1. 生粉煎鱼的做法大全
食材
平鱼或黄鱼1条
料酒少许
蚝油少许
酱油少许
鸡精少许
盐少许
步骤
1. 将鱼洗净，切口，撒盐涂抹在鱼表面，腌制十分钟
2. 放热油中小火煎，煎的过程中放入姜片，不断翻面，注意鱼眼鼓起，或者肉质可以戳透即证明熟了
3. 用酱油料酒鸡精蚝油调制酱汁
4. 将料汁均匀撒入已经煎熟的鱼中
5. 盖盖小火再焖五分钟，注意中间翻转鱼身
6. 出锅后撒点葱花即可大功告成
2. 生粉煎鱼的做法大全图解
主料 ：生粉粿 400克 ，蒜薹 150克
辅料 ：油 适量 ，盐 适量 ，味精 适量 ，生抽 适量
步骤
1.买来的生粉粿，切成长条状
2.蒜薹洗净，切成小段
3.坐锅，倒油
4.油热后，倒入生粉粿
5.翻炒片刻后，倒入适量的生抽
6.加入盐
7.加入蒜薹
8.稍稍翻炒后，加入味精
9.炒匀即可出锅
3. 淀粉煎鱼的做法
在煎鱼的时候两种食材都是可以用的，主要看自己喜欢用什么样的方式来进行烹饪。我个人觉得用面粉比较好，最好是在面粉里加入适量的啤酒，这样做出来的煎鱼味道会更美味。
如果是要煎制之后进行炖煮的话，我建议大家尽量使用面粉，因为这样煎炸出来的鱼不会在炖煮的时候变得松散，也会使汤汁变的更加浓郁。
4. 怎样用面粉煎鱼
用面粉软，用淀粉酥，看个人口味
5. 煎鱼用生粉
面粉。有时在炸鱼时需要滚沾一点干面粉再挂糊或挂浆，为的是吸附鲜鱼表面的水分，不至于炸制时脱浆 脱糊，另外干面粉还有吸附异味的功能，使成品去除腥味更加鲜美；为什么不滚沾淀粉呢，行业内都知道，淀粉不易快速吸水，如果马上入油锅炸之，就会发生因散热不畅而热油飞溅，带来不安全因素，且淀粉还有返生的现象，导致口感不好，所以淀粉又称为生粉，这都是本身的性质决定的。
6. 生粉煎鱼的做法大全窍门
主料
鱼1条，韭菜适量
辅料
油3勺，盐适量，葱适量，姜适量，味极鲜酱油1勺，六月鲜酱油1勺，料酒适量，白糖适量
1. 鱼清理干净，切成块。
2. 韭菜摘洗干净，切段。
3. 葱姜切好备用。
4. 锅里油热加入葱姜炒香。
5. 改小火将鱼煎一煎。
6. 翻面煎一下。
7. 加入适量水刚没过鱼身，加入味极鲜酱油。
8. 加入六月鲜酱油。
9. 加入少量料酒去腥。
10. 加入少量白糖提鲜。
11. 加入适量盐调味。
12. 中火炖煮至汤汁快收干时，加入韭菜至断生即可。
7. 煎鱼粉怎么做
不论你是煮饭、煮义大利面、煮火锅、做包子、馒头、葱油饼，加入些许墨鱼粉，你可以随己意地在这片深黑的衬托下，彩绘出你一手美味。
8. 煎米粉鱼的做法
食材准备：花雕鱼1条，姜1块，葱头3个，蒜头6瓣，花生油，番茄酱，料酒，米醋，生抽，盐，一勺白糖，葱丝等。
详细做法步骤如下：
第一步：准备一条花雕鱼，我这一条花了23元，不到两斤。买鱼的时候叫档主帮忙处理好了，现在把鱼稍微清洗干净，如果鱼肚子里有黑膜，一定要刮干净，因为黑膜很腥，鱼清洗干净后，放一边沥干水分。
第二步：准备姜1块，葱头3个，蒜头6瓣，把它们清洗干净后都切成片，放一边备用。
第三步：花雕鱼沥干水分后，准备一个平底锅，锅中下油，把油烧热，然后放入花雕鱼，小火慢煎，把鱼煎至两面金黄。煎鱼可是个技术活，不会煎的朋友，用不粘的平底锅，可以很轻松煎好鱼哦，鱼煎好后放一边备用。
第四步：另起一锅，锅中下油，油热后倒入姜葱蒜片，把它们煸香。煸香后，再倒入2勺番茄酱，然后搅拌均匀。
第五步：锅中的料搅拌均匀后，我们就把煎好的鱼摆进去，加入少许料酒，1勺米醋，2勺生抽，再加入适量清水，水没过鱼的半身就可以了，然后盖上锅盖，中火焖8分钟。
第六步：好了，花雕鱼焖了有8分钟了，汁都快焖干了，现在来加上适量的盐，一勺白糖提鲜，然后边把汁浇到鱼身上，边收汁，这样鱼能更加入味，而且出锅色泽也会更漂亮。
第七步：汁不用收干哦，留些汁吃着更好吃，关火出锅装盘，把锅中剩余的汁浇上，最后加上点葱丝点缀一下。
9. 生粉煎鱼的做法大全视频
食材清单
牛肉 适量 、 料酒 适量 、 生粉 适量 、 酱油 适量 、 蚝油 适量 、 黑胡椒粉（可不放） 适量 、 豆芽 适量 、 韭菜 适量 、 米粉 适量
烹饪步骤
1/9
将腌肉料里面所有材料加入牛肉中，将牛肉腌20分钟左右
2/9
准备好的所有食材
3/9
油热后下牛肉，翻炒至变色
4/9
加入豆芽和韭菜，再加入适量盐
5/9
加入开水煮开
6/9
另起一锅，加水煮开
7/9
加入米粉
8/9
煮开之后转至刚刚煮好的汤锅中，撒鸡精调味
最后一步
出锅之后加一勺油泼辣子，也可不加