一、制做蒜蓉辣椒酱的方法？
步骤/方式1
500克蒜剥皮
步骤/方式2
将蒜剁成蓉，用清水冲洗几遍，控干水分。
步骤/方式3
250克小米椒切碎。
步骤/方式4
炒锅上火放油烧热，放入几段老葱，炸干捞出。
步骤/方式5
取一半蒜蓉放入油锅中。
步骤/方式6
蒜蓉中的水分蒸发掉，将蒜蓉炒成微黄。
步骤/方式7
蒜蓉微黄时放入小米椒和另一半蒜蓉同炒。
步骤/方式8
放入少许生抽。
步骤/方式9
适量蒸鱼豉油、蚝油。
步骤/方式10
放入鸡精。
步骤/方式11
放入味精。
步骤/方式12
放入盐。
步骤/方式13
稍加熬制，关火放凉装瓶。
步骤/方式14
成品
二、蒜泥辣椒酱做法？
步骤/方式1
辣椒去掉头
步骤/方式2
蒜头去掉头部
步骤/方式3
辣椒切粒
步骤/方式4
辣椒放搅拌机搅碎
步骤/方式5
蒜头放搅拌机搅碎
步骤/方式6
起锅，油烧半热，
步骤/方式7
放入蒜末，辣椒翻炒出香味
步骤/方式8
加盐和白糖翻炒均匀
步骤/方式9
放凉装瓶
三、蒜蓉辣椒酱的做法？
红尖椒1000g
蒜瓣200g
生姜75g
黄豆酱150g
白糖100g
油200g
白醋10g
高度白酒15g
盐40g
酱油10g
做法
1.清洗干净食材，准备好其他调料。
2.大蒜去皮，切厚片，生姜洗净去皮切小块。
3.把姜块放入料理杯中。
4.将生姜打碎备用。
5.把大蒜同样放入料理杯中。
6.同生姜的方法一样，把大蒜打碎备用。
7.将辣椒切成小段，保留辣椒籽。
8.辣椒放入料理杯中。
9.还是把辣椒一样打碎。
10.材料都打碎完成盛碗里备用。
11.锅中放油加热，油温后小火加入姜碎末煮开油。（多放油也没有关系，等于顺便做一层辣椒油）
12.再加入蒜末炒出水汽。
13.把蒜末姜末回来翻炒出香味后，再放入豆瓣酱炒均匀。
14.加入白糖，直至白糖融化提味。
15.倒入辣椒碎，继续小火煸炒出辣椒的水汽，用小火慢慢的熬，期间用锅铲不停的搅动，以免粘锅。
16.炒至所有味道融合在一起，时间大概10分钟的样子，加入些盐和白醋调味
17.继续炒至完全融合，此时辣椒酱颜色特别鲜艳，关火后放入白酒炒均匀，辣椒酱已经做好了。
18.稍微放凉一点，盛入消过毒的玻璃罐中，等彻底放凉，盖好盖子放冰箱冷藏室储存。
四、自制辣椒蒜蓉酱？
最近好像很流行做辣椒酱，今天我也做了。跟大家分享一下：
1.将辣椒和蒜，还有姜洗干净，晾干水!(一定要晾干!)菜刀和砧板也洗干净，晾干。
2.辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好，我家人不能吃太辣，所以我放的蒜比较多，辣椒也不是小米辣。然后将辣椒、蒜和姜分别剁碎。
3.打碎到自己觉得满意的程度就行了。我没用搅拌机，搅拌机打的太碎，我是用刀剁的。
4.将打碎的蒜、姜和辣椒拌一下，然后撒盐。
5、将辣椒酱拌匀就可以了!做的时候记得戴上一次性手套，不然手会被辣椒辣的很难受哦!
6、在锅里放上香油，把香油烧热冷却后，放上大蒜和姜，用小火翻炒一会，再放上辣椒翻炒，加盐，生抽两勺，白糖两勺，不用炒太久，根据数量。
7.最后，等冷却后就装到瓶子里，封好!吃面条，拌凉菜都是不错的配料哦，尤其吃扇贝的时候，这个直接可以当蘸料。
饮食小常识
1、整个制作过程中一定不能用有水或者油的东西!而且材料也不能带有水!
2、做好的辣椒酱，放在柜子里保存就行了，不用放冰箱。吃上一年都不会坏的!时间越长还会越香呢!
3、当然还有一个前提，每次取食辣椒酱的器具，也不能沾有水或者油，不然碰到水或油的辣椒酱会变质的。
五、蒜蓉辣椒酱做法？
1、首先准备好红辣椒500g葱姜蒜各100g花椒手抽白糖豆瓣酱各10g。
2、然后辣椒切碎，葱姜蒜切碎。
3、然后锅中放入油，放入花椒大料等进行爆锅。
4、然后放入葱姜蒜末儿。
5、然后把切好的辣椒末儿放入然后不停的搅拌。
6、炒到不再有水泡冒出时候加入豆瓣酱，再继续翻炒2分钟加入食盐。
7、之后炒成糊状关火，冷却10分钟左右装瓶即可。美味的蒜蓉辣椒酱就做好了。
六、蒜蓉辣椒酱的做法及配方？
配方：新鲜红尖椒3000g、面酱1000g、西红柿适量、米醋500g、盐250g、糖400g、蒜1000g、 鸡精100g。
蒜蓉辣椒酱的做法：
1、把姜蒜剁成蓉，辣椒切段，将辣椒、蒜用料理机打碎，辣椒要保留种子。
2、将辣椒末和打碎的西红柿搅拌均匀，把面酱倒在上面，然后放到蒸锅里，开锅后二十分钟关火。
3、把米醋、白糖和食盐烧开后放凉，把蒸好的辣椒酱拌一下。
4、把蒜蓉和凉好的米醋汤倒进辣椒里拌匀就好了。
5、辣椒酱完成了。等凉透以后可以分装到小瓶子里放进冰箱，吃的时候用干净的勺子舀一些。
小贴士
一定要注意不停的翻炒，油量根据自己在做的过程中也可以增减。
2.辣椒买那种红色朝天椒，青色湖南椒，混合腌制，辣椒辣一点有味道。
3.油烧热一下就行，温度不要太高了。盐要多一点，总之不要太淡了，腌制的食物太淡不易存放，味道也不好吃。
七、蒜泥辣椒酱的做法？
食材
红尖椒1000g
蒜瓣200g
生姜75g
黄豆酱150g
白糖100g
油200g
白醋10g
高度白酒15g
盐40g
酱油10g
做法
1.清洗干净食材，准备好其他调料。
2.大蒜去皮，切厚片，生姜洗净去皮切小块。
3.把姜块放入料理杯中。
4.将生姜打碎备用。
5.把大蒜同样放入料理杯中。
6.同生姜的方法一样，把大蒜打碎备用。
7.将辣椒切成小段，保留辣椒籽。
8.辣椒放入料理杯中。
9.还是把辣椒一样打碎。
10.材料都打碎完成盛碗里备用。
11.锅中放油加热，油温后小火加入姜碎末煮开油。（多放油也没有关系，等于顺便做一层辣椒油）
12.再加入蒜末炒出水汽。
13.把蒜末姜末回来翻炒出香味后，再放入豆瓣酱炒均匀。
14.加入白糖，直至白糖融化提味。
15.倒入辣椒碎，继续小火煸炒出辣椒的水汽，用小火慢慢的熬，期间用锅铲不停的搅动，以免粘锅。
16.炒至所有味道融合在一起，时间大概10分钟的样子，加入些盐和白醋调味
17.继续炒至完全融合，此时辣椒酱颜色特别鲜艳，关火后放入白酒炒均匀，辣椒酱已经做好了。
18.稍微放凉一点，盛入消过毒的玻璃罐中，等彻底放凉，盖好盖子放冰箱冷藏室储存。