一、蚝油烧肥肠的做法，蚝油烧肥肠怎么做好吃，蚝油？
主料
猪大肠
500g
辅料
油
适量
盐
适量
青椒
适量
干辣椒
适量
蚝油
适量
香叶
适量
八角
适量
花椒
适量
葱花
适量
步骤
1.猪大肠用盐和面粉反诉搓洗干净
2.放入开水中烫下
3.换一锅清水加入花椒、八角、香叶，煮20分钟左右，煮熟的大肠晾凉切块。
4.炒锅内放少许油，葱花爆锅
5.下入切好的熟大肠翻炒
6.加入盐蚝油
7.加入青椒，干辣椒段翻炒
8.大火收汁就可以成盘了
小贴士
大肠一定要反过来用面粉、盐把里面粘滑的物质冲洗干净
二、烧河豚用什么蚝油？
红烧河豚可以放海鲜酱和耗油，什么调料都可以放，按你自己的口味做就OK，没啥禁忌
三、烧生菜蚝油做法？
生菜洗净备用。大蒜切末备用。
起锅烧油，放入蒜末生菜爆炒，加盐，耗油炒至均匀后迅速出锅。
四、红烧鲈鱼要用蚝油吗？
用的！
主料
鲈鱼1条
辅料
精盐2克 蚝油2克 高汤60克 红烧酱油 2克 干香菜2克 花生油15克 料酒10克 胡椒粉1克 葱3克 姜3克 蒜3克 花椒1克
步骤1
鲈鱼收拾干净，表面割出花刀，加入盐、料酒、胡椒粉，腌制15分钟
步骤2
不沾锅里倒入油，放入鱼，小火煎至定型后再翻面，两面煎至金黄。
步骤3
用余油把葱、姜、蒜、花椒炸香。
步骤4
倒入红烧酱油和蚝油。
步骤5
加入半碗高汤，放入干香菜，炖至汤汁略稠。
步骤6
先用锅铲将鱼盛出盘中，再将锅里的汤汁浇到鱼身上
五、蚝油青菜香菇怎么烧？
用料：小白菜500g、香菇350g
调料：食盐适量、味精适量、蚝油适量、水淀粉适量、调和油50ml
蚝油青菜香菇的做法
1.青菜，香菇切成十字花形准备好。
2.香菇入开水中焯一下，焯个半分钟即可。焯去香菇的土味。焯好后放入凉水中清洗干净，控干水份。
3.起锅，放油，爆香蒜茉后，加入青菜爆炒，炒至青菜变色
4.青菜变色后，加入焯好后的香菇翻炒20秒。
5.加入海天蚝油翻炒5秒。
6.最后，加入适量水淀粉勾芡，加盐，味精出锅，装盘。
六、烧鱼为什么不能放蚝油？
蚝油主要是用来提鲜的，但需要晚些时候用。 生抽主要是拌凉菜用的，也是提鲜的作用。 老抽主要是用来上色的！ 红烧鱼的传统作法是用老抽，给鱼上色。现代作法是这两样都可适量控制着用。
七、什么菜里加蚝油好吃呢？
蚝油是我们日常生活中比较常见的一种调味料，是以牡蛎为主要塬料熬制而成，下面一起来了解一下什么菜适合放蚝油。
1
蚝油牛肉
材料：牛肉1帮、黄色灯笼椒1个、墨西哥辣椒4个、生姜1块、蒜子2粒、青葱两根、蚝油4大勺、菜油5大勺、芡粉2大勺、啤酒1/4瓶、白糖2小勺、盐适量
做法：
1、切成1寸宽2寸长的肉片，辣椒去籽切成1寸大小的方块，生姜磨成姜蓉，蒜子磨成蒜蓉，青葱斜切成1寸长的葱段;
2、先将肉片用白糖腌10分钟，加姜蓉和蒜蓉再腌10分钟;
3、加芡粉和啤酒，轻揉按摩肉片10分钟(直到芡粉和啤酒都完全融入了肉片)，最后加1大勺菜油拌匀;
4、大火坐炒锅，下墨西哥辣椒片，加盐煸香煸熟，出锅;
5、下灯笼椒，煸干一些水分(八分熟的样子)，出锅;
6、分四次炒牛肉片：下1大勺菜油，放1/4肉片，快速翻炒直到肉变色，出锅;
7、将所有牛肉片，辣椒块，灯笼椒块都倒回炒锅，下蚝油翻炒入味(1分钟左右)，最后下葱段翻炒几下就成了。
2
蚝油包菜
材料：包菜300g、蚝油20ml、干红椒丝1小把、蒜2瓣、小葱1/2根、盐1匙、糖2匙
做法：
1、包菜整个用水冲洗一下，撕成小朵;
2、锅内注入适量清水，大火烧沸后保持沸腾状态，把包菜倒入焯水30秒，捞出沥干水分;
3、炒锅内放油，温热时加入蒜片和干红辣椒丝慢慢炒出香味后调成大火，倒入包菜;
4、加入盐、糖、蚝油，快速翻炒1分钟后加入小葱花继续翻炒均匀即可熄火。
3
蚝油鸡腿
材料：鸡腿2-3只、蚝油3勺、大蒜2-3瓣、生抽2勺、冰糖适量、生姜、葱适量、八角、白芷各1个(片)料酒适量
做法：
1、买回来鸡腿先洗干净，然后用剪刀在鸡腿背面剪刀到底，把鸡腿骨拿出来;
2、把鸡腿肉放在器皿里，放入蚝油用筷子上下翻一下，放在冰箱里一夜，让鸡肉充分入味;
3、锅里放入少许油(鸡腿里好油脂)放入八角、白芷、生姜，炒出香味放入鸡腿;
4、等鸡腿肉出了大量油脂时(鸡皮朝下)，放料酒去腥，再加入蚝油、生抽少许，翻炒一会加入水(加水和鸡腿肉一样高)、大蒜瓣、葱、冰糖;
5、等汁收的差不多了，就关火，冷了，再切，装盘。
八、烧海鲜需要放蚝油吗？
不需要啊
海鲜类的菜品就不要放蚝油。海鲜本身就有一股鲜味，如果再加入蚝油提鲜的话，就有点多此一举了。
在家里做一些素炒类的菜品、调肉馅、拌凉菜都可以多少用到蚝油。买回来的蚝油一定要记得盖上盖子，放在冰箱的冷藏室里储存哦。这样蚝油里面的鲜味减少的就会少一些了，而且更加容易储存耐放。
九、烧汤放蚝油好喝吗？
蚝油有很多种烧法一:煮汤.火锅只要是做汤,往里面滴一小勺蚝油,那汤的鲜味马上出来,火锅也一样二.炒青菜类的只有生菜适合,生菜味甘,必须用甜的调味带出它的甘味,沙拉和蚝油就很适合.生菜炒七成熟起锅,把蚝油往上一淋,OK搞定肉类的只有牛肉和猪肉适合,记住不能带淀粉,不然无法带出肉的鲜甜.三:蒸蒸海鲜用蚝油最合适四:爆只能爆猪肉和牛肉,就是快起锅的时候加点蚝油爆炒几下,蚝油能把猪肉和牛肉的原汁锁住.不会不熟,又不会太老
十、半成品蚝油牛肉怎么烧？
牛肉中放耗油中小火慢顿，出锅时放味精鸡精。