1. 生粉怎么做
生粉水是将淀粉加入适量的凉开水中,且一定要是放凉的开水。
水与淀粉的比例没有一定的标准。
在调制时，用淀粉多，加的水分少，芡的浓度大，叫做厚芡。
在调制时，用淀粉少，加的水分多，芡的浓度小，叫做薄芡。
生水分的勾芡比例：
一般情况，水是淀粉的三到四倍，但根据所烧菜饪的需要调节水的多少。
2. 生粉怎么做馒头
土豆淀粉一斤，取100克加水和匀，倒入开水搅成透明色，其余淀粉中加少许明矾和它和成一个面团，放入饸饹机中即可压成粉条，压入开水中，浮起来捞出过凉即可
3. 生粉怎么做果冻
可以的。材料：猪肉（四两）、红萝卜、 肉（各三两）、冬菇（1／4两）、芫茜（一棵）、澄面（6.5两）、生粉（一两）、栗粉（1.5两）、盐（两茶匙）、清水（九两）、油（三汤匙）、调味料：盐（3／4茶匙）、糖（一茶匙）、生抽（两茶匙）、生粉（半茶匙）、麻油、胡椒粉（各少许）
做法：
1、冬菇浸透，与猪肉、红萝卜及 肉一同切粒。芫茜洗净摘叶。
2、烧热镬，下油一汤匙爆炒各粒料，加入调味料拌匀成馅料，候冻。
3、澄面、生汾、栗粉同筛匀，清水及盐煲滚，熄火，倒入粉迅速搅匀，加盖三分钟取出。
4、加油将粉料搓至极匀，再搓成长条，分切小粒，碾成圆形薄片，包入馅料及芫茜一片，涂上油排于碟上，放入蒸笼内隔水蒸十分钟即成。
4. 生粉怎么做糕点
蛋黄糊部分：蛋黄3个、低筋面粉100克、细砂糖30克、玉米油30克、牛奶60克、玉米淀粉25克、泡打粉7克、盐1克
蛋白霜部分：蛋白3个、细砂糖30克、柠檬汁少许
內馅部分：巧克力酱适量
----------【做法步骤】----------
1、将所需要的材料一一称重后备用，先来制作蛋黄糊部分，将鸡蛋蛋清与蛋黄分离在无油无水干净的容器中，蛋黄中加入细砂糖，用打蛋器打至细砂糖完全融化，然后倒入玉米油搅拌均匀，接着倒入牛奶搅拌均匀，最后加入盐搅拌至盐完全融化。
2、完全搅拌均匀后将低筋面粉、泡打粉、玉米淀粉混合均匀过筛，倒入蛋黄中搅拌均匀后，这样蛋黄糊部分就完全制作好了。
3、蛋黄糊部分制作好之后，开始制作蛋白霜部分，蛋清中加入少许的柠檬汁，如果没有柠檬汁可以使用少许的白醋代替，先将蛋清打散，然后加入三分之一的细砂糖，搅打至鱼眼泡状态，打至再加入三分之一的细砂糖，继续打发至蛋白出现纹理，将最后的砂糖加入进去打发至细腻，调为低速打发，打发至提起打蛋器出现坚挺的小犄角，其实就跟打发蛋糕手法是一样，这样做出来的软饼会更松软。
4、将一半的蛋白霜放入蛋黄糊中切拌均匀，然后再将面糊倒入蛋白霜中切拌均匀即可，将面糊装入裱花袋中，平底锅小火烧热，将面糊挤成等大的圆饼，等面糊表面出现大的起泡，这个时候可以轻轻地翻面了，翻面后再烙几十秒就可以出锅了。
5. 生粉怎么做珍珠
鸡蛋饼具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：鸡蛋 4个、小麦粉 适量、生粉 适量、香葱 1小把、芝麻 适量、香油 少许、植物油 适量、盐 少许、水 适量。
1、第一步准备好材料，把鸡蛋打散，面粉和生粉放入蛋液里。
2、倒入后慢慢搅匀。
3、倒入小半碗水搅匀，感觉面糊能顺畅的流动，不要太稠。
4、然后放入香菜，盐，香油，芝麻，拌匀。
5、锅内放油加热，舀一勺面糊，倒入锅中。
6、慢慢转动平底锅，向四周倾斜，让面糊铺满锅底。
7、中小火慢慢煎，等表面凝固翻面。
8、两面煎好后叠起，这样鸡蛋饼就做好了。
6. 生粉怎么做鸡蛋饼
我做的话一般加了面粉在里面就不用加生粉
7. 生粉怎么做凉粉
应该不能做凉粉吧，我没有拿生粉做过，一般都是用豌豆粉做。方法也挺简单的:取一碗豌豆粉倒入容器中，再用同样的碗准备4碗水，倒入锅中烧开，用两碗水调一下豌豆粉，把调好的面糊倒入锅中一边倒一遍搅拌至面糊变成白色透明状后，关火，把锅里的面糊倒入模具里，冷却后就可以按照自己的喜好做出美味的食物了。
8. 生粉怎么做凉皮
1.把材料里的粉类混合加上盐，倒入300毫升水，用擀面杖朝一个方向使劲搅拌，等搅到面糊里的粉粒几乎全跟水融合，用筛过滤，去掉没法搅拌均匀的粉粒。
2．面糊静置半小时（如有条件请静置一晚上，让面粉与水充分混合），加水150毫升稀释一下，搅拌均匀，得出细腻浓稠如同牛奶般质地的面糊，做凉皮用的面糊就开好了。
3．热平底锅，刷油，倒入一勺面糊，面糊的量是刚好薄薄平铺平底锅，面糊倒入后请迅速抖动平底锅，让面糊均匀平铺其上。
4．加盖等20到30秒左右，直到面糊成形变成半透明状的面皮并在锅里鼓起，准备一只大而平的碟子，把面皮迅速倒在碟子上，注意动作要快，不要把面皮倒成一团。
5．在倒下来的面皮上薄刷一层生油，然后继续重复做面皮，层叠倒在其上。最后把冷却的面皮切成条。
6．按个人口味切点配菜，如黄瓜丝、胡萝卜丝及香菜碎，吃的时候跟面皮面筋加油泼辣子、香蒜水、少许糖、盐、陈醋、稀释的芝麻酱等调料，撒上捣碎的花生米，搅拌均匀即可。
9. 生粉怎么做芋圆
材料：黄瓜2条，木薯粉300克，糯米粉50克，糖适量，椰汁适量
做法：
一，2条黄瓜清洗干净，把黄瓜皮刨下待用，因为黄瓜皮要用，所以一定要清洗干净。把黄瓜皮用料理机打成汁备用。。
二，黄瓜汁中加入50克糯米粉和100克木薯粉和成团。再揉面团择成小剂子，分别搓圆，搓好的芋圆可以滚上一些糯米粉防止粘连。
三，锅内加入适量水，煮开后放入搓好的芋圆，大火煮开，转中小火，煮至芋圆浮起，且呈透明色就可以熄火，然后把煮好的芋圆捞出，放入事先准备好的凉开水中。
四，碗中放入椰汁，把过凉的芋圆放入碗中，就可以吃了。