一、蒜苗盐煎肉做法王刚？
王刚蒜苗盐煎肉做法
用料
前夹肉 300克
蒜苗 半斤
豆豉 1勺
老抽 1/5勺
生抽 1勺
姜 1块
花椒 20粒
白糖 1/4勺
盐 适量
油 2勺
蒜苗盐煎肉的做法步骤
步骤 1
肉去皮切片、蒜苗洗净切段，蒜苗头和叶分开，姜切片。
步骤 2
炒锅预热，下油、肉片、生姜、花椒，盖锅盖小火焖2分钟。
步骤 3
下老抽、生抽、豆豉、白糖中火翻炒均匀。
步骤 4
先下蒜苗头炒熟，再下蒜苗叶，适量盐调味即可。
步骤 5
装盘，这道菜肉有嚼劲、浓郁的蒜苗香，很下饭哦！
二、蒜苗盐煎肉王刚？
用料
猪里脊肉 炒一个菜那么多
青蒜苗 6-7根
姜 5-6片
郫县豆瓣酱 1勺
豆豉 1/3勺
糖 1/2勺
料酒 1勺
味精 适量
炒菜用油 适量
花椒 7-8粒
蒜苗盐煎肉的做法步骤：
步骤 1
里脊肉，或者其他部位瘦肉，五花肉都可以，洗净切片
步骤 2
青蒜苗洗净，折折里面容易藏泥巴，要掰开洗净。最好买粗一点，白蒜头部分多的蒜苗更好吃
步骤 3
蒜苗切断，蒜白部分先剖一刀再斜切段，姜切丝
步骤 4
油烧热下花椒爆香
步骤 5
下肉片，姜丝，开始煸炒，盐煎肉的精髓就在于煎，就是这一步煎得久一点，不像滑肉片那样炒一下马上起锅，大概炒个2分钟的样子，火小一点不然会糊
步骤 6
肉煎得差不多把肉往旁边推一下，油里放郫县豆瓣酱先炒一下，再加豆豉
步骤 7
再加糖，然后和肉一起炒匀
步骤 8
加料酒
步骤 9
最后加蒜苗，先下白头炒两下再下青的
步骤 10
加味精盛盘。
三、蒜苗盐煎肉正宗做法四川？
配料：猪肉200克，蒜苗50克，郫县豆瓣20克，甜酱10克，酱油10克，料酒10克，豆豉10克，味精3克。
制作方法
1 将肥瘦相连的肉去皮，切成薄片，蒜苗择洗干净，切盛5厘米长的节；
2 热锅后，锅内留底油至五成热，放入肉片、适量盐，中火煸炒至水分蒸发，锅内油变清亮，转小火，即下豆瓣酱、豆豉，炒出红色，加酱油、甜酱、蒜苗炒断生，起锅前加味精和匀，起锅装盘即成。
四、白菜盐煎肉的做法？
做法：
1. 用锅接水，放入少许花椒，姜，切好的蒜（3～4瓣），煮开，直至煮出香味。
2. 放入整块的猪肉（一定要整块），煮熟（用筷子可以戳穿），快速捞起。
3. 将煮熟的肉切成片，留在一旁待用。
4. 将油倒入锅中，烧至8～9分熟，放入干辣椒，姜片，花椒，将油炒熟，放入肉片翻炒。
5. 待肉片表面出现金黄色时，加入蒜瓣，全部变金黄色时，放入1～2勺郫县豆瓣，继续翻炒，炒至肉片上色，香气弥漫，倒入洗好切进的白菜，翻炒。
6. 白菜炒软之后，放入切好的葱花，继续翻炒，炒出葱的香气，即可起锅盛菜。
五、川菜-盐煎肉的做法？
主料：猪后腿肉50克，青蒜150克
辅料：郫县豆瓣40克，甜酱10克，化猪油75克，酱油10克，料酒15克
做法：
1.将肥瘦相连的去皮肉，切撑厘米长，2.5厘米宽的薄片。清算择洗干净，切盛.3厘米长的节。
2.锅内油烧至五成热，放入肉片，煸炒至刚熟，烹料酒，下豆瓣酱，豆豉，炒出红色，加酱油，甜酱，青蒜炒匀。青蒜熟时起锅，装盘即成。豆瓣要炒出红色，肉味才香辣。青蒜下锅不宜久炒，要快速起锅，方能保持翠绿色。
六、盐煎肉炒饭的做法？
用料
猪排 4块
料酒 1勺
生抽 2勺
蚝油 1勺
盐 适量
淀粉 1勺
蜂蜜 2勺
步骤 1
准备猪扒，用松肉锤敲打。
步骤 2
加入调料腌制半小时。时间越久越入味。
步骤 3
小火放入锅中煎熟。
步骤 4
配上蛋炒饭，美滋滋。
七、川菜盐煎肉的做法？
青椒豆豉盐煎肉
材料
主料：猪肉300克，柿子椒1个
调料：食盐1克，酱油5克，姜3克，豆豉20粒，郫县豆瓣酱30克，料酒10克，植物油50毫升
做法
1、郫县豆瓣剁细，青椒切块，姜切末，豆豉捏散即可。
2、猪肉去皮，切6厘米长、3厘米宽、0.3厘米厚的片备用。
3、铁锅提前用油涮上，以防粘锅，油量比普通炒菜略大一些，烧六成热下肉片中火煸炒半分钟。
4、先放豆豉和盐，再煸炒半分钟至肉片熟透吐油。
5、将肉片推到锅边，留出底油转小火，将郫县豆瓣放入煸炒半分钟左右至出香气，放姜末、料酒和酱油。
6、开中火，调料和肉片一起煸半分钟至入味。
7、将青椒块放入，中火炒15秒即可出锅 。
二、盐煎肉烹饪技巧
1、盐煎肉像回锅肉一样，不光是放青蒜来提味，也可以放很多的蔬菜，比如青椒，比如洋葱，比如莲花白等，现在北京这个季节青蒜不太好找，所以我就顺势改成青椒了，也不错；
2、做盐煎肉的猪肉要比做回锅肉的猪肉要瘦一些，不过个人感觉这种菜瘦了没吃头，所以差不多是一半肥一半瘦，最好是用猪的后尖肉，也就是后腿肉，这里的瘦肉炒出来不老，口感很好；
3、炒肉的豆豉可以不用剁碎，稍微捏捏就可以了，要提前先和肉一起炒，这样味道才出来的快，当然，如果剁碎也没问题，味道释放的更好，就是会咸一些，放其它调料就要注意了；
4、最关键的一点就是别炒咸了，因为带咸味的调料实在是太多了，豆豉，豆瓣，酱油等，现在的豆瓣酱要比原来的咸很多，用手一摸都能感觉到有细小盐粒的存在，如果尝一下觉得已经差不多够咸了，那么酱油就可以不放了，如果觉得颜色不好，那么就点几滴老抽也没问题。
八、腐竹盐煎肉做法？
1.将肥瘦相连的肉去皮，切成5厘米长、2.5厘米宽的薄片，清蒜择洗干净，切盛3厘米长的节；
2.锅内油烧至五成热，放入肉片，煸炒至刚熟，烹料酒，下豆瓣酱、豆豉，炒出红色，加酱油、甜酱、青蒜炒匀，青蒜熟时起锅装盘，盐煎肉即成。
九、苦瓜盐煎肉做法？
冷锅热油，待油热得差不多了把火关小，稍等片刻，放入姜片，再放入五花肉炒至变色；加入半勺豆瓣酱炒均开大火，加入苦瓜翻炒，撒入一勺料酒炒两下；再加一勺生抽炒两下；发现颜色有点淡，再加半勺老抽翻炒上色。
十、盐菜煎肉的家常做法？
1、首先把五花肉洗干净，去皮，然后入锅加水煮至7分熟。
2、把煮好的肉捞出来，然后均匀的撒上盐，基本上表面都沾上盐就好了，然后用一个干净的袋子或者zipped lock bag装起来，腌一个晚上。
3、第二天，把腌好的肉拿出来，在一个铸铁锅（我新买了一个铸铁镬，马上开用了。。）
4、首先锅里下大约一杯的水，然后把肉块放到锅里，大火煮滚，然后转小火，直至水份完全的蒸发。。
5、不断的翻动肉块，然后慢慢的，猪油就熬出来了，记得要用小火煎。。
6、大约30分钟后，五花肉的表面都煎得脆脆的了，颜色好诱人喔。。
7、起锅沥干油，切块，据说要切成大约1 cm 厚的肉块口感才最好喔。。