一、蚝油怎么做？
1、蚝油料汁。在小碟子里倒入蚝油、醋、麻油，拌匀，加入剁碎的姜末、葱末，就成了吃海鲜时的绝美蘸料。
2、蚝油生菜。生菜洗净后剥成一片片的，锅里放水，煮沸，然后将生菜放入沸水中焯一下，捞出，攥去水分，装盘。将大蒜拍碎切末，油锅爆香，加入蚝油、料酒、盐、糖炒匀，趁热浇在生菜上即可。
3、蚝油球菜。将球菜一片片掰开，撕成小块。大蒜切末，红辣椒切段。锅里倒油，油温八成热时将大蒜爆香，下入球菜翻炒。蚝油加盐、糖、醋调汁，倒进锅里炒匀之后放入红辣椒，装盘。
4、蚝油拌面。锅里放水，煮沸后下入面条，煮熟后捞出，沥水。锅里倒少许油，烧热，倒入少许酱油、芝麻酱、葱花，在葱花变色之前关火，倒入蚝油，搅匀之后淋在面条上，拌匀即可使用。
5、蚝油菜心。菜心洗净，掰成小棵，大蒜切末。锅里加水，煮沸后将菜心焯一下，变软就捞出，时间太长颜色会发黄。锅里的水倒去，加少许油，将大蒜爆香，放少许盐、蚝油炒匀后，浇在菜心上即可。
6、蚝油双冬青菜。香菇去蒂，冬笋切成2厘米左右宽的片，青菜洗净备用；油烧热，下青菜，煸至柔软油绿后盛出；葱、姜末炝锅，放入香菇、冬笋煸炒几下，倒入青菜，加盐少许、最后淋上蚝油即可。
二、蚝油红军菜的做法，蚝油红军菜怎么做好吃，蚝油？
材料：井冈山红军菜，青豆，胡萝卜，油菜，肉片，葱姜蒜。 调料：蚝油，盐，味精，花椒面。做法
1、井冈山红军菜提前至少四小时泡软。先用温水泡软，后用清水反复冲洗去掉泥沙。
2、油菜洗净，汆烫熟备用。
3、锅烧热油，加葱姜蒜末和花椒面爆香，下油菜翻炒，加盐和味精调味。
4、炒好的油菜摆盘做好装饰。
5、锅烧热油，加肉炒至变色，加葱姜蒜末和花椒面，倒入蚝油爆香。
6、加入胡萝卜丁翻炒，加入青豆继续翻炒，加少量开水。
7、加入撰干水分的红军菜，充分吸收蚝油汤汁。
8、加味精翻勺出锅，装盘。
三、蚝油蒸鲈鱼的做法，蚝油蒸鲈鱼怎么做好吃，蚝油？
蚝油蒸鲈鱼的做法 主料 鲈鱼中段 200g 蚝油 20ml 辅料 葱 适量 姜 少量 蒜 适量 淀粉 适量 步骤
1.准备食材：鲈鱼中段改刀，用蚝油腌一小会。
2.将葱姜蒜放入鱼肚中。
3.蒸锅放水，上气后放入鱼盘，蒸6分钟即可。
4.将鱼汤倒入锅中。
5.加入淀粉汁勾芡。
6.将芡汁浇在鱼身上，洒点葱花即可。鲜美可口，营养不流失。
四、蚝油烧肥肠的做法，蚝油烧肥肠怎么做好吃，蚝油？
主料
猪大肠
500g
辅料
油
适量
盐
适量
青椒
适量
干辣椒
适量
蚝油
适量
香叶
适量
八角
适量
花椒
适量
葱花
适量
步骤
1.猪大肠用盐和面粉反诉搓洗干净
2.放入开水中烫下
3.换一锅清水加入花椒、八角、香叶，煮20分钟左右，煮熟的大肠晾凉切块。
4.炒锅内放少许油，葱花爆锅
5.下入切好的熟大肠翻炒
6.加入盐蚝油
7.加入青椒，干辣椒段翻炒
8.大火收汁就可以成盘了
小贴士
大肠一定要反过来用面粉、盐把里面粘滑的物质冲洗干净
五、怎么做腐竹？
7个腐竹食谱分享给大家，把腐竹花式吃起来吧~
五花肉焖腐竹
--原料--
五花肉、腐竹、蒜苗、蒜、泡椒、姜、葱白、酱油、蚝油、盐、油
--做法--
①腐竹用冷水浸泡，切段。五花肉切块，蒜苗、辣椒、葱切段。蒜、姜切片。
②锅中加点油烧热，放入五花肉煎煸出油至金黄盛出等用。
③加入葱姜辣椒炒香，腐竹和五花肉稍炒，再加酱油蚝油盐炒均匀。
④再加半碗水，加盖中小火焖煮10分钟左右，收汁后加入蒜苗炒熟就可以了。
腐竹蒸虾
--原料--
大虾、干腐竹、香葱、蒜蓉，生抽、料酒、香油
--做法--
①腐竹用清水泡发，虾洗净，去虾线。
②泡发的腐竹用水冲洗干净，放入沸水中焯至九成熟捞出。
③焯好的腐竹切成小段，铺在盘子里，将虾放在腐竹上。
④将蒜蓉，生抽、料酒、香油调料混合成调味汁，浇在虾和腐竹上。
⑤放入蒸锅中蒸8分钟，出锅后撒上香葱碎即可出锅。
木耳腐竹拌黄瓜
--原料--
木耳、腐竹、 黄瓜、葱丝、蒜末、白糖、苹果醋、盐、辣椒油、香油、酱油
--做法--
①将腐竹、黑木耳泡发，黄瓜洗干净。腐竹和木耳在开水中焯一下，过冷水。
②将黄瓜拍成块，腐竹挤干水分后切成小段、木耳撕成小片，和葱丝、蒜末一起放入大碗。
③放入白糖、苹果醋、盐、辣椒油、香油再倒入少许酱油，搅拌均匀即可。
腐竹焖鸡
--原料--
鸡、腐竹、胡萝卜、姜、豆瓣酱、生抽、葱、八角、料酒、五香粉
--做法--
①鸡肉洗净剁块，腐竹用冷清水泡开，胡萝卜切滚刀块，姜切小片，葱切段。
②鸡肉焯水，放几颗花椒去腥，热锅温油，倒入沥干水份的鸡肉煸炒。
③鸡皮加豆瓣酱炒出红油、放上姜片、葱段、八角、料酒和生抽炒香，再放入胡萝卜块快速炒均匀入味。
④调盐后加入适量的清水，盖上锅盖烧20分钟，放入腐竹焖25分钟至腐竹软烂，大火收汁。
⑤起锅后再放点小葱提色又提味。
豉香腐竹鱼煲
--原料--
鱼、腐竹、干香、青、红椒各1个、豆豉、蒜、姜、香葱、香菜
--做法--
①腐竹、香菇提前用冷水泡软。
②鱼切块洗净加盐、料酒腌10分钟，吸干水分，裹上一层干淀粉。
③锅中多加一些油，放入鱼块半煎炸至两面金黄，沥油。
④泡好的香菇、青、红椒、豆豉、姜、蒜切片， 葱、香菜切段。
⑤泡好的腐竹切段，入油锅中半煎炸至金黄捞出待用。
⑥油锅中放入入姜片、蒜片、葱白和豆豉煸，放入香菇、青、红椒，再倒入腐竹和鱼块炒匀。
⑦碗中加蚝油、老抽、白糖、鸡精和淀粉各适量加清水搅拌，把芡汁倒入锅中炒匀。
红油腐竹
--原料--
腐竹、芹菜、青椒、红椒、葱、姜
--做法--
①腐竹提前泡发，加些许盐，泡出来的腐竹干净完整。
②芹菜切丝、腐竹焯水，辣椒切丝，葱切碎，姜麻蓉，所有食材放入碗内，加上生抽盐糖和红油。
③拌均匀即可享用了。
腐竹粉丝煲
--原料--
腐竹、粉丝、肉末、蒜、盐、料酒、白胡椒粉、剁椒、生抽
--做法--
①粉丝、腐竹放温水浸泡至软，猪肉剁末，蒜切末、姜切小段。
②肉末里加入料酒、盐、白胡椒粉搅拌均匀，腌制10分钟左右使其入味。
③碗内先排入泡好的粉丝，将腐竹码在上面，放上腌制好的肉末。
④最后洒满蒜末，加上剁椒，淋上生抽。
⑤冷水上锅，大火开后再蒸上15分钟，蒸熟后取出，洒上葱花即可即用。
没想到一节长长的腐竹能做出这么多好滋味，而且金灿灿的外表，太适合现在吃啦，寓意着金银满满哟！
喜欢吃腐竹和没吃过腐竹的朋友，赶紧收藏这篇，解锁腐竹美味吧~
六、蚝油排骨怎么做？
蚝油排骨怎么做
材料
肋排，棕叶，蚝油，淀粉，料酒，姜丝
做法
1.肋排洗净沥干水份，用一小勺料酒和一大勺蚝油和少许姜丝拌匀
2.再加入少许淀粉拌匀，量以能薄薄的包裹在排骨表面为宜（这里我加了平平的一汤匙）
3.充分拌匀后，用棕叶垫底，把排骨铺在棕叶上
4.包起来，用牙签固定
5.上锅大火蒸20分钟即可蚝油排骨怎么做
材料
肋排，棕叶，蚝油，淀粉，料酒，姜丝
做法
1.肋排洗净沥干水份，用一小勺料酒和一大勺蚝油和少许姜丝拌匀
2.再加入少许淀粉拌匀，量以能薄薄的包裹在排骨表面为宜（这里我加了平平的一汤匙）
3.充分拌匀后，用棕叶垫底，把排骨铺在棕叶上
4.包起来，用牙签固定
5.上锅大火蒸20分钟即可
七、蚝油鲍鱼怎么做？
食材
鲍鱼9只蒜末适量蚝油1汤匙淀粉1小勺清水1小碗
1，鲜活鲍鱼洗净
2，用牙刷刷去群遍的粘液杂质
3，用利刀插入壳内延边走上一圈即可壳肉分离
4，取出鲍鱼清除内脏
5，在鲍鱼上切十字花刀
6，将切好的鲍鱼肉放回壳中
7，然后放入蒸锅大火蒸8分钟
8，蒸鲍鱼的时候将大蒜拍扁切碎，香葱切成颗粒
9，用60多克的水调一碗水淀粉
10，炒锅内放少许的植物油，将葱蒜末爆香
11，将水淀粉倒入炒锅搅匀放入蚝油
12，再次搅匀冒泡即可离火
13，将酱汁淋在鲍鱼上即可享用美味
八、蚝油鱼肉怎么做？
1、准备鱼肉、豆鼓、红椒、葱姜蒜
2、鱼肉洗净，斜刀切成较大块并均匀的鱼片。
3、把鱼片放入碗中，放入葱白、姜片，调入少许盐、料酒，抓匀腌制半小时。
4、盘底铺上少许新鲜姜丝，摆入鱼片，上面再放上少许新鲜的姜丝和葱白段。
5、表面撒上一些豆鼓。
6、入开水锅大火蒸8分钟左右至鱼片熟透。（依据火力大小而定）
7、出锅后拿掉表面的姜葱，倒掉盘里的水，用一汤勺蒸鱼鼓油加入1茶勺的蚝油拌匀，淋在鱼片上。
8、撒上切好的蒜茸末和红椒末，然后起锅热油，待油冒烟时，均匀浇在鱼片上即可。
九、生菜蚝油怎么做？
1、首先准备好以下食材：生菜 50g、蚝油 1勺、盐 适量、生抽 适量、蒜 适量。第一步先将生菜洗干净，准备一些蒜末，如下图所示。
2、第二步然后将生菜过水，然后捞出装入盘中。
3、第三步将蒜末炒香，加入蚝油和生抽，如下图所示。
4、第四步加入适量水煮开，然后把酱汁浇到生菜上，生菜耗油就做好了，如下图所示。
十、蚝油杏鲍菇怎么做？
蚝油杏鲍菇的简单介绍
蚝油杏鲍菇，一种简单但是却又美味的菜肴。一般制作起来十分的简单，基本上放完蚝油加一点盐，再加一点切块的青椒、切碎的木耳调一下色，就可以了。不仅颜色丰富，营养也因为食材的缘故十分的不错。所以蚝油杏鲍菇因此收到人们的喜爱。
蚝油杏鲍菇的五个制作步骤
第一步：收集蚝油杏鲍菇的食材
主要食材：新鲜的杏鲍菇两根，一颗青椒。
次要食材：适当的大蒜香葱，适当的蚝油，适当的胡椒粉，少许的香油，适量的熟白芝麻，少许的食用油，适当的鸡精和食用盐，最后再加一点食盐。
第二步：食材处理
首先将新鲜的杏鲍菇洗干净，然后用刀处理成长条的模样。然后将大蒜拍碎，用刀切成蒜末，香葱切成葱花。然后将青椒洗干净切片，然后清理一下青椒里的辣椒籽。
第三步：炸杏鲍菇
首先，将炒锅洗干净，然后往里面倒入植物油烧热，最后将新鲜的杏鲍菇放进炒锅之中炸成微黄的颜色，再捞出来沥干油脂，放在一边备用。
第四步：炒爆香
首先将炒锅里多余的油脂去掉，然后留下一些底油。接着将切好的大蒜末和葱花放进锅里爆香，再加入青椒放进锅里翻炒，等到青椒色泽微微变暗，爆香就完成了。
第五步：炒杏鲍菇
首先将杏鲍菇放入爆香的锅里，然后用勺子进行翻炒，再加入调味用的生抽和较多的蚝油，将杏鲍菇均匀的染上以此暗色。最后加入食用盐、白糖和鸡精翻炒均匀，然后等杏鲍菇变成微微暗黄的模样，再放入小香葱调一下色就可以了。