一、卤水蛋做法？
【所需食材】
鸡蛋适量，桂皮，八角，香叶，姜片，一小把冰糖，2勺老抽，5勺生抽，2勺米酒
【详细步骤】
1.准备适量鸡蛋，先用流水把鸡蛋冲洗干净。做多少卤蛋，可以根据自家人口决定，卤蛋一次吃不完也没关系，可以放个两三天。
2.把洗干净的鸡蛋放入锅中，加入没过鸡蛋的清水，大火烧开，然后转中火煮8分钟，时间到关火再焖2分钟。
3.鸡蛋煮熟后，捞出来放到冷水中过一下，这样更容易剥壳。
4.鸡蛋壳全部剥完后，用小刀在鸡蛋表面划几刀，这样更容易入味。
5.把剥壳的鸡蛋放入锅中，然后加入适量桂皮、八角、香叶、姜片、一小把冰糖（加冰糖可以让鸡蛋卤出来更漂亮），再加2勺老抽上色、5勺生抽调味，最后加2勺米酒去除鸡蛋的腥味，注意这里不用放盐了。
6.加入没过鸡蛋的清水，盖上盖子，大火烧开，然后转小火煮15分钟。
7.时间到拿掉盖子，转小火，继续卤煮。
8.卤到鸡蛋上色、颜色有点发黄时，转大火收汁，汁不用完全收干，有一点汤汁泡着鸡蛋，可以让鸡蛋更入味。
9.这样简单又好吃的卤鸡蛋就做好了，我一口气吃了3个都没吃够。这样做的卤鸡蛋食材家常，做法简单，鲜香入味，自己做得吃起来也十分健康。搭配米饭、面条，或者夹馒头、夹饼，都特别好吃。
10.一次吃不完的卤鸡蛋，可以放在汤汁里继续泡着，这样鸡蛋不会发干，而且多泡可以让鸡蛋更加入味，下顿更好吃。
二、卤水牛展啤酒的正宗做法？
用料
牛展
2斤或1只
八角
3只
桂皮
小许
陈皮
1/4个
冬菇
3只
大葱
1根
大蒜
一个
红葱头
5个
小葱
1捆
卤水汁
1瓶
蠔油
少许
柱候酱
少许
片糖
少许
步骤 1
开水龙头啤水10分钟，为了去除血水。
步骤 2
放进开水，倒入适量啤酒，煮15分钟，为了去除血水，和避腥。之后捞起备用。
步骤 3
准备料头，大葱，红葱头，1/4个陈皮，生姜，大蒜1个，八角桂皮少许(切记不可过量)，小葱1小捆。
步骤 4
开油锅，放入大葱，红葱头，生姜，大蒜1个，八角桂皮爆炒，炒出香味。
步骤 5
倒入卤水汁。
步骤 6
煮沸。
步骤 7
煮沸后放入冬菇，增加香味。然后加入少许柱候酱，少许蠔油，水，片糖调味，切记不要再放盐，因为卤水汁本身够咸。并且水不要一下放太多，慢慢加入，避免过淡。
步骤 8
将煮沸的汁，牛展，小葱，陈皮一同放进压力锅内胆。
步骤 9
放入压力锅，盖上锅盖。
步骤 10
调高压，20分钟，等待⌛️完成。注意，这个时间和压力，因不同品牌和自己口感不同而不同。
步骤 11
出锅