一、肉粒炒尖椒的做法？
用料:
尖椒 3个
肉粒 1小碗
盐 1小勺
鸡精 1小勺
老抽 适量
做法步骤:
步骤 1 准备：尖椒去籽，洗净，切丁
步骤 2 锅热倒油，比平时炒菜的油多一点，然后倒入肉粒，煸炒。
步骤 3 煸炒至有的肉微微发黄了，倒入尖椒，继续翻炒
步骤 4 翻炒几下后，趁尖椒还没完全软趴趴的，放盐，鸡精各一小勺，老抽调色。
步骤 5 翻炒至尖椒软塌了，就可以出锅了
二、上海青椒塞肉家常做法？
1、食材：青椒 750克，半肥肉末 250克，香菇 5朵，葱花 少许，生抽 适量，白糖 适量，生粉 适量，蚝油 适量，料酒 适量，胡椒粉适量。
2、半肥瘦肉剁碎，香菇剁碎，葱花切末，放，耗油，生抽，白糖，盐，胡椒粉，生粉，料酒混合均匀腌制半小时。
3、青椒洗净、去掉尾端，中间切一刀，挖出青椒籽。
4、把肉末酿入虎皮青椒中。
5、酿好后在肉的地方占点生粉，这样在煎的时候，肉就不容易掉出来了。
6、锅中放油，油热后放青椒，有肉的那一面朝下煎至金黄色。
7、酿好的青椒中火煎黄起皱后，将适量生抽、糖、少量水混合均匀，倒入锅里，大火煮开转中火煮10-15分钟，收浓汤汁即可出锅。
三、尖椒炒鸡胸脯肉七种做法？
用料：鸡胸肉1大快、青椒2个、 红辣椒 半个、 䓤 半根、姜 3片、蒜 3瓣
调料：东古一品鲜酱油2勺、草菇老抽半勺、料酒1勺、胡椒粉1勺、生粉半勺、 海天蚝油 1勺
鸡胸肉炒青椒家常做法步骤：
步骤 1、准备一块鸡胸肉。
步骤 2、将鸡胸肉切成薄片再切成丝。
步骤 3、准备两个青椒。
步骤 4、青椒洗净切成丝。
步骤 5、再切一点红辣椒配色。
步骤 6、准备葱姜蒜。
步骤 7、碗里调汁，放入两勺生抽一勺蚝油半小勺鸡粉。半小勺生粉搅拌均匀备用。
步骤 8、鸡胸肉用2勺生抽，一勺料酒、半个鸡蛋清、胡椒粉用手不断地抓拌2分钟。朝着一个方向搅拌。
步骤 9、放入半勺生粉，生粉千万不要多有一点就够。再放入一小勺油，用手抓拌均匀，放入冰箱里冷藏15分钟备用。 这个步骤肉上浆非常重要，这样做出来的肉丝非滑嫩。
步骤 10、用铁锅炒这道菜需要练锅，铁锅里放一点油烧冒烟倒出去，再放凉油，这样做防止肉粘锅。把肉倒入锅内过10秒钟用铲子翻动。
步骤 11、动作要快，肉丝炒散变色就盛出来。
步骤 12、另起锅烧油放入葱姜蒜，放入青椒不断地翻炒15秒，倒入肉丝，倒入碗中调料汁不断地翻炒。
步骤 13、动作要快，调料汁翻拌均匀，放入花椒油或麻椒油立刻出锅装盘。
四、家常尖椒的10种做法？
1.食材备齐，尖椒洗净，尖椒去蒂，把里面的籽取出
2.猪肉洗净剁成肉泥加入胡椒粉，料酒、葱末，姜末，少许盐拌匀（胡椒粉和料酒能去除肉的腥味）腌制10分钟
3.用筷子把腌制好的肉逐个塞进尖椒里
4.锅加油烧热下入尖椒，用中火煎制，将尖椒煎至两面起皱，加入葱姜蒜炒香，淋入生抽酱油和老抽酱油，加入半碗水
5.烧开，中火焖制10分钟左右，待煮至尖椒变软，剩少许汤汁时关火，盛出装盘即可
【小炒肉】
材料：五花肉250克、尖椒250克、油盐适量、大蒜3瓣、姜2片、生抽酱油1汤匙、料酒1汤匙、胡椒粉1茶匙、淀粉1/2汤匙
做法：
1.将五花肉切成片（如果切不好肉片，把五花肉放冰箱冷冻，稍冻硬一些，在拿出来切片就容易了）放在碗内，加入1汤匙料酒，1/2汤匙淀粉、1茶匙胡椒粉抓匀腌制10分钟，加入料酒和胡椒粉可以去除猪肉的腥味
2.将尖椒斜刀切成辣椒圈，大蒜切片
3.锅加油烧热，下入五花肉中小火将五花肉煎制微黄出油，将五花肉盛出待用
4.锅留少许油，下入蒜片，蒜末爆香，在下入尖椒圈翻炒至尖椒表面起皱皮
5.下入煎好的五花肉，1汤匙酱油，盐，快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可
【肉皮炒尖椒】
材料：猪肉皮400克、尖椒3个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、料酒2汤匙、酱油1汤匙、十三香1/2茶匙、
做法：
1.锅加水烧开，下入肉皮焯水5-6分钟，捞出，用刀刮净杂毛，将肉皮上的油脂去除，在切成条
2.锅加水，下入肉皮，1汤匙料酒，将肉皮煮熟，用筷子能轻松扎透肉皮即可
3.将尖椒去籽，再切成条
4.锅加油烧热，下入葱花，姜末，蒜片爆香，下入尖椒翻炒均匀
5.下入肉皮，1汤匙料酒，酱油，十三香，盐，快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可
【尖椒肉丝打卤面】
主料：面条250克、尖椒3个、猪肉150克、 辅料：植物油2汤匙、盐5克、生抽酱油1汤匙、老抽酱油1汤匙、葱1段，姜1块、大蒜1瓣、淀粉1汤匙
做法：
1.食材备齐，尖椒和猪肉洗净，将尖椒切成丝，猪肉切成丝待用
2.将碗内加入半碗水，加入生抽酱油，老抽酱油，盐，淀粉搅拌均匀成调料汁
3.锅加水烧开，下入面条煮熟，捞出，将煮好的面条放在冷水中投凉，捞出沥水，加入少许油拌匀，防止粘连
4.锅加油烧热，下入葱花，姜末，蒜片爆香，下入肉丝炒至颜色变白
5.下入尖椒丝炒至颜色变深，淋入调料汁，加热至汤汁变粘稠，关火
6.将尖椒肉丝卤浇在面条上，翻拌均匀即可
【虾皮老虎菜】
主料：尖椒10个、香菜4棵、大葱1棵、虾皮20克、 辅料：香油1汤匙、盐3克、生抽酱油
做法：
五、虎皮青椒放肉做法？
主料：
尖椒适量，肉末适量
辅料：
葱适量，姜适量，十三香适量，味精适量，生抽适量，蒜适量，香油适量
做法：
1. 拌肉馅儿，肉是买的猪后丘儿，自己绞的。肉里我放了葱，姜，十三香，鸡精，一点盐，生抽，香油。盐少放或不放。
2. 尖椒，据说直尾巴的不辣，我都是挑直尾巴的买。尖椒去尾巴，先往里推一下，把整个尾巴推进去，再往外拉一下，整个尾巴连种子就都出来了。
3. 尖椒切段儿，把肉馅塞进去。
4. 锅里放油，中小火，炸塞好肉沫的尖椒。把每个面都煎熟。
5. 锅里放蒜末，爆香，放生抽，觉得干放点水。如果尖椒剪熟了，就出锅吧。如果尖椒没煎太熟，可以放些水炖两分钟
六、肉末尖椒家常做法？
用料：青椒 两个，猪瘦肉 150克
辅料：酱油两汤匙勺，生抽一汤匙，料酒 两汤匙，白胡椒粉半茶匙，盐一茶匙，糖两茶匙，淀粉一茶匙，葱2根，姜2块，
烹饪步骤：
1.葱姜切末，青椒切丝。肉切片或切丝，加一汤匙生抽，半茶匙白胡椒粉，抓匀备用。
2.热锅加少许油，下青椒丝略翻炒，盛出备用。
3.锅中放油，油热放葱姜末， 下入肉，肉变色烹入料酒，略炒， 加入两汤匙酱油，一茶匙糖， 下入青椒丝，翻炒，加入一茶匙盐，炒匀，出锅。