一、猪肉三不放是指哪三不放？
是不放花椒大料和生姜，因为他们味道太浓，会掩盖猪肉本身的香味，会起到相反的作用，所以有经验的厨师都不放这些佐料。
二、猪肉忌生姜是为什么？
无数的事实已经证明,猪肉和生姜是可以一起使用的,猪肉性温热，生姜性寒，医学上理解为相克，但生活中这些完全不用理睬，数千年的生活经验告诉我们，做猪肉时加入生姜可以去腥，提味。而且不会对身体产生任何不适影响。当然，你如果有所顾忌的话可以在做猪肉前将生猪肉用生姜片腌制一会儿，然后拿出生姜在烹饪猪肉，这样既可以去腥，还能避免你的顾虑。
三、猪不姜羊不酱是什么意思？
意思是说烹调猪肉、羊肉时，不能加入生姜与酱油，否则会使肉类的鲜味丢失。
俗话说：民以食为天，中国作为一个烹饪王国，在日常生活中，老百姓们最绕不开的话题就是关于吃吃喝喝。猪不姜羊不酱就是百姓在日常生活中总结出来的经验。
四、煮猪肉能配生姜吗？
可能是因为在《本草纲目》里说猪肉忌生姜；还有就是猪肉性凉,姜性温,二者性质相反，它们是反食。
但是无数的事实已经证明，猪肉和生姜是可以一起使用的。两者的性味并无太大冲突，而且煮肉的时候，肉的量要比姜多的多。
五、猪肉能放姜吗？
一般猪肉炒都要放点姜，如果是红烧也要放点姜。
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