一、十三香螺丝制作方法？
步骤 1
螺丝买回来放清水里放点盐滴几滴油放个一天一夜的样子,中途换水一到两次.换水后依旧加油\盐
步骤 2
洗淘干净后用钳子(我用的是剪子)剪去尾巴.再淘洗一遍
步骤 3
锅里稍微放多点油,爆香葱姜蒜,辣椒段和十三香,放螺丝,大火爆炒,同时放几滴白酒,是料酒的话就多放点
步骤 4
放盐,酱油炒至上色.
步骤 5
嫌锅里太干的话可以放点热水,焖一会就可以出锅了
二、十三香泡菜的制作方法？
材料
泡菜，五花肉，蒜，姜，白萝卜，洋葱，豆腐，海带，胡椒粉，盐，清酒，芝麻油，大葱
做法
1）泡菜，五花肉，蒜，姜，白萝卜，洋葱，豆腐改刀
2）将切好的五花肉用蒜，姜，清酒腌一会儿
3）将洋葱白萝卜放入水中煮开，然后放入海带再煮10分钟
4）将锅中煮过的洋葱、白萝卜和海带取出，只留下煮好的水做汤底
5）炒锅中放少许芝麻油，然后放入腌好的五花肉翻炒两下，把五花肉中的油炒出
6)此时再往锅中放入切好的泡菜，一同翻炒至差不多熟了，然后放入刚才煮好的汤底中煮开
7）当汤煮开时往锅中放入切好的豆腐和葱，煮熟后再放入胡椒粉和盐调味即可出锅
三、十三香红油制作方法？
料水配方：花椒10克、八角2克、小茴香5克、二荆条5克、三奈2克、桂皮2克、香叶2克、甘草1克、姜末4克、蒜末4克。先用200克水把香料熬煮成浓缩的香料水。
红油配方：汉源花椒5克、辣椒面100克、香叶2克、十三香10克、草果1个、小茴香5克、八角3克、桂皮3克、食盐适量、食用油300克。
做法：把油烧到5成热们加入红油配方，小火进行炒制到油呈现红色，然后加入20克的浓缩香料水，然后把水分烧干即可成为红油（可加入适量芝麻和花生碎），此做法非常的香。
四、麻辣酱制作绝密配方？
食材：豆豉五百克，熟花生米500克，白芝麻100克，大蒜100克，生姜三块，料酒50毫升，酱油200毫升，白糖50克，五香粉20克，食用盐100克，味精适量。
做法：1、首先把我们准备好的干红辣椒放在开水当中泡胀，大概泡半个小时左右就可以了，泡好之后捞出来沥干水分，一定要把表面的水分完全沥干，否则也会影响存放的时间，接着我们再把干辣椒剪的碎一些，如果家里面有粉碎机的话，也可以直接把辣椒放进去打碎。
2、熟花生用擀面杖擀碎，生姜，大蒜分别切末放在一旁备用。
3、起锅烧油油的用量稍微多一些，等到油温升高之后，我们把豆豉蒜末姜末放进去爆炒出香味，接着再加入花生碎，辣椒碎，食用盐，芝麻，五香粉，白糖翻炒均匀，接着我们再转成小火，继续炒5分钟。
4、时间到了之后加入酱油料酒和少许的开水，继续煮4分钟，等到锅里的水分收干汁后就可以关火了，放在一旁彻底晾凉，之后装在提前消过毒的密封容器里放在冰箱里保存起来就可以了。想吃的时候随时都可以拿出来，吃不完是用来拌面还是炒菜的时候加上一勺都是非常不错的选择。
五、请教十三香鸭蛋的制作方法？
十三香咸鸭蛋的腌制:取茴香、花椒、八角、桂皮、陈皮、沙姜、豆蔻、丁香、香叶、大料、精盐，用等量水煮沸20分钟，倒入一瓷坛内，将洗净的鸭蛋泡入，封严坛口，40天后即可煮食。这种鸭蛋香味浓郁，微咸可口。因为是秘方,还有几样料没说,请把邮箱给我,我将免费奉送!
六、十三香辣鸭脖制作方法？
买回的冷冻鸭脖，化冻洗净备用；葱、姜洗净备用；各种香料，过水冲洗一下；
老卤汤提前从冰箱拿出解冻； 葱切段，姜切块，洗净的鸭脖，放入清水锅里，加入姜片和葱段料酒，煮开；
另取一锅，加入老卤汤，把刚煮过的鸭脖放入卤汤锅里，然后再加入能淹没鸭脖的水，然后放入各种香料，十三香，开始卤煮。煮的时间以鸭脖熟烂为主；
煮好的鸭脖最好有足够浸泡的时间，这样使味道浸入更充分，然后捞出晾干即可食用。
七、十三香是哪十三香 果壳？
十三香有多种制作配方，细节上各有不同，在这里列出一种配方：
八角200克，肉桂100克，小茴香120克，干姜、山柰、肉豆蔻各80克，砂仁70克，草果60克，木香、高良姜各50克，陈皮、丁香各40克，花椒30克。
先将这些材料倒进锅中干炒2分钟以此炒香，也可用微波炉烤香，之后用石臼捣碎成粉，或直接用破壁料理机打成粉，就是十三香的成品了。
分开使用也可，如八角气味浓烈，用于制作素菜及豆制品最好；做牛羊肉用白芷，可去除膻气增加鲜味，使肉质细嫩；熏肉、煮肠用肉桂，可使肉、肠香味浓郁，久食不腻；氽汤用陈皮和木香，可使气味淡雅而清香；做鱼用三奈和生姜，即能解除鱼腥，又可使鱼酥嫩相宜，香气横溢；熏制鸡、鸭、鹅肉，用肉蔻和丁香，可使熏味独特，嚼时鲜香盈口，满室芬芳。
八、麻辣酱板鸭制作方法？
将鸭胚放入锅中加入适量清水淹没，放入少许高度白酒进行焯水，开锅2分钟即可捞出，捞出后冲凉，锅中加入色拉油300克，放入郫县豆瓣酱200克和泡好的香料：干辣椒30克、白蔻15克、草果10克、花椒10克、小茴香8克、香叶5克、丁香3克，小火炒出香味后，加入适量清水，大约5000克左右，然后放入炸好的鸭胚，再放入葱段100克、花雕酒50克、姜片40克、精盐150克、白糖30克、鸡精20克、味精10克，大火催开后小火煮50-60分钟即可出锅。
九、十三香粉哪十三香？
十三香有紫蔻、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、陈皮、良姜、八角，花椒等做成的。
十、香辣酱和麻辣酱哪个辣？
香辣酱和麻辣酱哪个辣？其实香辣酱有很多的人会用来做菜，它的味道相对来说更注重的是香味而不是辣味。所以在做干锅或者是水煮肉片的时候都可以用香辣酱。而麻辣酱相对来说味道更重一些，主要是麻和辣。四川人就比较适合这种麻辣酱的口味。