新鲜的猪肉。
4、用水煮肉看汤汁颜色
煮肉的汤应透明清澈，油脂团聚于汤的表面，具有香味。如果不是则买的猪肉不是新鲜的猪肉。
五、番茄甜炒肉正宗做法？
准备原料。
番茄洗净切成滚刀块，如果喜欢比较扎实的口感，就切得稍大一点；如果喜欢更入味汤汁更多，就切得小一点。老姜切末，香葱切成葱花。
猪里脊先纵向剖成两半，然后垂直肌肉纹理切成厚0.2cm的薄片，加入料酒、生粉、1/2茶匙的盐，抓拌均匀，腌渍20分钟。
大火加热炒锅，烧热后注入油，调成中火，把肉片再次抓拌均匀滑入锅中。
划开至变色，盛出备用。
重新用中火加热炒锅，放入姜末煸香，放入番茄酱煸炒几下，然后放入番茄块。
炒至渗出汤汁后放入肉片，调入剩余的盐和白砂糖翻炒均匀，出锅前撒上香葱即可
六、不用淀粉的番茄酱肉段做法？
1.番茄放热水里泡到皮软，去皮，放容器里备用
2.把番茄拍扁拍烂，放入适量糖，
3，猪肉里脊肉切大片，放入一个蛋清，少许面粉，加少许盐，挂糊搅拌均匀
4.锅里放油，油热后放入挂好糊的肉片，大火炸制肉片，炸至金黄色即可捞出备用。
5.放番茄，放点盐，放点酱油，如不够甜还可放糖，继续煮至成酱状即可放入炸好的肉段，大火翻炒一分钟，使肉段裹上番茄汁，即可出锅。
七、番茄炒肉片的正宗做法？
准备原料。
番茄洗净切成滚刀块，如果喜欢比较扎实的口感，就切得稍大一点；如果喜欢更入味汤汁更多，就切得小一点。老姜切末，香葱切成葱花。
猪里脊先纵向剖成两半，然后垂直肌肉纹理切成厚0.2cm的薄片，加入料酒、生粉、1/2茶匙的盐，抓拌均匀，腌渍20分钟。
大火加热炒锅，烧热后注入油，调成中火，把肉片再次抓拌均匀滑入锅中。
划开至变色，盛出备用。
重新用中火加热炒锅，放入姜末煸香，放入番茄酱煸炒几下，然后放入番茄块。
炒至渗出汤汁后放入肉片，调入剩余的盐和白砂糖翻炒均匀，出锅前撒上香葱即可