一、酥油和黄油有什么区别啊？
酥油和黄油的区别说明 在很多人眼里，黄油作为一种100%饱和脂肪是一大缺点。而由多种植物油和固体脂肪混合加工制成的人造黄油，给你多了一种脂肪含量不低于80%的选择。混合黄油则由60%的人造黄油与40%的黄油混合制成，可以与黄油或人造黄油交换使用。 人造黄油也有棒状和桶装。对于烘焙使用，我们选用棒状的，因为桶装的混合人造黄油里面的人造黄油太软了。 重要的是，人造黄油可以替代黄油使用。由于加入了植物油，人造黄油拥有比黄油高的融点(人造黄油：43℃，黄油：35.5℃)。这就意味着人造黄油在冷冻时拥有更软的质地。而不同的人造黄油的质地跟香味各不相同，我们要多尝试几个品牌才可以选择最适合自己的人造黄油。 注意 烘焙中不要使用低卡路里或低脂黄油或人造黄油。人造黄油产品有一种“蔬菜涂酱(vegetable oil spreads)”，是一种比黄油或普通人造黄油含有更低的脂肪和胆固醇的混合黄油。蔬菜涂酱除了有棒状和桶装，还有流酱体。因为这种涂酱脂肪含量下降， 水分上升，作者这里不推荐大家把其用于烘焙(你绝对不会喜欢出来的效果的!)如果出于健康原因不得不使用这种黄油的话，请确保使用的是脂肪含量在65%以 上的，而且必须是用棒状的。这种蔬菜涂酱会影响到烘焙出品的质地和质量，千万不要使用流酱体的产品。 酥油 酥油也是100%全脂肪，但是因为其不会像黄油和人造黄油那样会受搅拌产生的摩擦力影响而分离、融化，所以酥油非常适合搅拌发打。许多烘焙师使用酥油来确保做出最薄的派饼皮。固态蔬菜酥油则能很好地把空气混入面糊之中，使得曲奇和蛋糕的体积加大，质地更松软。 可惜的是，酥油并不能给烘焙食品提供很多的香味(虽然缺乏增味功能，但这也使得酥油可以用作刷油和刷盘)。尽管市面上有各种黄油味酥油，但实际效果差强 人意。如果不在乎脂肪的香味，那酥油则是一个很好的选择。例如，你可以在制造巧克力蛋糕时用上酥油，也可以用在巧克力脆饼上，会有很不错的效果。然而用在 糖饼就不行了，因为黄油在糖饼的配方中是重要的香味配料了。 固态蔬菜酥油通常罐装包装，如果不开封的话，可以永久保存。一旦开封了，在密闭容器里还是可以保存几年。
二、酥油与黄油的区别？
黄油在生活中是经常会听说和使用的，酥油相对来说就是不怎么了解了，所以我们很多人对这两种油的区别也是不了解的了。今天我们就是一起来了解了解黄油和酥油是什么，有什么作用，对身体有什么益处，这样就是可以很好的了解它们的区别了。
黄油是从牛奶在加工出来的，黄油一般来说是用来作为调味料的，但是黄油的营养价值是很高的，营养丰富，适合我们多数人食用，但是黄油里面的脂肪含量高，所以不要过分食用就好。而酥油是藏族人民用得比较多，酥油是从牛奶和羊奶中提炼出来的脂肪。
黄油(Butter)是用牛奶加工出来的。把新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物。主要用作调味品，营养丰富但含脂量很高，所以不要过分食用。
黄油又叫乳脂、白脱油，是将牛奶中的稀奶油和脱脂乳分离后，使稀奶油成熟并经搅拌而成的。黄油与奶油的最大区别在于成分，黄油的脂肪含量更高。优质黄油色泽浅黄，质地均匀、细腻，切面无水分渗出，气味芬芳。
黄油营养是奶制品之首，牛奶炼成的黄油营养丰富，含维他命，矿物质，脂肪酸，醣化神经磷脂，胆固醇，黄油做菜也很香，是可以用来煎牛排，烤面包，和涂抹面包吃，不仅是非常的营养，而且有很香醇味美，是非常的绵甜可口。
酥油是藏族食品之精华，高原人离不了它。 酥油是似黄油的一种乳制品，是从牛奶、羊奶中提炼出的脂肪。藏区人民最喜食牦牛产的酥油。产于夏、秋两季的牦牛酥油，色泽鲜黄，味道香甜，口感极佳，冬季的则呈淡黄色。羊酥油为白色，光泽、营养价值均不及牛酥油，口感也逊牛酥油一筹。酥油滋润肠胃，和脾温中，含多种维生素，营养价值颇高。在食品结构较简单的藏区，能补充人体多方面的需要。 酥油在藏区用途之广，功能之多，如非亲自目睹，简直令人难以置信。
通过上面的介绍，我们也是很好的了解了黄油和酥油是什么了，以及两者的区别，我们要知道黄油是从牛奶中提炼出来的，酥油是从牛奶和羊奶中提炼出来的，在生活中要很好的学会怎么使用和食用这两种油
三、酥油和黄油的区别说明？
区别有：含脂量不同、吃法不同、价格不同。
1、含脂量不同。黄油是从牛奶中提取出稀奶油，再将稀奶油熬制黏稠后获取，比较纯正，含脂量较高。而酥油是直接从牛奶或羊奶中提取出脂肪，纯度不及黄油高。
2、吃法不同。黄油常被用于烘焙中，如面包、蛋糕、饼干等制作，也可以用来煎制食材，如牛排、虾等，有利于增加口感、提升风味。而酥油则一般是制作成酥油茶食用，只需要将酥油和茶水混合并加入盐调味，也可以制成酥油饼。
3、价格不同。一般来说，黄油的适用范围广，含脂量较高，它的价格要比酥油更贵一些。
四、酥油与黄油的区别？
酥油和黄油的区别
由于酥油和黄油的外形相似，所以很多朋友都会将两者混淆，其实黄油和酥油无论是作用还是提炼的方式，都是有所区别的：
1、提炼。黄油是用牛奶加工出来的。把新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物。主要用作调味品，营养丰富但含脂量很高，所以不要过分食用。而酥油是从牛奶和羊奶中提炼出来的脂肪，酥油滋润肠胃，和脾温中，含多种维生素，营养价值颇高。在食品结构较简单的藏区，能补充人体多方面的需要。
2、用途。黄油我们在日常中会经常使用到，特别是对于制作蛋糕类的，一般是用来作为调味料的。优质黄油色泽浅黄，质地均匀、细腻，切面无水分渗出，气味芬芳。酥油在我们的生活中比较少见，一般在藏区用途之广，功能之多，在其他行业，例如加工业、制作食材也是可以作为材料。
3、酥油可以是任何的油脂类产品，如色拉油、猪油、奶油、玛琪琳等等。在点心制作上，当我们说到酥油，通常就是指『酥油』这个产品。酥油是一种无水奶油。黄油又叫乳脂、白脱油，是将牛奶中的稀奶油和脱脂乳分离后，使稀奶油成熟并经搅拌而成的。黄油做菜也很香，可以炸鱼，煎牛排，烤面包，涂抹面包吃，不仅营养丰富，而且很香醇味美，绵甜可口
五、酥油与黄油的区别是什么？
1、原料区别。酥油是用牦牛奶或羊奶为主料制作而成，而黄油是用新鲜牛奶为主料制作而成，二者原料不同；
2、制作工艺区别。酥油是将牦牛奶或羊奶进行微热，同时不停搅拌，之后冷却表面所剩下的油脂就是酥油，而黄油就是将新鲜牛奶经过不停搅拌所得到表面粘稠物，经过去水后得到的，因此二者不同制作方式不同；
3、色泽区别。酥油一般呈鲜黄色，色泽较浓，看着很有食欲，类似蜂蜜结晶的颜色，而黄油一般呈淡黄色或乳黄色，看上去比较纯净，但无食欲；
六、酥油和黄油的区别？
二者区别如下。
1、原料区别。酥油是用牦牛奶或羊奶为主料制作而成，而黄油是用新鲜牛奶为主料制作而成，二者原料不同；
2、制作工艺区别。酥油是将牦牛奶或羊奶进行微热，同时不停搅拌，之后冷却表面所剩下的油脂就是酥油，而黄油就是将新鲜牛奶经过不停搅拌所得到表面粘稠物，经过去水后得到的，因此二者不同制作方式不同；
3、色泽区别。酥油一般呈鲜黄色，色泽较浓，看着很有食欲，类似蜂蜜结晶的颜色，而黄油一般呈淡黄色或乳黄色，看上去比较纯净，但无食欲；
4、口感区别。酥油一般口感偏软，呈流体状或软固体状，入口饱满香浓，爽滑香甜，回味无穷，而黄油一般口感偏硬，呈固体状，入口有明显奶香味但无味道，过后回甜，二者口感差别较大；
5、营养区别。酥油营养丰富，含有很高的脂肪与矿物质，含有蛋白质、碳水化合物、核黄素、维生素A、维生素E、钙、磷、钾、钠、镁、铁等多重营养元素，而黄油同样也含有较高的营养成分，但钙、钾、钠、磷元素均低于酥油，且无碳水化合物和维生素E，营养差别较大。