一、蒜茸海肠怎么做？
主要是葱油底，也就是油要大料香料炸过的香油，生蒜蓉加进去泡，加一点点的耗油和味极鲜或者鲍鱼汁
二、蒜茸陈皮蒸鱼怎么做？
陈皮蒸鱼的做法 市场买回全部材料后，洗干净鱼放一边，备好材料。
1.放适量水锅里煮水。
2.鱼上面放姜丝和陈皮丝。
3.水开后放鱼去蒸3~4分钟。拿起鱼来去掉蒸鱼水。放葱段再蒸1分钟。加点生抽油后再煮热油加上去。就可以上桌面了。小贴士千万别蒸太久了，鱼肉会变老
三、蒜茸蒸茄子怎么做？
先把茄子去皮，切成条放盘子平铺待用，锅里热油下蒜末，盐，白糖，炒香盛起蒜蓉加酱油蚝油兌开，把调好的蒜蓉酱铺在茄子上，大火烧开上锅蒸20分钟撒上葱花即可。
四、蒜茸烧扇贝怎么做的？
蒜茸扇贝：原料：扇贝、料酒、粉丝、蒸鱼鼓汁、油、蒜泥、香葱粒、红辣椒粒。做法：
1、扇贝分开，把肉取下来，看着不顺眼的都扔掉，我只留了一砣肉和旁边象裙带的东西。用料酒泡了一下；
2、贝壳用小牙刷仔细的刷干净了；
3、温水泡软的粉丝卷在手指上，放在贝壳里，松手，就变成漂亮的粉丝圈。；
4、把扇贝肉放在粉丝上，浇点蒸鱼豉汁。蒸10分钟，关火后焖一下；
5、多放点油烧热了，加入蒜泥，炒焦黄了，浇在扇贝肉上。撒上香葱粒或者红椒粒配色。
五、蒜香辣椒酱怎么做？
配方：新鲜红尖椒3000g、面酱1000g、西红柿适量、米醋500g、盐250g、糖400g、蒜1000g、 鸡精100g。
蒜蓉辣椒酱的做法：
1、把姜蒜剁成蓉，辣椒切段，将辣椒、蒜用料理机打碎，辣椒要保留种子。
2、将辣椒末和打碎的西红柿搅拌均匀，把面酱倒在上面，然后放到蒸锅里，开锅后二十分钟关火。
3、把米醋、白糖和食盐烧开后放凉，把蒸好的辣椒酱拌一下。
4、把蒜蓉和凉好的米醋汤倒进辣椒里拌匀就好了。
5、辣椒酱完成了。等凉透以后可以分装到小瓶子里放进冰箱，吃的时候用干净的勺子舀一些。
小贴士
一定要注意不停的翻炒，油量根据自己在做的过程中也可以增减。
2.辣椒买那种红色朝天椒，青色湖南椒，混合腌制，辣椒辣一点有味道。
3.油烧热一下就行，温度不要太高了。盐要多一点，总之不要太淡了，腌制的食物太淡不易存放，味道也不好吃。
六、蒜茸酱特点？
蒜蓉酱非常好吃，他有很大的蒜味，经常和芝麻酱一起吃，会在火锅店遇到，还可以做蒜蓉扇贝等，喜欢吃蒜的人一定不能错过
七、蒜茸炒芥兰苗怎么做？
食材：芥兰苗 蒜调味料：盐 鸡粉 生粉制作方法：
1、与芥兰不同，芥兰苗因为小而嫩，基本无虚用刀削去茎上的老皮，只需简单将芥兰苗顶头上或许稍微有点老的部分用小刀削去即可。同时，建议摘去白花部分。
2、蒜去皮洗净后剁成蒜茸。
3、盐、鸡粉和生粉根据自己口味调合成芡汁备用。
4、炒锅做水，水开后将芥兰苗倒入，焯水2分钟捞出。
5、炒锅烧热，倒入植物油，油温6成热时倒入蒜茸，煸香后迅速倒入焯好水的芥兰苗，大火快速翻炒几下，烹入芡汁，翻炒出锅，装盘即可。
八、蒜茸红菜苔－－－下酒菜怎么做？
1把洗净的红菜苔斜着片成段，姜和蒜瓣用菜刀拍碎（红菜苔斜着切段，这样菜段和调料接触面比较多，菜容易熟并且易入味），把菜叶和菜段分开放置 2把铁炒勺烧热，然后加入油，待油热了，先放入姜段，等姜煸炒焦黄色，再加入蒜，等蒜变成淡黄色，把红菜苔段放入油里，要用旺火（就是大火，急火），快速翻炒 3红菜薹变色，并且有点透明了，就熟了（也可以用筷子扎菜薹的菜段，一扎就能穿过去就是熟了），当然要在9成熟的时候（一扎不是那么容易，还要用点力才能扎透），把剁辣椒和红菜苔的叶子一起放入锅里 4待叶子也炒的，变软了，关掉火，加入盐翻炒入味盛盘（要关火放盐，这样会避免，太热把盐里面的碘蒸发了）
九、蒜茸生蚝是怎么做的？
第1步、新鲜的生蚝清洗干净。
第2步、将生蚝撬开 在市场也可以让直接撬好。
第3步、撬好的生蚝用水清洗一下去掉贝壳粉末。
第4步、剥好的大蒜粒切成碎末备用。
第5步、起锅烧油 油开倒入蒜末煸炒出香味依次加入蚝油 盐一丢丢味极鲜酱油少许鸡精适量。
第6步、煸炒均匀关火备用。
第7步、将生蚝摆好在蒸帘上固定住 滴入适量豉油 炒香的蒜末淋入生蚝中加小米辣点缀提香。
第8步、开水蒸三分钟即可出锅撒上香菜末 由于炒蒜末的油过多 就没有泼油。
第9步、鲜美多汁的蒜蓉生蚝就做好了。
十、柱家常做法，正宗蒜茸贝柱怎么做？
[蒜茸贝柱雅子]“日本四面环海，自然是靠海吃海了，而且店里的上午有当天早上打捞上来的早鲜市场，很多海鲜都可生食，今天这个贝柱也是可以生食的，总归是龙的传人，还是烧着吃吧，上一道鲜美的蒜茸贝柱！”食材明细:鲜贝柱适量,大蒜适量,淀粉适量,生菜适量,盐适量,糖适量,白胡椒粉适量,单色酱油适量蒜茸贝柱的做法步骤1备好材料,蒜碎。2贝柱用少量盐,白胡椒粉抓均,用淀粉包衣。 。3用适量食用油把贝柱小火煎一煎,感到断生了即可,不需要变色,两面煎好出锅待用。 4 蒜碎用热油炒出香味儿,放调料挑出自己喜欢的口味儿,淋到煎好的贝柱上就可以了。