一、捣蒜泥怎么才能不辣？
捣蒜泥时加少许食用盐在大蒜上，就不怎么辣了。
二、怎么调蒜泥不辣？
大蒜做成糖醋蒜或腊八蒜，就不怎么辣了。由于糖醋蒜含糖分，糖尿病或血糖高的人不宜食用，介绍一下“腊八蒜”的腌制方法： 紫头蒜1000克，米醋500克。 1、选用一干净陶罐或玻璃罐，作为泡腊八蒜的容器； 2、选好紫头蒜，去皮洗净，晾干，放入陶罐或玻璃罐，内中一定不要有油,倒入米醋直到刚好没过大蒜为止,盖好盖,将其置于10 度-15度最好能晒到阳光的条件下，泡制10天左右蒜程翠绿色即可，并移至阴凉处储藏，随取随用。 此泡蒜多于腊月初八那天泡制，因这个季节泡气温（较低了）很适宜，故称腊八蒜（想要一年四季都能吃到，泡制时放入冰箱冷臧室存放，就不会变质了）。常吃些腊八蒜，对人的身体是有好处的，既杀菌,还解毒。成品蒜呈翠绿色，味道酸辣俱全，十分可口。就饺子吃更是美不胜收。
三、怎么样做蒜泥不辣？
辛辣味的蒜泥具有杀菌消炎提香增味的效果，要想它不辣，其实也是很简单的一件事情。
1、打碎的蒜泥用碗装好
2、水烧开，趁热倒入蒜泥碗中，不要太多，刚刚没入蒜泥就可以了
3、2分钟后可以把蒜泥水倒掉，剩下蒜泥就可以了。
这样处理后的蒜泥一点儿都不辣了
四、蒜汁太辣了怎么办？
可以在蒜中加入适量的食用盐，其能够在一定程度上吸收水分，还能使大蒜中的辣素有效排出，从而降低蒜的辣味，提高酸甜的口感，但是放入的食用盐不宜过多，以免对人体健康有所影响，如果血糖不高的话也可以加点白糖，缓冲一下辣度
五、怎样去除蒜泥的辣味？
第一，剥蒜就有门道。
剥蒜时一定先用凉水泡泡蒜瓣。可以浸泡半小时以上。先把蒜头剥开，把带皮的蒜放入碗里，用自来水漫过所有的蒜瓣。等待半小时，其实这样做有两大好处：1 蒜皮特别容易剥掉。过了吃鲜蒜季节了，干蒜的皮子比较难剥，用水一泡，就轻松容易了。2 可以淡化蒜的辣味。凉水浸泡可以逼出一部分蒜的辣味。
第二，砸蒜调料要注意。
砸蒜的时候要注意发两样东西。一是盐，盐可以增加蒜的粘稠性，也会冲淡蒜的辣味，当然，量要自己把握。不要觉得放酱油就可以了，真的不对，盐有盐的好处。二是味精，适当放一点味精，可以使蒜的口感好，冲淡蒜的辣味。你不妨试试，效果还是很不错的。
第四，醋要适量，香油适量。
砸完蒜泥后，加入适量醋，根据自己家人口味，可以不放酱油，加一点香油，也可以增加口感，蒜的美味。
第五，开水去辣味。
如果你的家中有孩子要吃蒜，并且嫌辣的话，可以只砸出蒜泥，不放醋和香油，加一点开水，水量要适当，注意砸蒜时盐要多放一点啦，这样开水喝蒜泥一混合，会很好的去掉蒜的辣味，这种很适合做豆腐脑之类的。
第六，花生仁当佐料。
如果调菜或者是直接吃蒜泥，建议你砸蒜的同时加几粒花生米，和蒜一起砸，这样砸出来的蒜可以很好吃，也没了辣味，如果特别讲究，可以把花生米炸炸再用，效果会更好。
六、蒜泥怎么调制不辣？
第一，剥蒜就有门道。
剥蒜时一定先用凉水泡泡蒜瓣。可以浸泡半小时以上。先把蒜头剥开，把带皮的蒜放入碗里，用自来水漫过所有的蒜瓣。等待半小时，其实这样做有两大好处：1 蒜皮特别容易剥掉。过了吃鲜蒜季节了，干蒜的皮子比较难剥，用水一泡，就轻松容易了。2 可以淡化蒜的辣味。凉水浸泡可以逼出一部分蒜的辣味。
第二，砸蒜调料要注意。
砸蒜的时候要注意发两样东西。一是盐，盐可以增加蒜的粘稠性，也会冲淡蒜的辣味，当然，量要自己把握。不要觉得放酱油就可以了，真的不对，盐有盐的好处。二是味精，适当放一点味精，可以使蒜的口感好，冲淡蒜的辣味。你不妨试试，效果还是很不错的。
第四，醋要适量，香油适量。
砸完蒜泥后，加入适量醋，根据自己家人口味，可以不放酱油，加一点香油，也可以增加口感，蒜的美味。
第五，开水去辣味。
如果你的家中有孩子要吃蒜，并且嫌辣的话，可以只砸出蒜泥，不放醋和香油，加一点开水，水量要适当，注意砸蒜时盐要多放一点啦，这样开水喝蒜泥一混合，会很好的去掉蒜的辣味，这种很适合做豆腐脑之类的。
第六，花生仁当佐料。
如果调菜或者是直接吃蒜泥，建议你砸蒜的同时加几粒花生米，和蒜一起砸，这样砸出来的蒜可以很好吃，也没了辣味，如果特别讲究，可以把花生米炸炸再用，效果会更好。
七、不辣的蒜蓉做法？
1:将红杭椒、番茄洗净，红杭椒切小段，番茄热水去皮后切小块，蒜子剥皮切小块，生姜去皮切米待用
2.将蒜子放入料理机打成茸，取出少量蒜蓉备用
3.加入红杭椒继续打茸
4.再加入番茄块，继续打茸，直至搅拌均匀
5.铁锅加热，下杭椒番茄大蒜茸，添入少许清水，搅拌均匀，小火慢熬，期间不断搅拌
6.当水分蒸发一半时加入白糖，搅拌均匀，继续搅拌熬煮
7.当水分蒸发至3/4时，加入适量盐和自制味素，搅拌均匀，继续搅拌熬煮
8.当水分蒸发至快干时，加入剩余蒜蓉，搅拌均匀，继续搅拌熬煮
9.当蒜蓉辣酱水分基本蒸发至95%时，加入适量米醋，搅拌均匀，起锅即可