一、怎么制作荆州榨胡椒？
荆州这带几乎都喜欢这道菜，炸胡椒。其实炸胡椒里面没有胡椒。只是我们这的方言把（辣椒）叫胡椒。其实应该是炸辣椒才对吧。
用料
粘米粉 1500克
辣椒 500
食盐 300或400
炸胡椒的做法
1.辣椒剁碎加盐腌制几小时。出水就好了。
2.把准备好的粘米粉倒进去搅拌均匀就可以了。
3.最后一步装坛就可以了，在等带一个星期以上，让它慢慢发酵。做好后会有炸胡椒的香味。切记要!无水无油。所有用具都要杀菌消毒。
二、胡椒土豆制作方法？
方法
1将土豆去皮后切滚到块，放入水中浸泡2分钟去除淀粉
2捞出土豆，用厨房纸巾擦干表面水分
3预拌碗中放入1勺盐、1勺白糖、适量现磨黑胡椒
4空气炸锅中铺一张油纸，将土豆放入网篮中，加入2勺橄露橄榄油，喜欢吃辣的小伙伴可以在这一步加入适量辣椒粉或者蒜蓉（土豆本身并不含油，添加橄榄油可以让薯角更香，在烤制的过程中聚热效果更好）
5选择薯条功能，个人喜欢边缘口感焦一点的，时间设置为25分钟
6中途取出网篮翻拌一下，底部的薯角受热更均匀
三、黑胡椒酱汁如何制作？
第一步，把罗勒、洋葱、鸡肉、番茄放入搅拌机，加入少量水，搅打成汁。
第二步，在锅中小火烧开，加入盐和黑胡椒，盐和黑胡椒的量可以根据个人口味来调整。
第三步，用小火熬至浓稠，如果你实在浓稠不了，可以勾个芡。
这样黑椒汁就做好了。这个黑椒汁真的非常棒，一点不比外面差。
黑胡椒汁比较复杂的做法是：
第一步，放油，下洋葱末，翻炒爆香；
第二步， 放生抽、牛肉汁、糖、盐、邵酒(红酒最好)、黑胡椒、番茄汁、蘑菇粒。如果太干了，可以加一点开水；
第三步，勾芡适量，边倒边搅，适可而止。
四、如何制作黑胡椒酱？
步骤/方式1
洋葱去皮洗干净，切成洋葱碎，蒜瓣去皮，洗净，切成蒜末。
步骤/方式2
炒锅放火上烧热，放入黄油融化，待黄油融化后，倒入洋葱碎、蒜末炒香。
步骤/方式3
加入高汤，烧开后，加入盐、白糖、酱油、黑胡椒粉，用小火熬煮不停搅拌。
步骤/方式4
玉米淀粉加水成淀粉浆，炒锅中的汤汁熬20分钟后，加入淀粉浆熬制粘稠即可。
五、如何用黑胡椒粉制作黑胡椒酱？
黑椒酱
油30克
老抽5克，
味达美4克
黑胡椒粉8克
麻椒粉1克
水500克
洋葱末50
蒜末25
姜末5
罗勒叶0.3
盐0.5克
牛肉粉8克
味精1克
白糖0.3克
淀粉10克10分钟以后加入
黑椒酱可以做牛排
可以做黑椒味披萨
六、黑胡椒腊肠制作方法？
用料
猪肉 2斤
黑胡椒 适量
洋葱 1个
鲜味酱油 适量
姜粉 适量
五香粉 适量
番茄酱 适量
大蒜粉 适量
白酒 一点点
自制黑胡椒香肠（附黑胡椒酱做法）的做法步骤
步骤 1
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我们先熬黑胡椒酱，这个酱拿来做牛肉，做意大利面都好吃，简直万能。 洋葱小火炒软，记得要小火。
步骤 2
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放鲜味儿酱油。
步骤 3
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放黑胡椒 全程记得小火哦
步骤 4
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放完番茄酱后尝一下咸淡再放盐、味精。 成品忘记拍图（臭记性）
步骤 5
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肉不要剁的太碎，吃到整颗肉粒才好吃。
步骤 6
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根据口味放黑胡椒酱、盐、五香粉、姜粉、大蒜粉、白酒。腌制2个小时以上。
步骤 7
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我用的羊肠衣，整体偏细。
步骤 8
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根据你需要的长度来系绳子。 挂起来晾一夜。
步骤 9
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晾一夜，表皮微皱。
步骤 10
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牙签扎洞洞，防止煮的时候爆肠
步骤 11
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冷水下锅，小火煮熟。晾凉冷冻
七、山胡椒怎样制作成香料？
山胡椒采摘去蒂，洗干净沥水备用，葱
、姜、蒜切成末，大葱洗干净剥开切成三段。
步骤 2
2.将油倒一半入锅，待油温上升至手部在锅上空可感觉到温度，放入葱段，转小火，直到葱段变干，捞出葱段，即可倒入山胡椒，转大火，待油再次烧热时，转小火熬煮，直到山胡椒变成鲜亮的绿色，略有扁塌，即可出锅。
步骤 3
3.将葱、姜、蒜放在碗里，拨开一个小洞，依次在周围均匀放入过油的山胡椒，辣椒末，撒盐
步骤 4
4.将剩下的油加香料，烧热后捞出香料，至略冒黑烟，即可关火，先缓慢倒入中间姜蒜，再浇到辣椒末上，边到边搅拌，以免烧糊，倒一半后，将剩下的油放凉几分钟，再倒入辣椒中，拌均匀后，可依据口味调味。
八、胡椒虾调料制作方法？
【食材】活虾500克
【配料】圆葱丝50克，蒜蓉5克，香葱花5克，圆葱丁5克
【调料】黑椒汁，老抽，白胡椒粒，高汤，辣鲜露
【做法】
【步骤1】将活虾清洗干净，在虾肚上划一刀。
【步骤2】在锅中倒入油，当油烧至七成热时，放入虾，用中火浸炸至虾肉成熟，捞出控油。
【步骤3】在锅中倒入底油，当油烧至五成热时，放入蒜蓉爆香，放入圆葱丝垫底。
【步骤4】再放入虾、一勺黑椒汁，半勺老抽，些许白胡椒粒，一碗高汤，一勺辣鲜露，烧开。
【步骤5】出锅装盘，撒上香葱花和圆葱丁，即可食用。
九、黑胡椒牛排制作方法？
用料
肉眼牛排
1块约200克盐 少量研磨黑胡椒 少量食用油 少量
在家用盐和黑胡椒就能煎出的完美牛排的做法步骤
步骤 1
煎牛排是我减脂期最爱的，家里的冰箱也是长期囤牛排的。挑选牛排的方法主要看配料表，最好选择配料表只有牛肉的，这样才算是原切牛排。因为原切牛排是生牛肉切下后直接真空封存，不会产生细菌，所以才可以做非全熟 如果配料表有各种添加剂，调料等，这种就是拼接调味牛排，处理期间会产生细菌等，必须做全熟，否则容易吃坏肚子。
步骤 2
牛排速冻拿出以后常温解冻，覆盖一层厨房纸吸附血水，将血水充分擦干。牛排千万不能不能洗！！！洗了以后牛排的风味就差了！！！
步骤 3
牛排吸干净血水后，抹上少许盐，黑胡椒，最好用这种研磨瓶，现磨比较香，最好不要用胡椒粉。然后抹上食用油，就平时做菜的油都可以。尽量不要用橄榄油，煎牛排需要高温，橄榄油承受不了高温。
步骤 4
将牛排的两面都抹上盐，黑胡椒和食用油。调料的分量不太确定的可以少放点，煎完尝下觉得淡还可以再加。
步骤 5
等牛排腌制的时间，我们来把锅烧热。煎牛排最好用铸铁锅，底越厚越好，因为煎牛排的关键在于高温使牛排产生的美拉德反应，通常要200度以上的高温。
步骤 6
用最大火把锅烧到冒巨大的烟
步骤 7
放入牛排，听到这兹啦的声音， 妥了～
步骤 8
每一面各煎30秒到1分钟，视牛排的厚度～我这块牛排比较厚，多煎一会，看底部有微微汁水冒出来就可以翻面了。全程大火，不要调整火的大小。
步骤 9
看到这焦黄的外壳，妙～
步骤 10
厚的牛排拿起来封下边。然后立即关火，用锅的余温再继续两面煎30秒到1分钟，即可出锅。有些人在这步是会放些黄油和大蒜增加风味，我个人感觉加不加没有太大的区别。黄油在减脂期还是不要放了，不减肥的朋友请随意～
步骤 11
放入盘中，醒肉2.3分钟～
步骤 12
切开～完美的3分熟
步骤 13
美丽的色泽，我这个时间煎下来介于3分至5分熟之间，喜欢熟一点的朋友，可以在关火后在多煎1分钟，基本上就是7分熟了。
步骤 14
一般我会在运动日这天午饭安排牛排，既解馋也能增肌～
十、半斤胡椒根泡多少酒？
泡300毫升到500毫升左右的白酒比较适宜。
这样子泡出来的味道才会比较浓一点，如果你自己是比较喜欢喝的清淡一些的话，就可以适当的把这个酒的毫升数往上走一点，大概600毫升左右是最大的一个极限了，不能再多的了。