一、长垣炒面的做法？
准备食材:手擀面一把，青菜一颗，火腿肠两根，鸡蛋两个，老干妈、生抽、老抽、蚝油、葱花少许。
做法：
1.火腿肠切片，葱花切好备用。
2.鸡蛋磕入碗中加少许食盐搅散，加入锅中煎熟盛出。
3.面条开水入锅，水开煮两分钟，捞出过凉水备用。
4.锅热入油，放入葱花和火腿肠，翻炒至金黄，下入青菜，翻炒到变软后，倒入面条。
5.翻炒一下，加入一勺老干妈，一勺老抽，一勺生抽，一勺陈醋，翻炒均匀。
6.最后放入煎好的鸡蛋翻炒均匀即可。
二、北方干炒面的正宗做法？
所需食材：细挂面1小把，鸡蛋1个，西红柿1个，蒜苗3根，蚝油1勺，老抽2勺，老干妈1勺，盐、鸡精、胡椒粉适量。
做法：
1.把胡萝卜洗净擦丝，香菜洗净切碎，葱、姜、蒜、蒜苗都分别切好；
2.鸡蛋放炒锅炒成炒鸡蛋；
3.准备干的细圆面条；
4.放开水锅里煮2-3分钟；
5.捞出来放小盆中，用香油拌拌；
6.炒锅上油，加姜、蒜、葱炒出香味手，加入一小勺甜面酱炒香；
7.放入胡萝卜丝炒一分钟；
8.放入煮好的面条翻炒匀上色后，放入蒜苗、炒好的鸡蛋；
9.小碗里放一点酱油、西红柿酱，加少量水调匀；
10.把调好的酱倒入炒锅让面条上色更好，快起锅时加入香菜碎炒匀，关火装碗。
三、老干妈素炒面片怎么做？
面片煮熟过水，起锅葱姜蒜爆锅放老干妈炒一会再放入面片味精炒匀。
四、甜蜜暴击上的浩妈炒面怎么做？
步骤1
准备材料。
步骤2
锅内放水煮面条至八分熟
步骤3
面条过凉水备用
步骤4
锅内放油，放入面条，在加入少量盐和醋，炒一下。
步骤5
加入老干妈
步骤6
加入酱油炒一下，让所有面条染上色。就可以出锅。
步骤7
出锅，
五、深圳炒面做法路边摊 粉丝？
用料：龙口粉丝两把、面饼一个、老干妈一勺、生抽（酱油）适量、盐适量、干辣椒
三个
步骤 1
龙口粉丝两把。
步骤 2
放入刚烧开的热水里烫一下，烫到有点嚼劲，就捞出过凉水。过一遍凉水以后捞出沥干水分备用。
步骤 3
面饼也要烫一下，烫到散开为止，不要太烂。
步骤 4
锅里放油，下干辣椒，再放一勺老干妈，我放的是郫县豆瓣酱（因为家里没有老干妈了）喜欢吃油一点就放郫县豆瓣酱。炒出红油，放入粉丝和面块。
步骤 5
炒一分钟，加入生抽，一点盐，搅拌均匀即可。
步骤 6
装盘，是不是很有食欲，很简单。超好吃
六、四川炒面怎么做？
四川炒面的做法
主料:面200g
辅料:油适量，鸡毛菜适量，肉丝适量，生抽适量，老抽适量，鸡精适量，老干妈油辣椒适量
步骤
1.准备好面条
2.锅内水烧开后下入面条煮到8分熟捞起
3.用清水冲凉后放入碗中倒入适量的香油拌开。
4.鸡毛菜洗净，爆炒好的肉丝
5.在你煮面的同时，把电饼铛预热，灯灭后，倒入适量的油，先把鸡毛菜倒入用筷子划开。
6.再把面倒入用筷子划开后倒入肉丝。
7.再倒入生抽2调羹，老抽半调羹
8.用筷子划均匀后加入老干妈油辣椒
七、干煸炒面大厨王刚？
— 食材清单 —
主料:面粉500克
辅料:肉300克，葱姜蒜，韭菜，红辣椒适量，生抽，老干妈2勺，鸡精，味精2勺
— 烹饪步骤 —
1· 面粉和面，盘成这样，每层刷油，防止粘连！
2· 葱姜蒜韭菜肉切好备用！
3· 面煮熟切段，也可以先切断再煮面！做两人份可以不用凉水过年，面熟捞出锅，直接放在炒好的菜中，翻拌均匀！
4· 热锅凉油，放肉炒干，再依次放入干辣椒，葱姜蒜扁出香味，加两勺老干妈，放入韭菜翻炒！
5· 再把煮好的拉面放在里面翻炒均匀，撒点味精，鸡精即可！
6· 装盘开吃！
八、厨师长王刚讲做炒面的技巧？
家常炒面
所需食材：细挂面1小把，鸡蛋1个，西红柿1个，蒜苗3根，蚝油1勺，老抽2勺，老干妈1勺，盐、鸡精、胡椒粉适量。
第一步：先把食材处理一下，西红柿切块加入少许糖腌制5分钟，蒜苗切段，蒜切末，鸡蛋加盐打散备用。
第二步：水中加1勺盐煮开，盐能让面条更加劲道，挂面入水煮至稍微硬一些，八九成熟，没有白芯就可以了。捞出过凉水冲一下，冲掉表面淀粉，控水备用。
第三步：将煮好的面放入碗中，加入1勺老抽，2勺玉米油，搅拌均匀，让每一根面条都上色，被油包裹。
第四步：锅中大火旺油，先将鸡蛋倒入锅中炒熟盛出备用。炒锅内重新加油，油温六成热后加入蒜末爆香，倒入西红柿炒出汤汁。
第五步：加入拌好的面，用筷子挑着翻炒3分钟，出锅前加入切好的蒜苗，炒熟的鸡蛋，加入1调羹胡椒粉，1勺蚝油和老干妈调味，根据个人口味加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀后即可出锅装盘。这样一盘香喷喷的炒面就做好了。