一、黄磊做菜用的辣椒酱？
《向往的生活》节目中，受当地做饭器具和食材限制，仍能利用手边现有食材做出一道美味大餐。这道辣椒炒肉就是黄磊在节目中现场制作的，不但保留了原有的风味，一种特殊食材的加入顿时为这道菜提色不少。
首先我们需要准备的食材有：辣椒酱、腌制过的肉、辣椒、食用油、酱油、蒜末、酸萝卜。
锅中加入食用油，放入辣椒酱翻炒，爆香出油后放入腌制肉块继续翻炒。
酸萝卜切小块，当肉炒制半熟时加入酸萝卜，萝卜的酸味可以中和辣椒油油分的腻感，与辣味融合后的酸辣口感也可以促进食欲。
萝卜出汁后放入蒜末和辣椒段，翻炒片刻即可出锅，这道酸辣口感的黄小厨版辣椒炒肉就完成了。适量的辣椒可以促进肠胃蠕动，对修复胃黏膜有一定作用。
二、胡椒粉在做菜时起什么作用？
胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道，还有苦辣味，是百姓欢迎的具有辣味的调味品。 营养成分：
1、 胡椒粉的主要成分是胡椒碱，也含有一点量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，能祛腥、助消化 。
2、胡椒粉里含维生素A，维生素B2，维生素C，胡椒碱，挥发油，淀粉，硫胺素，铜，铁，锌，酮，醇，酶等。是人们喜爱的调味品。
3、胡椒性温热，对胃寒所致的胃腹冷痛、肠鸣腹泻有很好的缓解作用，并治疗风寒感冒；
4、 胡椒有防腐抑菌的作用，可解鱼虾肉毒；
三、做菜加啤酒的作用？
做菜时候加啤酒的作用是：去腥。啤酒中有大量二氧化碳，可以松软结缔组织，如果是肉类可以更入味。做菜加啤酒可以减少油的使用，也尽量避免了油少可能导致的菜口感较干，易粘锅等问题。炒素菜加味道清淡的酒，是可以提味的，还可以减轻菜的苦涩味，如苦瓜、菠菜、西兰花等。菜的叶子容易挂油，加酒减油有益健康。
四、纯碱做菜时的用途？
很多人都在问食用纯碱的用途有哪些，今天就给大家讲解一下食用纯碱的用途有哪些。
1、做面食：可做面条、面包、馒头等，在制作过程中加入适量食用纯碱，能够让面团迅速涨发。
2、去油污：洗碗时用100：1水加碱的比例，将抹布放入其中浸泡，然后擦拭顽固污渍即可。
3、清洗污渍：清洗毛巾或衣服上的污渍，温水加碱在污渍处，揉搓即可去除。
五、做菜时放葱，姜，料酒，分别是起什么作用？
姜的功效是驱凉，炒菜是为了去腥味，葱是让菜更加的香，出锅的时候撒点在菜里，料酒是为了让菜保持原有的味道，不失去原味。
六、花椒辣椒酱作用？
花椒是麻，辣椒酱是辣，所以这两样合在一起就是麻辣的作用。
七、泰式甜辣椒酱怎么做菜？
贡献我的泰式菜谱一份 我不好比例，味道浓淡大家自己掌握 材料：新鲜鱿鱼筒，新鲜海虾，新鲜柠檬叶（没有用干的也行，烧之前用冷水炮开），鱼露，泰式甜辣酱，香菜 做法：鱿鱼筒切花，切小块，大小4cmX2cm（太小烧完后就缩没了） 海虾抽泥筋洗净 鱿鱼和虾用开水汆一下，动作要快。不汆直接烧会出很多水。 锅里下油，烧热后下鱿鱼和虾 翻炒几下，下鱼露和甜辣酱 立即下柠檬叶，这菜主要靠柠檬叶的味道。得乘虾和鱿鱼太老之前把柠檬叶的味道煮出来。 最后下香菜，煮一分钟出锅。 注意：鱼露很咸，适量即可，不必再加盐。 喜欢味道重的人可以多加点甜辣酱。 这道菜是水水的，汤可以拌饭吃。
八、做菜时形容撒盐的句子？
我和媳妇结婚三年，丈母娘才认我这女婿，这三年的辛酸只有我自己知道。昨天丈母娘给媳妇打电话要来我家看看，今天起大早我就去买菜，考虑到丈母娘年龄大口味淡，炒菜时特意少放盐。中午我正在厨房时听到丈母娘给媳妇说：“他在厨房干嘛？”。媳妇说：“他口味重怕盐放多了，不适合你口味，就一丁点一丁点的放”。丈母娘又说：“这小子，他放盐的样子像放砒霜一样”。
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九、做菜时，几克怎么测量的？
如果用的是有刻度的容器，那么1毫升为1克（当然还要看东西的密度大小）左右；如果不是，只能用估计的方法，一颗大白兔奶糖约为5克。这样做菜时可酌量加入。对你有帮助吗？
十、做菜时几克怎么测量的？
如果用的是有刻度的容器，那么1毫升为1克（当然还要看东西的密度大小）左右；如果不是，只能用估计的方法，一颗大白兔奶糖约为5克。这样做菜时可酌量加入。 对你有帮助吗？